পর্ব ১১৩: বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নে পরিবেশগত কৃষি

বিংশ শতাব্দীতে বিজ্ঞানী আনা মারিয়া প্রাইমাভেসির প্রবর্তিত পরিবেশগত কৃষির নীতিগুলি বিশ্বব্যাপী কফি কৃষির টেকসই উন্নয়নের বৈজ্ঞানিক ভিত্তি হয়ে উঠেছে, যা আজ মানবতার উন্নয়নে কফির ভূমিকাকে প্রচার করছে।

জাপানিরা চা অনুষ্ঠানকে জাতীয় নীতিতে রূপান্তরিত করেছে, যা এক কাপ চা উপভোগের মাধ্যমে জীবনযাপনের একটি শিল্প। এদিকে, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় কফি শক্তি ভিয়েতনামে বিশ্বের সেরা রোবাস্টা কফি বিন রয়েছে, শত শত বছর ধরে কফি উপভোগের সংস্কৃতির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, কিন্তু এখন পর্যন্ত, ভিয়েতনামী কফির মূল্য এখনও নিম্ন স্তরে রয়েছে, প্রধানত কাঁচা রপ্তানি করা হয় এবং শিল্প এবং দেশের অন্তর্নিহিত অবস্থান সঠিকভাবে গঠন করা হয়নি।

ভিয়েতনামী কফি শিল্পকে একটি নতুন স্তরে নিয়ে যাওয়ার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, কেবল একটি নিয়মিত পানীয় হিসেবেই নয় বরং সাংস্কৃতিক কফি, শৈল্পিক কফি, আধ্যাত্মিক কফি... দার্শনিক কফির স্তরেও কফির মূল্য বৃদ্ধি করার জন্য, বিশ্বের কফি পাওয়ার হাউসের অবস্থানের যোগ্য - ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড গ্রুপ বহু বছর ধরে মানব জীবনের সকল ক্ষেত্রে কফির ইতিহাস, সংস্কৃতি, শিল্প... গবেষণা করার জন্য সময় এবং আবেগ ব্যয় করেছে যাতে কফি "দার্শনিক কফি" হয়ে ওঠে।

ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ডের সৃষ্টি ও বিকাশের যাত্রা জুড়ে, সম্প্রদায়ের সেবা করার জন্য নিবেদনের চেতনা সর্বদাই অনেক কর্মসূচীর মূল বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে, যা মহান আকাঙ্ক্ষা এবং মহান দিকনির্দেশনা তৈরি করে; বিশ্ব কফি মানচিত্রে ভিয়েতনামী কফি শিল্পের জন্য একটি নতুন অবস্থান তৈরি করে।

জাপানিরা এটা করেছে!

আমরা ভিয়েতনামীরাও এটা করতে পারি এবং আরও ভালোভাবে করতে পারি!

পরিবেশগত কৃষি চিন্তাভাবনার বিপ্লবী পথিকৃৎ আনা মারিয়া প্রিমাভেসি

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর, বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংকট মারাত্মকভাবে দেখা দেয়, যা অনেক দেশের জন্য প্রধান উদ্বেগের বিষয় হয়ে ওঠে। এটি বিজ্ঞানীদের কৃষিকাজের উন্নয়নের জন্য নতুন উচ্চ-ফলনশীল জাত, নিবিড় কৃষিকাজ প্রতিরোধী এবং রাসায়নিক সার, কীটনাশক ইত্যাদির গবেষণা এবং উদ্ভাবনের জন্য উৎসাহিত করে। এই সময়কালকে "সবুজ বিপ্লব" বলা হয়।

তবে, সবুজ বিপ্লবের অত্যধিক বিকাশ তীব্র "রাসায়নিক" কৃষি বাস্তুতন্ত্র তৈরি করেছে, যা প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্রকে ব্যাহত করছে। মাটির অবক্ষয়, কীটপতঙ্গ, জল দূষণ ইত্যাদির মতো পরিণতি পরিবেশ, সম্পদ এবং সামাজিক জীবনের উপর একের পর এক গুরুতর প্রতিক্রিয়ার সৃষ্টি করেছে।

কিছু বিজ্ঞানী শিল্পায়িত কৃষি যে অনিবার্য সংকট নিয়ে আসে তা স্বীকার করেছেন। সাধারণত, কৃষি বিজ্ঞানী আনা মারিয়া প্রাইমাভেসি (১৯২০ - ২০২০) ব্রাজিল এবং ল্যাটিন আমেরিকায় পরিবেশগত কৃষির পথিকৃৎ হিসেবে বিবেচিত হন, যিনি কৃষিতে টেকসই কৃষিকাজের তাত্ত্বিক এবং ব্যবহারিক ভিত্তি স্থাপন করেছিলেন, যা আজ বাস্তুতন্ত্রের টেকসই উন্নয়নকে উৎসাহিত করে।

অস্ট্রিয়ার এক কৃষক পরিবারে জন্মগ্রহণকারী প্রিমাভেসি তার বাবা-মায়ের কাছ থেকে কৃষিকাজের প্রাথমিক নীতিগুলি শিখেছিলেন। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, তিনি ছিলেন সেই কয়েকজন দৃঢ়চেতা নারীর মধ্যে একজন যারা সেই সময়ের কুসংস্কার কাটিয়ে কৃষিবিদ্যায় বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াশোনা করেছিলেন। ১৯৪৮ সালে, তিনি ব্রাজিলে চলে আসেন - একটি বিশাল গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশ যা "সবুজ বিপ্লব" যুগে প্রবেশ করে। এখানেই তিনি তার বৈজ্ঞানিক গবেষণা কর্মজীবন বিকশিত করতে শুরু করেন এবং " কৃষিবাস্তুবিদ্যা " বিপ্লবের সূচনা করেন।

"সবুজ বিপ্লব"-এর প্রভাব উর্বর গ্রীষ্মমন্ডলীয় ভূমির উপর, যা অত্যধিকভাবে শোষণ করা হচ্ছিল, তা উপলব্ধি করে, প্রিমাভেসি পরিবেশগত কৃষি তত্ত্ব নিয়ে গবেষণা এবং বিকাশ করেছিলেন। মাটির গঠন, প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্র, জীববৈচিত্র্যের প্রতি শ্রদ্ধার উপর ভিত্তি করে, তিনি সেই সময়ে কৃষি চিন্তাভাবনায় একটি বিপ্লবের পথিকৃৎ ছিলেন যখন "মাটিকে একটি জীবন্ত দেহ হিসাবে বিবেচনা করে" , পরিবেশগত স্থায়িত্ব, মাটির স্বাস্থ্য এবং সম্প্রদায়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

প্রাইমাভেসির মতে, পরিবেশগত কৃষি কেবল রাসায়নিক সারকে জৈব সার দিয়ে প্রতিস্থাপনের একটি "কৌশল" নয়, বরং এমন একটি কৃষি যা জীবনকে কেন্দ্রবিন্দুতে রাখে। অর্থাৎ, মাটির যত্ন নেওয়া জীবনের যত্ন নেওয়ার মতো; প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্রের মুখোমুখি না হয়ে তাকে সম্মান করা; প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি কৃষি ব্যবস্থা তৈরি করা। কৃষি তখন কেবল একটি অর্থনৈতিক কার্যকলাপ নয়, বরং খাদ্য, স্বাস্থ্য এবং মানবজাতির ভবিষ্যতের সাথে সম্পর্কিত একটি নৈতিক বিষয়ও হয়ে ওঠে।

বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়েও এই মতাদর্শ অদ্ভুত ছিল এবং শিল্প কৃষির ঘূর্ণিঝড়ের আগে এটিকে "অবৈজ্ঞানিক" বলে মনে করা হত। কিন্তু প্রিমাভেসি গবেষণায় অটল ছিলেন, কৃষকদের কাছে তার তত্ত্ব পৌঁছে দিয়েছিলেন, প্রতিষ্ঠান তৈরি করেছিলেন, কোর্সের একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করেছিলেন এবং বৃহৎ আকারের পরিবেশগত কৃষি অনুশীলনকে জনপ্রিয় ও রক্ষণাবেক্ষণের জন্য জৈব সমিতি তৈরি করেছিলেন।

তার গবেষণায়, প্রাইমাভেসি মাটি এবং প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যের নীতির উপর ভিত্তি করে কৃষিকাজের নীতিগুলি প্রস্তাব করেছিলেন: মাটি সবুজ রাখা, প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্র সংরক্ষণ এবং ফসলের বৈচিত্র্যকরণ, রাসায়নিক ব্যবহার কমানো এবং চাষ করা।

তিনি ব্রাজিলের অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কেন্দ্র এবং দেশের প্রাচীনতম কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল সাও পাওলোতে কর্মশালা, কোর্স আয়োজন করেছিলেন এবং কৃষি বাস্তুবিদ্যার পক্ষে প্রচারণা চালিয়েছিলেন। সাও পাওলোর কফি শপগুলি প্রিমাভেসির জন্য কৃষি বাস্তুবিদ্যার ধারণাগুলি ভাগ করে নেওয়ার এবং আলোচনা করার জায়গা হয়ে ওঠে, বুদ্ধিজীবী, গবেষক এবং নীতিনির্ধারকদের সাথে সংযোগ স্থাপন করে।

১৯৬১ থেকে ১৯৭৪ সাল পর্যন্ত, সান্তা মারিয়া ফেডারেল বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষকতা করার সময়, প্রিমাভেসি ব্রাজিলের প্রথম প্রজন্মের জৈব কৃষি গবেষক এবং অনুশীলনকারীদের প্রশিক্ষণ দিয়েছিলেন। সান্তা মারিয়া ক্যাফেতে প্রভাষক, ছাত্র এবং কৃষকদের মধ্যে মতবিনিময় এবং বিতর্কের মাধ্যমে, তিনি পাঠ্যক্রমকে সুশৃঙ্খলিত করেছিলেন, পরীক্ষাগার থেকে কৃষি পরিবেশগত ধারণাগুলি অনুশীলনে নিয়ে এসেছিলেন।

তিনি কেবল গবেষণাই করেন না, প্রিমাভেসি কৃষকদের সরাসরি নির্দেশনা, জীবনযাপন এবং অনুশীলনও করেন। ইটাই - সাও পাওলোর খামার, যেখানে প্রিমাভেসি ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বসবাস এবং কাজ করেছেন, শুষ্ক, ব্যাপকভাবে ক্ষয়প্রাপ্ত এবং জলহীন জমি থেকে একটি কৃষি বনায়ন বাস্তুতন্ত্রে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে যেখানে নদী, প্রাকৃতিক বন এবং জৈব চাষ, ঘূর্ণায়মান ভুট্টা, শিম এবং ধান মাটি উন্নত করতে এবং কফি চাষের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।

১৯৭৯ সালে, প্রাইমাভেসির "মানেজো ইকোলোজিকো ডো সোলো" (মাটির পরিবেশগত ব্যবস্থাপনা) প্রকাশিত হয়, যা কৃষক, বিজ্ঞানী এবং পরিবেশ কর্মীদের প্রজন্মের জন্য একটি ক্লাসিক হ্যান্ডবুক হয়ে ওঠে। ২০টি ভাষায় অনূদিত, এই কাজটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মাটি এবং কৃষি বাস্তুবিদ্যা অধ্যয়নরত যে কারও জন্য অবশ্যই পাঠযোগ্য হয়ে উঠেছে। প্রাইমাভেসিকে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এবং আন্তর্জাতিক সম্প্রদায় বিশ্বব্যাপী কৃষি বাস্তুবিদ্যার অন্যতম অগ্রণী কণ্ঠস্বর হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

টেকসই ভবিষ্যতের দিকে কফি শিল্পে কৃষি পরিবেশগত নীতিমালা

ব্রাজিলে গবেষণা ও বিকশিত আনা মারিয়া প্রাইমাভেসির পরিবেশগত কৃষির নীতিগুলি কেবল ফসল উৎপাদনের উপরই গভীর প্রভাব ফেলে না, বরং কফি শিল্পেও অত্যন্ত প্রযোজ্য। বিশেষ করে, ১৯৭০ সালে, তিনি "ক্যাফে অর্গানিকো" বিষয় প্রকাশ করেন, যা কফির মান উন্নত করতে এবং "পরিবেশগত কফি সংস্কৃতি" তৈরিতে অবদান রাখার জন্য রোপণ কৌশলগুলি নির্দেশ করে। তদনুসারে, কেবল উচ্চমানের কফি বিনই নয়, স্থানীয় বাস্তুতন্ত্রের পুনরুজ্জীবনও, যা একটি পরিষ্কার পরিবেশ এবং একটি টেকসই উৎপাদন মডেল থেকে সম্প্রদায়ের জন্য সুবিধা নিয়ে আসে।

প্রাইমাভেসির উদ্ভিদ বৈচিত্র্য, ছায়া এবং উপাদান পুনর্জন্ম চক্রের নীতিগুলি কেবল মাটি রক্ষা করে না বরং বৃহৎ বাস্তুতন্ত্র এবং কৃষকদের জীবিকাও রক্ষা করে, যা বৈজ্ঞানিক ভিত্তি হয়ে উঠেছে, কফি শিল্পে কৃষি বনায়ন মডেল, জৈব কৃষি এবং পুনর্জন্মমূলক কৃষি বিকাশের তাত্ত্বিক ভিত্তি। একই সাথে, এই নীতিগুলি টেকসই কফি উৎপাদন মডেল, রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স, ফেয়ার ট্রেড, ইউটিজেড সার্টিফাইড, বা জৈব কফির মতো সার্টিফিকেশন মানগুলির ভিত্তিও স্থাপন করে...

বিশ্বের ইতিহাসে, কফি একটি বিশেষ পানীয়, যা বেশিরভাগ গুরুত্বপূর্ণ ধারণা, উদ্ভাবন এবং উদ্যোগ তৈরির জন্য একটি অনুঘটক, যেমন: মুক্ত সামাজিক যোগাযোগের জন্য একটি স্থান প্রতিষ্ঠার ভিত্তি স্থাপন, জ্ঞানার্জনের যুগে এবং শিল্প বিপ্লব, বৈজ্ঞানিক বিপ্লবে জাগরণ এবং সৃজনশীলতার শক্তি। কফি এমন শক্তি ছিল এবং এটি সংস্কৃতি এবং সভ্যতাগুলিকে সংযুক্ত করে, বয়স, লিঙ্গ, ধর্ম, জাতীয়তা নির্বিশেষে একটি অভিজাত শক্তি সংগ্রহ করে এবং বিশ্বব্যাপী এটি প্রিয়।

বিশ্ব অর্থনীতি একটি সবুজ অর্থনীতিতে রূপান্তরিত হওয়ার প্রেক্ষাপটে, একটি সৃজনশীল অর্থনীতি যার মূল বিষয় হবে উদ্ভাবন এবং সৃজনশীলতার ক্ষমতা..., কফি হবে প্রধান সংযোগকারী শক্তি। বিশেষ করে, যখন পরিবেশের সাথে সামঞ্জস্য রেখে চাষ করা হয়, তখন কফি একটি টেকসই শক্তি হবে, যা পরিবেশগত ভারসাম্যহীনতা, জল্পনা এবং অন্যায্য বাণিজ্যকে সীমিত করবে, সম্প্রদায়ের জন্য একটি টেকসই উন্নয়ন ভবিষ্যতের সূচনা করবে। অতএব, প্রাইমাভেসির পরিবেশগত কৃষির নীতিগুলি যা "জীবনকে কেন্দ্রে রাখে" তা কফি শিল্পের জন্য টেকসই উন্নয়নের ভিত্তি হবে, মানুষ এবং প্রকৃতির মধ্যে একটি সুষম জীবনধারা প্রচারের একটি মডেল হয়ে উঠবে।

আজ অবধি, ব্রাজিলে পরিবেশগত কৃষি নীতির উপর ভিত্তি করে কৃষি বনায়ন মডেলগুলি কার্বন নির্গমন হ্রাস করতে, মাটির উর্বরতা উন্নত করতে, বাস্তুতন্ত্রের দক্ষতা এবং উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করেছে। কলম্বিয়া "সেনিকাফে" প্রোগ্রামেও বিনিয়োগ করেছে, কীটপতঙ্গ-প্রতিরোধী কফির জাত, রাসায়নিক-হ্রাসকৃত চাষের ক্ষেত্র এবং রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্সের মানদণ্ডে রূপান্তরকে সমর্থন করেছে। ইথিওপিয়া "বন কফি" মডেল তৈরি করেছে, বনের ছাউনির নীচে প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠা কফি গাছগুলিকে কাজে লাগিয়ে, জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণ এবং স্থানীয় ঐতিহ্য সংরক্ষণ উভয়ই। ভারত "ছায়া কফি" কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলিকে প্রচার করেছে, যেখানে কফি গাছ বন বাস্তুতন্ত্রের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে বাস করে, জীববৈচিত্র্যকে সমর্থন করে এবং জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

বিশ্বের অনেক দেশ ও অঞ্চলের জীবিকা, পরিবেশগত ভূদৃশ্যের পাশাপাশি অর্থনৈতিক, সাংস্কৃতিক ও সামাজিক জীবনের উন্নয়নে কফি বিভিন্ন ভূমিকা পালন করে আসছে। বিশ্ব যে অনেক সংকটের মুখোমুখি, সেই প্রেক্ষাপটে, আনা মারিয়া প্রাইমাভেসির পরিবেশগত কৃষি নীতিগুলি যা "জীবনকে কেন্দ্রবিন্দুতে রাখে" কেবল টেকসই কফি চাষের ভিত্তিই নয়, বরং কফি শিল্পের জন্য ভবিষ্যৎ উন্মুক্ত করে, যা একটি সমাধান হয়ে ওঠে, সম্প্রদায়ের সুরেলা এবং টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি অগ্রণী মডেল।

ভিয়েতনামে, সরকার, রাজ্য, এলাকা, সংস্থা এবং উদ্যোগের ব্যাপক সহযোগিতায় টেকসই কফি চাষ এবং উৎপাদনের মান উন্নয়নের জন্য অনেক উদ্যোগ এবং কার্যক্রম বাস্তবায়িত হয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, ২০১২ সালে বিশ্ব অর্থনৈতিক ফোরামে ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড গ্রুপের প্রতিষ্ঠাতা-চেয়ারম্যান ড্যাং লে নগুয়েন ভু কর্তৃক প্রস্তাবিত "বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য ৭টি উদ্যোগ"-এর মধ্যে " কফি উৎপাদন শৃঙ্খলকে ব্যাপকভাবে প্রচার এবং সংহত করুন " উদ্যোগটি। পরিবেশের জন্য ক্ষতিকারক বর্জ্য তৈরি না করে, প্রতিটি পর্যায়ে উৎপাদন সম্পদের সর্বোত্তম ব্যবহার, পাশাপাশি কফি প্রক্রিয়াজাত পণ্যের গবেষণা, উন্নয়ন, প্রয়োগ এবং বাণিজ্যিকীকরণের জন্য স্থানীয় এবং উদ্যোগগুলি বিনিয়োগ এবং মোতায়েনের কাজ করছে।

সর্বদা ব্যাপক কৌশল বাস্তবায়নে নেতৃত্বদানকারী, ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড ক্রমাগত "বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য ৭টি উদ্যোগ" বাস্তবায়ন করেছেন, যা কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নে অবদান রাখছে, সংশ্লিষ্ট সম্প্রদায়ের সমৃদ্ধি এনেছে। বিশেষ করে, কফির মূল মূল্যবোধ অনুসারে পণ্য, মডেল এবং প্রকল্প থেকে একটি ব্যাপক কফি ইকোসিস্টেম গড়ে তোলার প্রচেষ্টার মাধ্যমে, ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড প্রতিষ্ঠাতা - চেয়ারম্যান ড্যাং লে নগুয়েন ভু দ্বারা নির্মিত কফি দাও দর্শনের পথপ্রদর্শক হয়েছেন, যার লক্ষ্য একটি মানবিক জীবনধারা, মানুষ এবং মানুষ, মানুষ এবং প্রকৃতির মধ্যে সুরেলা উন্নয়ন।

পরবর্তী সংখ্যাটি পড়ুন: কফি এবং ইকোট্যুরিজম

সূত্র: https://thanhnien.vn/ky-113-nong-nghiep-sinh-thai-trong-su-phat-trien-ben-vung-nganh-ca-phe-toan-cau-185250908225618875.htm