এই ছোট, সুগন্ধি বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর, কিন্তু সবাই এটি খেতে পারে না।

এই ধরণের বীজ ফাইবারের একটি ভালো উৎস, এতে কোন চিনি থাকে না, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, খনিজ পদার্থ এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। ডায়াবেটিস রোগীরা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে এবং রোগের জটিলতার ঝুঁকি কমাতে এটিকে নাস্তা হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।

কুমড়োর বীজ কি ভালো?

কুমড়োর বীজ স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

কুমড়োর বীজ ফাইবারের একটি ভালো উৎস, চিনিমুক্ত, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার, খনিজ পদার্থ, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভালো ফাইটোস্টেরল সমৃদ্ধ যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, কুমড়োর বীজের তেল রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে। বিশেষ করে, কুমড়োর বীজের কিছু সক্রিয় উপাদান রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার ক্ষমতা রাখে।

কুমড়োর বীজের আরেকটি উপাদান হল জিংক, যা ইনসুলিন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজন। জিংক ইনসুলিন রিসেপ্টর সাইটের সাথে আবদ্ধ হয় এবং ইনসুলিন পথ সক্রিয় করে। কুমড়োর বীজে উচ্চ লিনোলিক অ্যাসিডের পরিমাণ রক্তে শর্করার মাত্রাও কার্যকরভাবে কমাতে পারে।

টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা রান্নায় কুমড়োর বীজের তেল ব্যবহার করা বা স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে ভাজা কুমড়োর বীজ খাওয়ার বিষয়ে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।

কুমড়োর বীজ কাদের খাওয়া উচিত নয়?

মূত্রবর্ধক গ্রহণকারী ব্যক্তিরা

কুমড়োর বীজের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাই যদি আপনি মূত্রবর্ধক গ্রহণ করেন এবং কুমড়োর বীজ একসাথে খান তবে তা আপনার শরীরের সাথে প্রতিকূল মিথস্ক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে থাকতে পারে শোথ, কিডনির ব্যাধি এবং কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা।

ডায়াবেটিস রোগীদের কেবল কুমড়োর বীজকে নাস্তা হিসেবে বিবেচনা করা উচিত। চিত্রের ছবি।

নিম্ন রক্তচাপের মানুষ

কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। বীজের পুষ্টি উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে।

অতএব, যদি আপনার নিম্ন রক্তচাপ থাকে এবং ওষুধ দিয়ে চিকিৎসা করা হচ্ছে, তাহলে জটিলতা এবং সম্পর্কিত ঝুঁকি এড়াতে আপনার কুমড়োর বীজ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলা উচিত।

অ্যালার্জির ঝুঁকিতে থাকা মানুষ

যদিও কুমড়োর বীজ বেশ সৌম্য এবং অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না, তবে যাদের অ্যালার্জি প্রবণ তাদের খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়।

কিছু লোক যারা কুমড়োর বীজ খান তাদের অ্যালার্জি হয় এবং তারা মাথাব্যথা, চুলকানি এবং ফুসকুড়ির মতো লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারেন এবং আরও গুরুতর ক্ষেত্রে শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে।

চিত্রের ছবি।

দাঁতের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা

যাদের মুখের আলসার বা জিঞ্জিভাইটিস আছে তাদের কুমড়োর বীজ খাওয়া উচিত নয় কারণ কুমড়োর বীজ খেলে প্রচুর লালা বের হয়, যার ফলে মুখ দ্রুত শুকিয়ে যায়।

কুমড়োর বীজ খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়

কুমড়োর বীজ খোসা ছাড়া খাওয়া উচিত, কারণ খোসা ছাড়া বীজে এমন কিছু উপাদান থাকতে পারে যা এগুলোকে আসল বীজের তুলনায় কম স্বাস্থ্যকর করে তোলে। বেশি পরিমাণে খেলে শরীরে অতিরিক্ত লবণ জমা হতে পারে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

খুব বেশি কুমড়োর বীজ না খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন কারণ এতে অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের জন্য ভালো। কিন্তু বেশি পরিমাণে খেলে বদহজম এমনকি অ্যাসিড রিফ্লাক্সও হতে পারে, যার ফলে বুক জ্বালাপোড়া হতে পারে।

সূত্র: https://www.baogiaothong.vn/loai-hat-nho-thom-cuc-giau-dinh-duong-nhung-khong-phai-ai-an-cung-tot-192241210135143129.htm