ভিয়েতনাম ভ্রমণের সময় মিস করা উচিত নয় এমন ৫টি খাবারের পরামর্শ দিচ্ছে মিশেলিন

মিশেলিন ইন্সপেক্টরের মতে, ভিয়েতনামে আসার সময় বান কুওন, হু তিউ বা বান চা এমন খাবার যা পর্যটকরা মিস করতে পারবেন না।

বিশ্বের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় র‍্যাঙ্কিং সংস্থা মিশেলিন গাইড বিশ্বাস করে যে আপনি ভিয়েতনামে নতুন হোন বা ভিয়েতনামী খাবারের সাথে পরিচিত হোন না কেন, দেশটির খাবারে প্রতিফলিত বৈচিত্র্যময় সাংস্কৃতিক দিকগুলি দেখে আপনি অবাক হবেন।

ডিসেম্বরের শুরুতে চালু হওয়া হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির অসংখ্য আকর্ষণীয় রেস্তোরাঁ থেকে মিশেলিন পরিদর্শকরা পাঁচটি উল্লেখযোগ্য খাবার নির্বাচন করেছেন যা ভিয়েতনামে আসার সময় দর্শনার্থীদের মিস করা উচিত নয়।

রাইস রোল

মিশেলিন গাইডে ভিয়েতনামের বান কুওন স্টলগুলিকে বর্ণনা করা হয়েছে যেখানে খাবারের জন্য দরজার ঠিক সামনেই রান্নার প্রক্রিয়া দেখতে পাবেন গ্রাহকরা। দুই ধরণের বান কুওন রয়েছে, যার মধ্যে একটি বেশি জনপ্রিয় হল শুয়োরের মাংস এবং কাঠের কানের মাশরুমের কিমা দিয়ে তৈরি এবং অন্যটি ডিমের রোল দিয়ে তৈরি। খাবারের জন্য গ্রাহকরা সসেজ এবং নিম চুয়ার সাথে ভেষজ, মরিচ, লেবু বা রসুনের সাথে ডিপিং সস খেতে পারেন।

প্রস্তাবিত স্থান: বা জুয়ান রাইস রোলস, হ্যানয়

মাংসের কিমা, কাঠের মাশরুম এবং মাছের সসের সাথে রাইস রোলের একটি অংশ। ছবি: কুইন মাই

হু তিউ

হু তিউ হল তেওচেউ এবং খেমার খাবারের মিশ্রণ প্রতিফলিত করে এমন একটি সিগনেচার খাবার। এই খাবারটি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং ১৯৭০-এর দশকে কম্বোডিয়া থেকে আসা ভিয়েতনামী প্রবাসীদের দ্বারা দক্ষিণ অঞ্চলে এটি চালু করা হয়।

প্রস্তাবিত স্থান: হং ফ্যাট নুডলস, হো চি মিন সিটি

বান চা

হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারের বান চা রেস্তোরাঁগুলি পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয়। মেনুতে ঐতিহ্যবাহী বান চা থাকে অথবা বিভিন্ন স্প্রিং রোল এবং স্প্রিং রোলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ম্যারিনেট করা হয় এবং কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়। খাওয়ার সময়, খাবারের দোকানের লোকেরা এটি মিষ্টি এবং টক মাছের সস এবং অন্যান্য ভেষজ দিয়ে খায়।

প্রস্তাবিত স্থান:

বুন চা তা, হ্যানয়

বুন চা ডাক কিম, হ্যানয়

বুন চা টুয়েট ৩৪, হ্যানয়

আঠালো ভাত

মিশেলিন গাইড ওয়েবসাইটে স্টিকি ভাতকে ভিয়েতনামের একটি জনপ্রিয় খাবার হিসেবে বর্ণনা করা হয়েছে। স্থানীয়রা প্রায়শই এটি সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারে খায়।

প্রস্তাবিত স্থান:

স্টিকি রাইস বোল, হো চি মিন সিটি

মিশেলিনের সুপারিশকৃত একমাত্র স্টিকি রাইস রেস্তোরাঁ, জোই বাট রেস্তোরাঁয় স্টিকি ভাতের পুরো অংশ। ছবি: ভ্যান খান।

নুডল স্যুপ

মিশেলিন পরিদর্শকদের মতে, ফো না চেখে ভিয়েতনাম ভ্রমণ "অকল্পনীয়" হবে। গরুর মাংসের ফো এবং মুরগির ফো স্থানীয়দের পরিচিত খাবার, এবং উভয়ই বিশ্বব্যাপী প্রশংসিত। খাওয়ার সময়, ডিনাররা লেবু, রসুনের ভিনেগার বা মরিচের সসের মতো অন্যান্য ভেষজ এবং মশলা দিয়ে এগুলি খেতে পারেন।

প্রস্তাবিত স্থান:

আউ ট্রিউ বিফ ফো, হ্যানয়

নুয়েট চিকেন ফো, হ্যানয়

ফো মিন, হো চি মিন সিটি

ফো হোয়া পাস্তুর, হো চি মিন সিটি

মিশেলিন গাইড একটি বিশ্বখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় র‍্যাঙ্কিং সংস্থা। জুন মাসে, মিশেলিন গাইড প্রথমবারের মতো ১০৬টি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ এবং ব্যক্তিকে চারটি বিভাগে সম্মানিত করেছে: মিশেলিন স্টারস, মিশেলিন সিলেক্টেড, বিব গুরম্যান্ড এবং মিশেলিন গাইড স্পেশাল অ্যাওয়ার্ডস।

ভ্যান খান ( মিশেলিন গাইড অনুসারে)

Vnexpress.net সম্পর্কে

উৎস লিঙ্ক