হিউ সিটির নগুয়েন সিন কুং স্ট্রিটে একটি চায়ের দোকান - ছবি: এনহা জুয়ান
সবাই জানে যে হিউয়ের খাবার সুস্বাদু।
কিন্তু সবচেয়ে বড় কথা, হিউতে যাওয়ার জন্য আমাকে যা অনুপ্রাণিত করেছিল তা ছিল ধারাবাহিকভাবে সুস্বাদু খাবার, যা ডজন ডজন বিকল্পে বিস্তৃত ছিল, যা আমাকে হিউতে সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার এবং এমনকি গভীর রাতে কী খাবে এবং পান করবে তা স্পষ্টভাবে বর্ণনা করার জন্য যথেষ্ট ছিল।
সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবারের জন্য, আপনাকে অবশ্যই গরুর মাংসের নুডল স্যুপ খেতে হবে।
হিউতে সারাদিনের জন্য এই বিখ্যাত খাবারটি আমার সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য একটি সহজ পছন্দ হবে।
হিউতে মাত্র কয়েকবার যাওয়ার পর, কোন রেস্তোরাঁটি সবচেয়ে ভালো তা বিচার করার মতো দক্ষতা আমার আছে বলে মনে হয় না, তাই স্থানীয়দের কাছ থেকে সুপারিশ চাইতে দ্বিধা করবেন না।
হিউ সিটির লি নাম দে স্ট্রিটের একটি রেস্তোরাঁয় গরুর মাংসের নুডল স্যুপ।
অথবা, যদি আপনি "হিউতে সুস্বাদু গরুর মাংসের নুডল স্যুপ" অনুসন্ধান করেন, তাহলে গুগল আপনাকে অবশ্যই কিছু বিখ্যাত গরুর মাংসের নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁর দিকে নিয়ে যাবে যেমন Bun Bo My Tam, Me Keo, Ba Tuyet... যেগুলো আপনার জন্য Hue গরুর মাংসের নুডল স্যুপের খাঁটি স্বাদ অনুভব করার জন্য যথেষ্ট সুস্বাদু।
যারা প্রথমবারের মতো হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ চেষ্টা করছেন তাদের জন্য একটি নোট: এখানকার স্যুপ সাইগনের তুলনায় কম মিষ্টি, ঝোলটিতে চিংড়ির পেস্ট এবং লেমনগ্রাসের সুগন্ধ রয়েছে এবং নুডলস সাইগনের মতো পাতলা, ঘন নয়।
বিকেল এবং সন্ধ্যায়, হান থুয়েন স্ট্রিট ভুলে যাবেন না, যা তার বান কান (ভাতের নুডল স্যুপ) স্টলের জন্য পরিচিত।
আরেকটি খাবার যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে তা হল হিউ-স্টাইলের বান ক্যান (ভাতের নুডল স্যুপ), এবং যদি আপনি হিউতে বান ক্যান খেতে চান, তাহলে হান থুয়েন স্ট্রিট মিস করতে পারবেন না, যেখানে এই শান্ত ছোট্ট রাস্তার ধারে সারিবদ্ধভাবে এক ডজনেরও বেশি বান ক্যান রেস্তোরাঁ রয়েছে।
হিউ সিটির হান থুয়েন স্ট্রিটে একটি নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁ।
বিকেলের প্রথম দিক থেকে, বয়স্ক বিক্রেতারা গভীর রাত পর্যন্ত বিক্রির জন্য তাদের স্টল স্থাপন করতে শুরু করে। ভাতের নুডলস, মাছের কেক, কোয়েলের ডিম, শুয়োরের মাংসের খোসা এবং ফুটন্ত সুগন্ধি ঝোলের পাত্রগুলি ধীরে ধীরে আকর্ষণীয়ভাবে সাজানো হয়েছিল।
এখানে এক বাটি বান ক্যানের দাম প্রায় ২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, যেখানে রেস্তোরাঁ এবং গ্রাহকের অর্ডারের উপর নির্ভর করে বান ক্যান নুডলস, ঝোল, বিভিন্ন ধরণের মিটবল, পাঁজর ইত্যাদি থাকে, কোয়েলের ডিম এবং মুচমুচে ভাজা শুয়োরের মাংসের খোসা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।
হিউ সিটির হান থুয়েন স্ট্রিটের একটি রেস্তোরাঁয় বান কান (ভাতের নুডল স্যুপ)।
এক চামচ উষ্ণ, ঘন নুডলস স্যুপ, যার মধ্যে চিবানো নুডলস এবং মিটবল, চিলি সস এবং পেঁয়াজের সুবাস রয়েছে, আপনার পেট (ক্ষুধার্ত থাকুক বা না থাকুক) তাৎক্ষণিকভাবে প্রশান্তি বোধ করবে, বিশেষ করে হিউয়ের ঠান্ডা আবহাওয়ায়।
সন্ধ্যায় এবং গভীর রাতে, ট্রং তিয়েন রুটি হল যাওয়ার জায়গা।
হিউ-এর সবচেয়ে বিখ্যাত বান মি দোকানটি সম্ভবত ট্রুং তিয়েন ও থো বান মি; আপনি যখনই এখান দিয়ে যাবেন তখনই সেখান থেকে কেনার জন্য অপেক্ষারত লোকদের দীর্ঘ লাইন দেখতে পাবেন।
রেস্তোরাঁয় প্রবেশের সাথে সাথেই, খাবারের দোকানের খাবারের লোভনীয় বাটি টপিংস দেখে অতিথিরা তাৎক্ষণিকভাবে মুগ্ধ হয়ে যান, যার মধ্যে রয়েছে ব্রেইজড পর্ক, প্যাটে, বিভিন্ন ধরণের কোল্ড কাট, স্প্রিং রোল, সসেজ, এমনকি সিগনেচার হিউ-স্টাইলের ট্যাপিওকা ডাম্পলিং ফিলিং।
মহিলারা, চটপটে হাতে, রুটিটি কেটে, তাতে ভর্তা এবং সবজি ভরে, এবং তারপর গ্রাহকদের পরিবেশন করার আগে এটি গরম এবং মুচমুচে করার জন্য কাঠকয়লার চুলার উপর দিয়ে ছুঁড়ে মারলেন।
প্রস্তুত রুটিটি গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার আগে কয়লার চুলার উপরে গরম এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
দোকানের ব্রেড রোলগুলোও ছোট, তুমি কয়েকবারেই এগুলো শেষ করে ফেলতে পারো, আর এগুলো ঠিক পরিমাণে পেট ভরে দিলেই পরের বার আরও খেতে ইচ্ছে করবে।
বিকাল ৪টা থেকে ভোর ৪টা পর্যন্ত খোলা, সুগন্ধি ব্রেইজড পোর্ক ফিলিং সহ এই গরম, মুচমুচে ব্যাগুয়েটটি যে কারো উপর স্থায়ী ছাপ ফেলে, যারা আমার মতো, হিউতে যাওয়ার সময় প্রতিবার কমপক্ষে একটি খেতে বাধ্য।
স্যান্ডউইচের বিভিন্ন ফিলিংস আকর্ষণীয়ভাবে সাজানো হয়েছে।
সারাদিন অবসর সময়ে ক্ল্যাম ভাত এবং ক্ল্যাম নুডলস খেয়ে কাটানো।
হিউতে, এমন অনেক জায়গা আছে যেখানে সুস্বাদু এবং আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা ক্ল্যাম রাইস এবং ক্ল্যাম নুডল স্যুপ বিক্রি হয়।
পর্যটকদের জন্য সবচেয়ে সহজ জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল কাউ দাপ দা এলাকার কাছে সারি সারি খাবারের দোকান। গত বছর আমি সেখানে যে বাটি ক্ল্যাম ভাত খেয়েছিলাম তার দাম ছিল মাত্র ১২,০০০ ডং।
হিউ সিটির কাউ দাপ দা এলাকার কাছে একটি রেস্তোরাঁয় ক্ল্যাম ভাত।
ট্যাপিওকা মুক্তা মিষ্টি পরবর্তী পরিবেশনের জন্য অপেক্ষা করছে।
হিউ ভ্রমণের সময় বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি স্যুপ (চে) একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট পছন্দ, বিশেষ করে নারকেল ভর্তি ট্যাপিওকা মুক্তার মিষ্টি স্যুপ এবং... রোস্টেড শুয়োরের মাংস ভর্তি। সবাই সম্ভবত নারকেল ভর্তি ট্যাপিওকা মুক্তার মিষ্টি স্যুপ সম্পর্কে জানেন, তবে রোস্টেড শুয়োরের মাংস ভর্তি অবশ্যই অনেকের কাছে অপরিচিত।
একদিন বিকেলে, আমি এই খাবারটি চেষ্টা করার জন্য নগুয়েন সিং কুং স্ট্রিটের একটি মিষ্টির দোকানে থামলাম।
প্রবেশপথের ঠিক পাশেই একটি টেবিলে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি স্যুপের প্রায় ২০টি পাত্র, সবগুলো রঙিন। একটি পাত্রে ট্যাপিওকা মুক্তো দিয়ে রোস্টেড শুয়োরের মাংস ভর্তি করা ছিল, যার মধ্যে ছোট, কামড়ের আকারের গোলাকার ট্যাপিওকা বল ছিল, যার ভেতরে অস্বাভাবিক বাদামী রোস্টেড শুয়োরের মাংস ভর্তির এক ঝলক ছিল। এর পাশেই ছিল নারকেল ভর্তি সহ সমান আকর্ষণীয় সাদা ট্যাপিওকা মুক্তোর আরেকটি পাত্র।
রোস্টেড শুয়োরের মাংসের ভরাট সহ ট্যাপিওকা মুক্তার মিষ্টি (ডানদিকে পাত্র) এবং নারকেল ভরাট সহ ট্যাপিওকা মুক্তার মিষ্টি।
আমি এক বাটি ট্যাপিওকা পার্ল ডেজার্ট অর্ডার করেছিলাম, রোস্টেড শুয়োরের মাংস দিয়ে, আর সাবধানে, ভয়ে, শেষ করতে না পারার ভয়ে। কিন্তু রোস্টেড শুয়োরের বলের নোনতা-মিষ্টি স্বাদ, ট্যাপিওকা পার্লের চিবানো টেক্সচার এবং সিরাপে মুচমুচে বাদামের মিশ্রণ, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ছিল।
চায়ের কাপটিও ছোট এবং ঠিক মাপের, গ্রাহকদের জন্য ক্লান্তি ছাড়াই শেষ করার জন্য যথেষ্ট। তবে, আমার ব্যক্তিগত মতে, চাটি যদি একটু কম মিষ্টি হত তবে খাওয়া সহজ হত।
হিউতে তোমার লবণাক্ত কফি চেষ্টা করা উচিত।
বিশ্বাস করুন, যখন আপনি হিউতে আসবেন, তখন আপনাকে অবশ্যই লবণাক্ত কফি চেষ্টা করতে হবে, এটি একটি "বিশেষত্ব" যা গত এক দশক বা তারও বেশি সময় ধরে হিউ এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশ এবং শহরগুলিতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং যা একসময় হো চি মিন সিটিকে ঝড় তুলেছিল।
হিউয়ের সবচেয়ে বিখ্যাত রেস্তোরাঁটি হল ডাং থাই থান স্ট্রিটে অবস্থিত। আপনি যখনই যান, এখানে সবসময় ভিড় থাকে, পশ্চিমা এবং ভিয়েতনামী উভয় ধরণের গ্রাহক, পর্যটক এবং স্থানীয় উভয়ই এখানে থাকেন।
হিউ সিটির ডাং থাই থান স্ট্রিটের একটি দোকানে লবণাক্ত কফি।
আমার কাছে, সম্ভবত সেরা লবণাক্ত কফি এখানেই। ফিল্টার কফির প্রতিটি ফোঁটা তুলতুলে, মেঘের মতো ক্রিমের মধ্য দিয়ে চুঁইয়ে কাপের নীচে প্রবাহিত হয় এবং মসৃণ, মখমলের মতো ঘন দুধ স্পর্শ করে।
বাজারে পাওয়া অন্যান্য লবণাক্ত ক্রিমযুক্ত কফির মতো নোনতা স্বাদ এই কফির মধ্যেই অন্তর্নিহিত। কফির আকর্ষণীয় লবণাক্ততার সাথে মিশে থাকা দুধের ফোমের সমৃদ্ধ, ক্রিমি টেক্সচারের প্রশংসা করার জন্য একটি ছোট চুমুক নিন।
তরলের তিনটি স্তরই আলতো করে নাড়ুন, ২-৩টি বরফের টুকরো যোগ করুন, এবং কফি তাৎক্ষণিকভাবে একটি নিখুঁত পানীয়তে রূপান্তরিত হবে যা আপনাকে বারবার ফিরে আসতে চাইবে।
লবণাক্ত কফি উপভোগ করার আরেকটি জায়গা যা আমি সত্যিই পছন্দ করি তা হল দাই নাম ইম্পেরিয়াল মেডিকেল ইনস্টিটিউটের পাশের ক্যাফে।
অবশ্যই, হিউয়ের খাবার কেবল এই কয়েকটি খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। যদি আপনার হিউতে বেশ কয়েকদিন থাকার সুযোগ হয়, তাহলে হিউ কেক, বান খোয়াই (ভাজা ভাতের কেক), বান ম্যাম (ফার্মেন্টেড ফিশ সস সহ ভাতের নুডলস), বান কান কারো (স্নেকহেড ফিশ সহ ভাতের নুডলস স্যুপ) এবং আরও অনেক সুস্বাদু খাবার আপনার জন্য অপেক্ষা করবে।
হিউ-এর ৫টি সুস্বাদু খাবার যা বিশ্বব্যাপী পরিচিতি পেয়েছে।[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] পঞ্চদশ জাতীয় পরিষদের ১০ম অধিবেশনের সমাপনী অনুষ্ঠান](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765448959967_image-1437-jpg.webp&w=3840&q=75)
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন রাশিয়ার রোসাটম কর্পোরেশনের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তার সাথে ফোনে কথা বলছেন।](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
![[সরকারী] মিসা গ্রুপ ব্যবসা, পরিবার এবং সরকারের জন্য এজেন্টিক এআই তৈরিতে তার অগ্রণী ব্র্যান্ড অবস্থান ঘোষণা করেছে](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/11/1765444754256_agentic-ai_postfb-scaled.png)
মন্তব্য (0)