হিউতে সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার এবং গভীর রাতে আমি কী খাব?

হিউ সিটির নগুয়েন সিন কুং স্ট্রিটে একটি মিষ্টি স্যুপের দোকান - ছবি: এনএইচএ জুয়ান

হিউয়ের খাবার সুস্বাদু, সবাই জানে।

কিন্তু সবচেয়ে বড় কথা, হিউতে যেতে আমাকে যে জিনিসটি উৎসাহিত করে তা হল ডজন ডজন পছন্দের "সম এবং বিস্তৃত" সুস্বাদুতা, যা হিউতে একদিনের নাস্তা, দুপুরের খাবার, বিকেল, রাতের খাবার এবং এমনকি গভীর রাতে কী খাব তা বিস্তারিতভাবে তালিকাভুক্ত করার জন্য যথেষ্ট।

সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবারে অবশ্যই গরুর মাংসের নুডল স্যুপ খেতে হবে

হিউতে সারাদিনের জন্য এই বিখ্যাত খাবারটি আমার সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য একটি সহজ পছন্দ হবে।

আমি মাত্র কয়েকবার হিউতে গিয়েছি, তাই আমার মনে হয় না যে কোন রেস্তোরাঁটি সবচেয়ে ভালো তা "বিচার" করার মতো যোগ্যতা আমার আছে, তাই স্থানীয়দের জিজ্ঞাসা করুন কোন রেস্তোরাঁটি ভালো।

হিউ শহরের লি নাম দে স্ট্রিটের একটি রেস্তোরাঁয় গরুর মাংসের নুডল স্যুপ

অথবা "সুস্বাদু গরুর মাংসের নুডল স্যুপ ইন হিউ" সার্চ করুন, গুগল আপনাকে অবশ্যই সবচেয়ে বিখ্যাত গরুর মাংসের নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁগুলিতে নিয়ে যাবে যেমন মাই ট্যাম বিফ নুডল স্যুপ, মি কেও, বা টুয়েট... হিউতে গরুর মাংসের নুডল স্যুপের স্বাদ অনুভব করার জন্য যথেষ্ট সুস্বাদু।

যারা হিউতে প্রথমবারের মতো গরুর মাংসের নুডল স্যুপ খাচ্ছেন তাদের জন্য একটি বিষয় হলো, এখানকার গরুর মাংসের নুডল স্যুপ সাইগনের তুলনায় কম মিষ্টি, ঝোলের স্বাদ চিংড়ির পেস্ট এবং লেমনগ্রাসের সুগন্ধযুক্ত, এর সাথে পরিবেশিত নুডলসও সাইগনের মতো ছোট, বড় নয়।

বিকেল এবং সন্ধ্যায়, হান থুয়েন নুডল স্ট্রিট ভুলবেন না।

আরেকটি খাবার যা মিস করা যাবে না তা হল হিউ নুডল স্যুপ। আপনি যদি হিউতে নুডল স্যুপ খেতে চান, তাহলে হান থুয়েন স্ট্রিট মিস করা যাবে না, যেখানে একটি শান্ত ছোট রাস্তায় একে অপরের পাশে এক ডজনেরও বেশি নুডল স্যুপের দোকান রয়েছে।

হিউ সিটির হান থুয়েন স্ট্রিটে একটি নুডলসের দোকান

বিকেলের প্রথম দিক থেকে, মহিলারা গভীর রাত পর্যন্ত বিক্রির জন্য তাদের স্টল স্থাপনে ব্যস্ত ছিলেন। নুডুলস, মাছের কেক, কোয়েল ডিম, শুয়োরের মাংসের খোসা এবং ফুটন্ত, সুগন্ধি ঝোলের পাত্রগুলি ধীরে ধীরে আকর্ষণীয়ভাবে সাজানো হয়েছিল।

এখানে এক বাটি নুডল স্যুপের দাম প্রায় ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যেখানে নুডলস, ঝোল, বিভিন্ন ধরণের সসেজ, পাঁজর... রেস্তোরাঁর উপর নির্ভর করে এবং গ্রাহকের অর্ডারের উপর নির্ভর করে, কোয়েলের ডিম এবং মুচমুচে ভাজা শুয়োরের মাংসের খোসা দিয়ে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।

হিউ শহরের হান থুয়েন স্ট্রিটের একটি রেস্তোরাঁয় নুডল স্যুপ

এক চামচ গরম, ঘন নুডলস স্যুপে চুমুক দিন, সসেজ, মাংস, চিলি সস, পেঁয়াজের সুবাস সহ নরম, চিবানো নুডলস... আপনার পেট (ক্ষুধার্ত থাকুক বা না থাকুক) তাৎক্ষণিকভাবে প্রশান্ত বোধ করবে, বিশেষ করে হিউয়ের ঠান্ডা আবহাওয়ায়।

রাতে, গভীর রাতে ট্রুং তিয়েন রুটি

হিউয়ের সবচেয়ে বিখ্যাত বেকারি সম্ভবত বান মি ট্রুং তিয়েন ও থো। যখনই আপনি পাশ দিয়ে যাবেন, আপনি সর্বদা কিনতে অপেক্ষারত লোকদের দীর্ঘ লাইন দেখতে পাবেন।

রেস্তোরাঁয় প্রবেশের সাথে সাথেই, খাবারের দোকানের ডিনাররা আকর্ষণীয় "টপিংস" যেমন পোর্ক বেলি, প্যাট, কোল্ড কাট, স্প্রিং রোল, সসেজ, এমনকি সাধারণ হিউ বান লোক ফিলিং দেখে তাৎক্ষণিকভাবে মুগ্ধ হয়ে যায়।

মহিলারা দ্রুত রুটি কেটে তাতে ভর্তা এবং সবজি ভরে দিলেন, এবং গ্রাহকদের দেওয়ার আগে কয়লার উপর গরম এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত গরম করলেন।

প্রস্তুত রুটিটি গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার আগে কয়লার চুলার উপর গরম এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত গরম করা হয়।

দোকানের রুটিও ছোট, আপনি কয়েক কামড়েই এটি শেষ করতে পারবেন, তবে আরও বেশি খেতে চাওয়ার জন্য যথেষ্ট।

বিকাল ৪টা থেকে ভোর ৪টা পর্যন্ত খোলা, ব্রেইজড পর্কের সুগন্ধযুক্ত এই গরম, মুচমুচে স্যান্ডউইচটি আমার মতো যে কাউকে, যাদের হিউতে আসার সময় অন্তত একটি স্যান্ডউইচ খেতে হয়, তাদের স্মৃতিকাতর করে তুলতে যথেষ্ট।

রুটির ভরাটগুলি আকর্ষণীয়ভাবে প্রদর্শিত হয়।

সারাদিন ধরে ঝিনুকের ভাত আর ঝিনুকের নুডলস খাচ্ছি

হিউতে এমন অনেক জায়গা আছে যেখানে সুস্বাদু এবং আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা ঝিনুকের চাল এবং ঝিনুকের নুডলস বিক্রি হয়।

পর্যটকদের জন্য সবচেয়ে সহজ জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল কাউ দাপ দা-এর কাছে সারি সারি রেস্তোরাঁ। গত বছর আমি এখানে যে বাটি ঝিনুকের ভাত খেয়েছিলাম তার দাম মাত্র ১২,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

হিউ শহরের কাউ দাপ দা এলাকার কাছে একটি রেস্তোরাঁয় মুরগির ভাত

ট্যাপিওকা মুক্তার মিষ্টি

হিউ ভ্রমণের সময় মিষ্টি স্যুপ একটি জনপ্রিয় পছন্দ, বিশেষ করে নারকেল ভর্তি এবং রোস্টেড শুয়োরের মাংস ভর্তি সহ ট্যাপিওকা স্টার্চ মিষ্টি স্যুপ। সবাই সম্ভবত নারকেল ভর্তি সহ ট্যাপিওকা স্টার্চ মিষ্টি স্যুপ সম্পর্কে জানেন, তবে রোস্টেড শুয়োরের মাংস ভর্তি অবশ্যই অনেকের কাছে অপরিচিত।

একদিন বিকেলে, আমি এই খাবারটি চেষ্টা করার জন্য নগুয়েন সিং কুং স্ট্রিটের একটি চে দোকানে থামলাম।

প্রবেশপথের ঠিক সামনের টেবিলে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি স্যুপের প্রায় ২০টি রঙিন পাত্র রাখা ছিল। ট্যাপিওকা ময়দা এবং ভাজা শুয়োরের মাংসের ভর্তা দিয়ে তৈরি মিষ্টি স্যুপের পাত্রটিতে ছোট, গোলাকার ময়দার বল ছিল, যার ভেতর থেকে ভাজা শুয়োরের মাংসের ভর্তা বেরিয়ে আসছিল। এর পাশে ট্যাপিওকা ময়দা এবং নারকেলের ভর্তা দিয়ে তৈরি একটি পাত্র ছিল, যা সমানভাবে আকর্ষণীয়।

রোস্টেড শুয়োরের মাংসের ভরাট সহ ট্যাপিওকা পার্ল বার্লি ডেজার্ট (ডানদিকে পাত্র) এবং নারকেল ভরাট সহ ট্যাপিওকা পার্ল বার্লি ডেজার্ট

আমি এক গ্লাস চে ল্যাক কোয়ে অর্ডার করেছিলাম এবং দ্বিধাগ্রস্তভাবে খেয়ে ফেললাম, ভয়ে যে আমি এটা খেতে পারব না। তবে, ভাজা শুয়োরের মাংসের বলের নোনতা-মিষ্টি স্বাদ, চিবানো ট্যাপিওকা ময়দার সাথে মিলিত হওয়া, এবং সুগন্ধি এবং মুচমুচে বাদামের সাথে মিশ্রিত মিষ্টি সিরাপ, আশ্চর্যজনকভাবে একটি নিখুঁত মিল ছিল।

মিষ্টি স্যুপের কাপটিও ছোট এবং ঠিকঠাক, গ্রাহকদের বিরক্ত না হয়ে শেষ করার জন্য যথেষ্ট। তবে, আমার ব্যক্তিগত রুচি অনুসারে, মিষ্টি স্যুপটি যদি একটু কম মিষ্টি হত তবে খাওয়া সহজ হত।

হিউতে তোমার লবণাক্ত কফি চেষ্টা করা উচিত।

বিশ্বাস করুন, যখন আপনি হিউতে আসবেন, তখন আপনাকে অবশ্যই লবণাক্ত কফি চেষ্টা করতে হবে, এটি একটি "বিশেষত্ব" যা গত দশ বছরে হিউ এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশ এবং শহরগুলিতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এবং হো চি মিন সিটিতেও "তরঙ্গ তৈরির" সময়কাল ছিল।

হিউয়ের সবচেয়ে বিখ্যাত রেস্তোরাঁটি ডাং থাই থান স্ট্রিটে অবস্থিত। এটি সর্বদা পশ্চিমা এবং ভিয়েতনামী, পর্যটক এবং স্থানীয় উভয় ধরণের লোকের ভিড়ে ভিড় করে।

হিউ শহরের ডাং থাই থান স্ট্রিটের একটি দোকানে লবণাক্ত কফি।

আমার কাছে, লবণাক্ত কফির সেরা কাপ সম্ভবত এখানেই। ফিল্টার কফির প্রতিটি ফোঁটা মেঘের মতো ক্রিমের স্তর ভেদ করে কাপের নীচে প্রবাহিত হয় এবং কনডেন্সড মিল্কের মখমলের স্তর স্পর্শ করে।

বাজারে পাওয়া অন্যান্য লবণাক্ত ক্রিম কফির মতো নোনতা এই কফির মধ্যেও। কফির চিত্তাকর্ষক লবণাক্ততার সাথে মিশে থাকা দুধের ক্রিমের সমৃদ্ধ সুবাস অনুভব করার জন্য হালকা চুমুক দিন।

তরলের তিনটি স্তরই আলতো করে নাড়ুন, ২-৩টি বরফের টুকরো যোগ করুন, এবং কফির কাপটি হঠাৎ করেই একটি নিখুঁত পানীয়তে পরিণত হয় যা মানুষকে বারবার ফিরে আসতে আগ্রহী করে তোলে।

লবণাক্ত কফি উপভোগ করার আরেকটি জায়গা যা আমি সত্যিই পছন্দ করি তা হল দাই নাম থাই ওয়াই ভিয়েনের পাশের ক্যাফে।

অবশ্যই, হিউয়ের খাবার কেবল এর মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। যদি আপনার হিউতে অনেক দিন থাকার সুযোগ থাকে, তাহলে হিউ কেক, বান খোয়াই, বান ম্যাম, ক্যারো নুডল স্যুপ এবং আরও অনেক সুস্বাদু খাবার... আপনার উপভোগের জন্য এখনও অপেক্ষা করছে।

উৎস: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm