কোয়াং নুডলস জাতীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।

ফু চিম কোয়াং নুডলস (ডিয়েন ব্যান)। ছবি: কিউটি

পূর্বে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ে পাঠানো একটি সরকারী প্রেরণে " কোয়াং নাম প্রদেশে কোয়াং নুডল তৈরির কারুশিল্প" কে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার অনুরোধ জানিয়ে, কোয়াং নাম প্রদেশের পিপলস কমিটি বলেছিল যে কোয়াং নুডলস একটি আদর্শ উদাহরণ, যা স্পষ্টভাবে এবং প্রাণবন্তভাবে কোয়াংয়ের জনগণের পরিচয় এবং চরিত্র প্রকাশ করে।

কোয়াং নাম প্রদেশে কোয়াং নুডলস তৈরির শিল্প কোয়াং-এর অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধকে একত্রিত করে। কোয়াং নুডলস উন্মুক্ত দক্ষিণে তাদের যাত্রায় অভিবাসীদের পদাঙ্ক অনুসরণ করে, রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদে শোষণ, অভিযোজন এবং বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধি তৈরি করার পথে যেকোনো উপাদান গ্রহণ করতে ইচ্ছুক।

এটি এমন একটি খাবার যার অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে, যা লোকজ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্যগুলিকে তুলে ধরে; একটি বিরল খাবার যা সকল ধরণের অতিথিকে "আনন্দিত" করতে পারে; একটি গ্রাম্য খাবার কিন্তু এতে কোয়াং নাম ভূমির ঐতিহাসিক গঠন প্রক্রিয়া এবং লোক জ্ঞান ব্যবস্থা রয়েছে।

উপরোক্ত অসামান্য মূল্যবোধের কারণে, ঐতিহ্যবাহী মূল্য সংরক্ষণ এবং প্রচারের জন্য, কোয়াং নাম প্রদেশের পিপলস কমিটি সংস্কৃতি, ক্রীড়া এবং পর্যটন বিভাগকে "কোয়াং নাম প্রদেশে কোয়াং নুডল প্রক্রিয়াকরণ ক্রাফট" অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের উপর একটি তদন্ত আয়োজন এবং একটি বৈজ্ঞানিক ডসিয়ার তৈরির নির্দেশ দিয়েছে।

সম্প্রতি, "ওয়ার্ল্ড কুইজিন ম্যাপ" টেস্ট অ্যাটলাস নামে পরিচিত ওয়েবসাইটটি আন্তর্জাতিক ডিনারদের জন্য ১০০টি সেরা ভিয়েতনামী খাবারের একটি তালিকা প্রকাশ করেছে, যার মধ্যে কোয়াং নুডলস তালিকার শীর্ষে রয়েছে।

সূত্র: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html