গবেষণা: এই খাবারের সাথে মাংস খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

কানাডিয়ান বিজ্ঞানীরা এমন একটি উপায় খুঁজে পেয়েছেন যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

যদিও পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত লাল মাংস, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া ক্যান্সারের কারণ হতে পারে, কানাডিয়ান বিজ্ঞানীদের গবেষণায় এমন কিছু খাওয়ার পদ্ধতি আবিষ্কার করা হয়েছে যা এই ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

কানাডিয়ান বিজ্ঞানীরা অতিরিক্ত মাংস খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব কমানোর একটি উপায় খুঁজে পেয়েছেন।

ছবি: এআই

গবেষকরা লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার পাশাপাশি ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য সুপারিশকৃত খাবার, যার মধ্যে রয়েছে ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং ফাইবার, ক্যান্সারের হার এবং ক্যান্সার নির্ণয়ের বয়সে কী প্রভাব ফেলে তা দেখার জন্য পর্যালোচনা করেছেন।

গবেষণার সহ-লেখক অধ্যাপক পল ভেগেলার্স ব্যাখ্যা করেছেন: "বেশিরভাগ গবেষণায় ক্যান্সারের ঝুঁকির উপর পৃথক খাবারের প্রভাবের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে, কিন্তু মানুষ বিচ্ছিন্নভাবে নির্দিষ্ট খাবার বা পুষ্টি গ্রহণ করে না। তাই তাদের সম্মিলিত গ্রহণ দেখে ক্যান্সারের ঝুঁকির উপর কারণগুলির সংমিশ্রণের প্রভাব বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।"

এই ধারণাটি মাথায় রেখে, আলবার্টা বিশ্ববিদ্যালয়ের জনস্বাস্থ্য অনুষদের অধ্যাপক এবং নর্দার্ন আলবার্টা ক্যান্সার গবেষণা ইনস্টিটিউট (কানাডা) এর সদস্য ডঃ ক্যাটেরিনা ম্যাক্সিমোভার নেতৃত্বে টরন্টো বিশ্ববিদ্যালয়ের (কানাডা) বিশেষজ্ঞদের সহযোগিতায় এই গবেষণাটি করা হয়েছে, শুধুমাত্র মাংস খাওয়ার পরিবর্তে স্বাস্থ্যের উপর ফল এবং শাকসবজির সাথে মাংসের মিশ্রণ খাওয়ার প্রভাব তদন্ত করে।

ফল এবং শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার ফলে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ছবি: এআই

ফল এবং শাকসবজি লাল মাংস খাওয়ার ক্যান্সার সৃষ্টিকারী প্রভাব কমাতে পারে

তারা ৫০,০০০ এরও বেশি অংশগ্রহণকারীর কাছ থেকে ১৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে সংগৃহীত তথ্য ব্যবহার করেছেন, যার মধ্যে অংশগ্রহণকারীদের খাদ্যাভ্যাস, আচরণগত বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য রয়েছে।

আলবার্টা বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়েবসাইট অনুসারে, তারা দেখেছেন যে ফল এবং শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার ক্যান্সার সৃষ্টিকারী প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বিশেষ করে, ক্যান্সারের ঝুঁকির ক্ষেত্রে, যেসব পুরুষ প্রচুর শাকসবজি এবং ফলের সাথে প্রক্রিয়াজাত মাংস খান তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি ১.৮ গুণ কমেছে, অন্যদিকে মহিলাদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি ১.৫ গুণ কমেছে।

ক্যান্সার শুরুর বয়সের ক্ষেত্রে, যেসব পুরুষ প্রচুর শাকসবজি এবং ফলের সাথে প্রক্রিয়াজাত মাংস খান, তাদের ক্যান্সার শুরুর বয়স সাত বছরেরও বেশি দেরিতে হয়েছে - ৭৩.৩ থেকে ৮০.৪। মহিলাদের ক্ষেত্রে, এই সংখ্যা ছিল ৬.৪ বছর, ৭২.৯ থেকে ৭৯.৩।

অধ্যাপক ভেগেলার্স বলেছেন: আলবার্টা বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, স্টার্চবিহীন শাকসবজি এবং ফল সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত মাংসের কার্সিনোজেনিক প্রভাব হ্রাস করা যেতে পারে, বিশেষ করে যদি প্রক্রিয়াজাত মাংস কম খাওয়া হয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm