ভিয়েতনামীরা অর্থ সাশ্রয়কে অগ্রাধিকার দেয়, কিন্তু বাইরে খাওয়া এখনও গুরুত্বপূর্ণ।

ডিসিশন ল্যাবের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিয়েতনামী ভোক্তারা বাইরে খাওয়ার জন্য তাদের বাজেট কমিয়ে নিচ্ছেন, ৮৪% খরচের সীমা নির্ধারণ করছেন। তবে, কফি এবং বাবল টি খেতে বাইরে যাওয়া এখনও তাদের জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ বলে মনে হচ্ছে।

ভিয়েতনামে YouGov-এর একচেটিয়া অংশীদার ডিসিশন ল্যাব, তাদের ২০২৪ সালের খাদ্য ও পানীয় শিল্পের প্রবণতা প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে, যা অস্থিতিশীল অর্থনৈতিক পরিবেশের মধ্যে ভিয়েতনামী ভোক্তাদের খাদ্য ও পানীয়ের উপর ব্যয় করার অভ্যাসের পরিবর্তন প্রকাশ করেছে।

ফলস্বরূপ, ভিয়েতনামী ভোক্তারা তাদের আর্থিক অবস্থা এবং ব্যয়ের অভ্যাস সম্পর্কে ক্রমশ সতর্ক হয়ে উঠছেন, তাদের ব্যক্তিগত আর্থিক অবস্থার উন্নতি হলেও দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতার উপর মনোযোগ দিচ্ছেন।

গত এক বছরে, ৪২% ভোক্তা তাদের আর্থিক অবস্থার উন্নতির কথা জানিয়েছেন, এবং উল্লেখযোগ্যভাবে, ৬৩% আশা করেন যে আগামী ১২ মাস ধরে তাদের আর্থিক পরিস্থিতির উন্নতি অব্যাহত থাকবে। তবে, এই ইতিবাচক প্রবণতা অপ্রয়োজনীয় জিনিসপত্রের উপর, বিশেষ করে খাদ্য ও পানীয় (F&B) খাতে, ব্যয় বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করেনি। ভোক্তারা বর্তমানে সঞ্চয়কে অগ্রাধিকার দিচ্ছেন, যার ফলে বাইরে খাবার এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের বাজেট উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

কফি এবং দুধ চা পান করা এখনও জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ বলে মনে হয়। ছবি: টিএইচ

ডিসিশন ল্যাবের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিয়েতনামী গ্রাহকরা বাইরে খাওয়ার জন্য তাদের বাজেট কমিয়ে ফেলছেন। জেনারেল জেড (১৯৯৭ থেকে ২০১২ সালের মধ্যে জন্মগ্রহণকারী) এই প্রবণতায় নেতৃত্ব দিচ্ছেন, এই প্রজন্মের ৪৯% মানুষ বাইরে খাওয়ার জন্য তাদের খরচ সাবধানতার সাথে নিয়ন্ত্রণ করছেন, যা সকল বয়সের গোষ্ঠীর মধ্যে সর্বোচ্চ। সকল প্রজন্মের মধ্যে একটি সতর্ক মনোভাব স্পষ্ট, যার গড় হার ৪৪%।

আর্থিকভাবে সতর্ক থাকা সত্ত্বেও, বাইরে খাওয়া ভিয়েতনামী সামাজিক জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। খাদ্য ও পানীয় সম্পর্কিত কার্যকলাপগুলি শীর্ষ ১০টি সর্বাধিক জনপ্রিয় বহিরঙ্গন কার্যকলাপের মধ্যে উচ্চ স্থান অধিকার করে, যেখানে ৫৭% ভোক্তা ক্যাফে এবং বাবল টি শপে পানীয় পান করতে পছন্দ করেন।

এর ঠিক পরেই রয়েছে রাস্তার খাবারের স্টল, গলির ছোট খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁ, যা যথাক্রমে ৪৮%, ৪৮% এবং ৪৩%। স্থানীয় খাবারের দোকান, কফি শপ চেইন এবং ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি বাইরে খাওয়ার সময় ভোক্তাদের কাছে শীর্ষ পছন্দ।

এই চ্যালেঞ্জিং অর্থনৈতিক পরিবেশে সফল হতে হলে, F&B ব্যবসাগুলিকে পরিবর্তিত ভোক্তাদের পছন্দ বুঝতে হবে।

প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে গ্রাহকরা বাইরে খাবার খাওয়ার সময় পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে অর্থপূর্ণ সংযোগকে গুরুত্ব দেন, ৪৭% এই বিষয়টিকে অগ্রাধিকার দেন। মানসিক কারণগুলির পাশাপাশি, অর্থের মূল্য (৪৫%), খাবারের মান (৪৪%) এবং উপাদানের সুরক্ষা (৪১%) এর মতো ব্যবহারিক উপাদানগুলিও ভোক্তাদের সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

সাফল্যের জন্য, F&B ব্র্যান্ডগুলিকে ধারাবাহিক মান বজায় রাখা, মূল্য নিশ্চিত করা এবং গ্রাহকদের সাথে আস্থা তৈরির উপর মনোযোগ দিতে হবে। এই মূল নীতিগুলি মেনে চলার মাধ্যমে, ব্যবসাগুলি তাদের প্রতিযোগিতামূলকতা বজায় রাখতে পারে এবং ভোক্তাদের কাছে আবেদন করতে পারে।

ডিসিশন ল্যাবের সিইও থু কুইস্ট থমাসেন উল্লেখ করেছেন যে ভোক্তাদের আচরণ পরিবর্তিত হতে পারে, তবুও তারা অর্থনৈতিক মূল্য, খাবারের স্বাদ এবং উপাদানের গুণমানকে অগ্রাধিকার দেয়, এফএন্ডবি শিল্পের মৌলিক বিষয়গুলিতে ফিরে আসার উপর জোর দেয়।

সূত্র: https://congthuong.vn/nguoi-viet-uu-tien-tiet-kiem-nhung-viec-an-uong-ngoai-van-quan-important-351220.html