ভিয়েতনামীরা সঞ্চয়কে অগ্রাধিকার দেয় কিন্তু বাইরে খাওয়া এখনও গুরুত্বপূর্ণ।

ডিসিশন ল্যাবের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিয়েতনামী ভোক্তারা বাইরে খাওয়ার ক্ষেত্রে তাদের বাজেট কমিয়ে নিচ্ছেন, ৮৪% গ্রাহক তাদের খরচের সীমা নির্ধারণ করে দিয়েছেন। তবে, কফি এবং দুধ চা খেতে বাইরে যাওয়া এখনও জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ বলে মনে হচ্ছে।

ভিয়েতনামে YouGov-এর একচেটিয়া অংশীদার ডিসিশন ল্যাব, ২০২৪ সালে খাদ্য ও পানীয় শিল্পের প্রবণতা সম্পর্কে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে, যেখানে অস্থিতিশীল অর্থনৈতিক প্রেক্ষাপটের মধ্যে ভিয়েতনামী ভোক্তাদের খাদ্য ও পানীয়ের উপর ব্যয় করার অভ্যাসের পরিবর্তন দেখানো হয়েছে।

তদনুসারে, ভিয়েতনামী ভোক্তারা তাদের আর্থিক অবস্থা এবং ব্যয়ের অভ্যাস সম্পর্কে ক্রমশ সতর্ক হচ্ছেন, তাদের ব্যক্তিগত আর্থিক অবস্থার উন্নতি সত্ত্বেও দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতার উপর মনোযোগ দিচ্ছেন।

গত এক বছরে, ৪২% গ্রাহক বলেছেন যে তাদের আর্থিক অবস্থার উন্নতি হয়েছে, এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ৬৩% গ্রাহক আশা করছেন যে আগামী ১২ মাসে তাদের আর্থিক পরিস্থিতির উন্নতি অব্যাহত থাকবে। তবে, এই ইতিবাচক প্রবণতা বিবেচনাধীন জিনিসপত্রের উপর, বিশেষ করে খাদ্য ও পানীয় (F&B) খাতে, ব্যয় বৃদ্ধিতে রূপান্তরিত হয়নি। গ্রাহকরা এখন সঞ্চয়কে অগ্রাধিকার দিচ্ছেন, যার ফলে বাইরে খাবার এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জন্য তাদের বাজেট তীব্রভাবে হ্রাস পাচ্ছে।

কফি এবং দুধ চা পান করা এখনও জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ বলে মনে হয়। ছবি: টিএইচ

ডিসিশন ল্যাবের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিয়েতনামী গ্রাহকরা বাইরে খাওয়ার ক্ষেত্রে তাদের বাজেট কমিয়ে ফেলছেন। জেনারেল জেড (১৯৯৭ থেকে ২০১২ সালের মধ্যে জন্মগ্রহণকারী) এই প্রবণতায় নেতৃত্ব দিচ্ছেন, তাদের ৪৯% বাইরে খাওয়ার উপর তাদের ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করে, যা সকল বয়সের মধ্যে সর্বোচ্চ। সতর্ক মানসিকতা সকল প্রজন্মের মধ্যে প্রতিফলিত হয়, যার গড় হার ৪৪%।

আর্থিক সতর্কতা সত্ত্বেও, বাইরে খাওয়া ভিয়েতনামী সামাজিক জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। খাবার-সম্পর্কিত কার্যকলাপগুলি শীর্ষ ১০টি সর্বাধিক জনপ্রিয় বহিরঙ্গন কার্যকলাপের মধ্যে শীর্ষে রয়েছে, যেখানে ৫৭% ভোক্তা কফি এবং দুধ চা দোকানে পান করতে পছন্দ করেন।

এরপর রয়েছে স্ট্রিট ফুড স্টল, ছোট গলির খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁ, যা যথাক্রমে ৪৮%, ৪৮% এবং ৪৩%। স্থানীয় খাবারের দোকান, কফি চেইন এবং ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলি বাইরে খাওয়ার সময় ভোক্তাদের কাছে শীর্ষ পছন্দ।

এই চ্যালেঞ্জিং অর্থনৈতিক পরিবেশে সফল হতে, F&B ব্যবসাগুলিকে পরিবর্তিত ভোক্তাদের পছন্দগুলিকে গ্রহণ করতে হবে।

প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে, বাইরে খাবার খাওয়ার সময় ভোক্তারা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে অর্থপূর্ণ সংযোগকে গুরুত্ব দেন, ৪৭% এই বিষয়টিকে অগ্রাধিকার দেন। আবেগগত উপাদানের পাশাপাশি, অর্থের মূল্য (৪৫%), খাবারের মান (৪৪%) এবং উপাদানের নিরাপত্তা (৪১%) এর মতো ব্যবহারিক বিষয়গুলিও ভোক্তাদের সিদ্ধান্ত গ্রহণে ভূমিকা পালন করে।

সাফল্যের জন্য, F&B ব্র্যান্ডগুলিকে ধারাবাহিক মান বজায় রাখা, মূল্য নিশ্চিত করা এবং গ্রাহকদের সাথে আস্থা তৈরির উপর মনোযোগ দিতে হবে। এই মূল নীতিগুলি মেনে চলার মাধ্যমে, ব্যবসাগুলি প্রতিযোগিতামূলক এবং গ্রাহকদের কাছে আকর্ষণীয় থাকতে পারে।

ডিসিশন ল্যাবের সিইও থু কুইস্ট থমাসেন মন্তব্য করেছেন যে যদিও ভোক্তাদের আচরণ পরিবর্তিত হয়েছে, তবুও তারা অর্থনৈতিক মূল্য, খাবারের স্বাদ এবং উপাদানের গুণমানকে অগ্রাধিকার দেয়, এফএন্ডবি শিল্পের মৌলিক বিষয়গুলিতে ফিরে আসার উপর জোর দেয়।

সূত্র: https://congthuong.vn/nguoi-viet-uu-tien-tiet-kiem-nhung-viec-an-uong-ngoai-van-quan-trong-351220.html