যুক্তরাজ্যের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে -এর মতে, পেরিলা পাতায় সুগন্ধ ও উষ্ণতা সৃষ্টিকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে এএলএ (ALA) রূপে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো অনেক উপকারী উদ্ভিদ যৌগ বিদ্যমান।
পেরিলা পাতার চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ছবি: এআই
জাপানি সোসাইটি অফ ফুড কেমিস্ট্রি জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, জাপানি বিজ্ঞানীরা নিম্নচাপের মাইক্রোওয়েভ পদ্ধতিতে শুকানো পেরিলা পাতার গুঁড়ো ব্যবহার করেন। এরপর তারা মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত ইঁদুরদের ১৪ সপ্তাহ ধরে এই পেরিলা পাতার গুঁড়ো প্রয়োগ করেন। ফলাফলে দেখা যায়, ইঁদুরগুলোর রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড, মোট কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং লিপিড-হ্রাসকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
পেরিলা পাতার সঠিক ব্যবহার নিম্নলিখিত রোগগুলি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে:
হৃদরোগ
"খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল কমানো, মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করার ক্ষমতার কারণে, পেরিলা পাতার চা করোনারি হৃদরোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। পেরিলা পাতায় থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে, এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে এবং রক্তনালীর প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও অবদান রাখে।
মেটাবলিক সিনড্রোম
মেটাবলিক সিনড্রোম বলতে হাইপারলিপিডেমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার মতো বিভিন্ন অসুস্থতাকে বোঝায়। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, পেরিলা পাতা রক্তচাপ এবং অন্যান্য কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এর থেকে বোঝা যায় যে, পেরিলা পাতার চা মেটাবলিক সিনড্রোম প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং অবক্ষয়
অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, আলঝেইমার রোগ এবং নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজের মতো অনেক দীর্ঘস্থায়ী অবক্ষয়জনিত রোগে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের উপাদান থাকে। পেরিলা পাতা তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী গুণের মাধ্যমে কোষের ক্ষতি কমাতে, ফ্রি র্যাডিকেল হ্রাস করতে এবং লিভার, মস্তিষ্ক ও ভাস্কুলার এন্ডোথেলিয়ামের টিস্যু সুরক্ষায় সহায়তা করে।
পেরিলা চা বানানোর জন্য আপনি তাজা বা শুকনো পাতা ব্যবহার করতে পারেন। তাজা পাতা ব্যবহার করলে, সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। পাতাগুলো গরম জলে (প্রায় ৯০-১০০° সেলসিয়াস) দিয়ে ৫-১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি সক্রিয় উপাদানগুলোর পরিমাণ বাড়াতে চান, তবে সবুজ পেরিলা পাতার পরিবর্তে বেগুনি পেরিলা পাতা বেছে নিন। বেগুনি পাতায় সাধারণত পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে।
তাজা পেরিলা পাতা ব্যবহারের সুবিধা হলো এগুলোর একটি সতেজ সুগন্ধ থাকে এবং এতে থাকা এসেনশিয়াল অয়েলগুলো অক্ষুণ্ণ থাকে। তবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পলিফেনলের পরিমাণ সহজেই কমে যায় এবং পাতার সতেজতার ওপর নির্ভর করে এর পরিবর্তন ঘটে। এর বিপরীতে, মেডিকেল নিউজ টুডে-এর মতে, শুকনো পাতা—যা সাধারণত হালকাভাবে শুকানো, রোদে শুকানো বা কম চাপে শুকানো হয়— চা হিসেবে ব্যবহার করলে পুষ্টি উপাদানগুলো আরও ঘনীভূত ও স্থিতিশীল থাকে, সংরক্ষণ করা সহজ হয় এবং সাধারণত এতে পলিফেনল ও ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বেশি থাকে।
উৎস: https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-tu-tra-la-tia-to-185250920183305595.htm
