পেরিলা পাতার চায়ের অনেক উপকারিতা

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে পেরিলা পাতার নির্যাস এবং পেরিলা বীজের তেল মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। শুধু তাই নয়, পেরিলার পুষ্টি উপাদানগুলি অনেক রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে।

স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, পেরিলা পাতার সুগন্ধ, উষ্ণ স্বাদ রয়েছে এবং এতে অনেক উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যেমন ALA আকারে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

পেরিলা পাতার চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

ছবি: এআই

জার্নাল অফ দ্য জাপানিজ সোসাইটি অফ ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, জাপানি বিজ্ঞানীরা পেরিলা পাতার গুঁড়ো ব্যবহার করেছিলেন যা কম চাপে মাইক্রোওয়েভ করা হয়েছিল। এরপর তারা এই পেরিলা পাতার গুঁড়োটি ১৪ সপ্তাহ ধরে মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত ইঁদুরদের দিয়েছিলেন। ফলাফলে দেখা গেছে যে ইঁদুরের রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড, মোট কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং লিপিড জারণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

পেরিলা পাতা সঠিকভাবে ব্যবহার করলে নিম্নলিখিত রোগগুলি প্রতিরোধ করা যায়:

হৃদরোগ

এলডিএল "খারাপ" কোলেস্টেরল, মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানোর ক্ষমতার কারণে, পেরিলা পাতার চা করোনারি ধমনী রোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। পেরিলা পাতায় থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে, এন্ডোথেলিয়াল স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং রক্তনালীতে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও অবদান রাখে।

মেটাবলিক সিনড্রোম

মেটাবলিক সিনড্রোম হল হাইপারলিপিডেমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ, ইনসুলিন প্রতিরোধ, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার মতো ব্যাধিগুলির একটি গোষ্ঠী। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে পেরিলা পাতা রক্তচাপ এবং অন্যান্য কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি পরামর্শ দেয় যে পেরিলা পাতার চা বিপাকীয় সিনড্রোম প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং অবক্ষয়

অনেক দীর্ঘস্থায়ী অবক্ষয়জনিত রোগ যেমন এথেরোস্ক্লেরোসিস, আলঝাইমার রোগ এবং নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগের সাথে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস জড়িত। পেরিলা পাতা, তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের সাথে, কোষের ক্ষতি কমাতে, মুক্ত র‍্যাডিকেল কমাতে এবং লিভার, মস্তিষ্ক এবং ভাস্কুলার এন্ডোথেলিয়ামে টিস্যু সুরক্ষা সমর্থন করে।

পেরিলা চা তৈরির জন্য, মানুষ তাজা বা শুকনো পাতা ব্যবহার করতে পারে। যদি তাজা পাতা ব্যবহার করেন, তাহলে ভালো করে ধুয়ে নিন। পাতাগুলিকে ৯০-১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম জলে ডুবিয়ে ৫-১০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। যদি আপনি সক্রিয় যৌগগুলি বাড়াতে চান, তাহলে সবুজ পেরিলার পরিবর্তে বেগুনি পেরিলা পাতা বেছে নিন। বেগুনি পাতা প্রায়শই পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।

তাজা পাতা ব্যবহারের সুবিধা হলো পেরিলা চায়ের সুগন্ধ তাজা এবং অক্ষত অপরিহার্য তেল থাকে। তবে, পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ সহজেই মিশে যায় এবং পাতার সতেজতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এদিকে, মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, শুকনো পাতা ব্যবহার করলে, সাধারণত হালকাভাবে শুকানো, রোদে শুকানো বা কম চাপে শুকানো হলে, পাতার পুষ্টিগুণ বেশি ঘনীভূত, আরও স্থিতিশীল, সংরক্ষণ করা সহজ হয় এবং প্রায়শই চা হিসেবে ব্যবহার করলে পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-tu-tra-la-tia-to-185250920183305595.htm