কাই লন নদীর তীরে প্রচুর পরিমাণে নিপা গাছ জন্মায়। তবে সম্প্রতি নদীর অনেক অংশ নৌকা বাঁধার স্থান হিসেবে ব্যবহৃত হওয়ায় নিপা গাছগুলো ধীরে ধীরে কেটে ফেলা হচ্ছে। এর ফলে, স্থানীয়দের ছোট ছোট খাল ও জলপথে ডিঙি নৌকা চালিয়ে সেগুলো সংগ্রহ করতে হয়।
আন বিয়েন কম্যুনের শিও রো পাড়ায় বসবাসকারী মিসেস নগুয়েন ফুয়ং ডুং, যিনি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই পেশার সাথে জড়িত, তিনি বলেন: "নারকেলগুলোতে রস থাকে এবং এগুলো ছোট, তাই এগুলো কাটা বেশ কঠিন এবং ছুরি সহজেই পিছলে যেতে পারে। ভেঙে যাওয়া এড়াতে ভেতরের শাঁসটিও দক্ষতার সাথে চেঁছে বের করতে হয়।"
ক্রেতাদের আকৃষ্ট করার জন্য প্রায়শই নারকেলের দোকান বসানো হয়। বেশিরভাগ মানুষ শুধু খাওয়ার জন্য বা রান্নায় ব্যবহারের জন্য নারকেলের শাঁস কেনেন। তাই বিক্রেতাদের খুব যত্ন সহকারে ভেতরের শাঁস আলাদা করতে হয়।
নারকেল কোড়ানোর পর এর শাঁস ধুয়ে, জল ঝরিয়ে নেওয়া হয় এবং এর সতেজতা বজায় রাখার জন্য ঠান্ডা করা হয়। গড়ে, ০.৫ কেজি নারকেলের জলের একটি ব্যাগের দাম প্রায় ৪০,০০০ VND। এটি মেকং ডেল্টা অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় ও পরিচিত সতেজকারক পানীয়।
চিনি ও বরফ মিশিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা সতেজকারক ডাবের পানি প্রতি গ্লাস ১৫,০০০-২০,০০০ VND-তে বিক্রি হয়। এক বছরেরও বেশি সময় ধরে কাই লন সেতুর পাদদেশে ডাবের পানি ও আনারস বিক্রি করে দং হোয়া কম্যুনের বাসিন্দা মিসেস ভো থি কিউ দিয়েম বলেন: “বিক্রেতা অনেক হওয়ায় প্রতিযোগিতা অনেক বেশি। আমি গড়ে প্রতিদিন ৪-৫ কেজি ডাবের পানি বিক্রি করি, যা জীবনধারণের জন্য যথেষ্ট।”
ফল বিক্রির পাশাপাশি নিপা পামের পাতা ছাদ তৈরির কাজে ব্যবহৃত হয় এবং এর শিকড় মাটি ধরে রাখতে ও ভূমিক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে।
| আন বিয়েন কম্যুনের পার্টি সেক্রেটারি এবং শিও রো হ্যামলেটের প্রধান নগুয়েন হু লোইয়ের মতে, শিও রো হ্যামলেটে ৩০টিরও বেশি পরিবার ডাবের পানি, আনারস এবং অন্যান্য ফল বিক্রির সাথে জড়িত। যদিও এই কাজটি শ্রমসাধ্য, এটি এলাকার অনেক পরিবারের জন্য একটি স্থিতিশীল আয়ের উৎস। |
উৎস: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html
মন্তব্য (0)