দা নাং-এর সুস্বাদু রেস্তোরাঁগুলি বিদেশীদের দ্বারা সুপারিশকৃত

দা নাং-এর একজন ফরাসি রাঁধুনি হংকং সংবাদপত্র SCMP-এর সাথে দেশটির শীর্ষ উপকূলীয় শহরে ফো এবং বান মি ছাড়াও সেরা ভিয়েতনামী খাবার কোথায় পাওয়া যায় তা শেয়ার করেছেন।

হংকং থেকে দা নাং মাত্র ২ ঘন্টার বিমান এবং সিঙ্গাপুর থেকে প্রায় ৩ ঘন্টার দূরত্বে অবস্থিত এবং ভিয়েতনামের কিছু বিখ্যাত আকর্ষণের কাছাকাছি অবস্থিত, যার মধ্যে রয়েছে হোই আন, বা না পাহাড় এবং প্রাচীন রাজধানী হিউ।

দা নাংকে দুটি প্রধান অঞ্চলে ভাগ করা যেতে পারে, উপকূলীয় এলাকা এবং অভ্যন্তরীণ শহর। বার এবং হোটেল সহ উপকূলীয় অঞ্চলটি ডিজিটাল যাযাবর এবং সার্ফারদের কাছে জনপ্রিয়। অভ্যন্তরীণ শহরটি হল এমন একটি জায়গা যেখানে স্থানীয়রা ২৪ ঘন্টা ক্যাফে, ছোট খাবারের স্টল এবং ব্যস্ত ঐতিহ্যবাহী বাজারে ভিড় জমায়।

ড্রাগন ব্রিজ হান নদীর উপর বিস্তৃত, দুটি তীর, দুটি অঞ্চলকে সংযুক্ত করে এবং সপ্তাহান্তের সন্ধ্যায় এটি আগুনের মতো জ্বলজ্বল করে।

আপনি যে পক্ষই বেছে নিন না কেন, দর্শনার্থীদের সুস্বাদু খাবারের স্বাদ দেওয়া হবে। ২০২৪ সালে, অনলাইন ভ্রমণ নির্দেশিকা TasteAtlas ভিয়েতনামী খাবারকে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় খাবারের তালিকায় স্থান দিয়েছে, যেখানে banh mi এবং pho এর মতো খাবার এখন বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত।

তবে, দা নাং-এ অন্যান্য বিশেষ খাবারও রয়েছে, যার সাথে প্রায়শই সামুদ্রিক খাবারও থাকে।

"একটি বাটি কোয়াং নুডলসের মতো আর কিছুই আপনাকে দা নাং-এ থাকার অনুভূতি দেয় না," বলেছেন অলিভিয়ার কর্টি, যিনি শহরের একটি সুস্বাদু ফরাসি রেস্তোরাঁ, লে কম্পটোয়ারের শেফ এবং সহ-মালিক।

কোয়াং নুডলসের নামকরণ করা হয়েছে কোয়াং নাম থেকে, যে প্রদেশটি পূর্বে দা নাং-এর সীমান্তবর্তী ছিল, কিন্তু এখন এটি শহরের সাথে একীভূত হয়েছে।

দা নাং-এর কোয়াং নুডলস মিশেলিনের তালিকায় রয়েছে।

নুডলসগুলো সাধারণত সামান্য হলুদের ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং তার উপরে ছোট থেকে মাঝারি আকারের চিংড়ির মতো এক বা একাধিক উপাদান দিয়ে পরিবেশন করা হয় - খাবার খেতে উৎসাহিত করা হয় - মাছ, ঈল, শুয়োরের মাংস, মুরগি এবং জেলিফিশ।

তুলসী, ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতার মতো তাজা ভেষজ প্রায়শই পরিবেশন করা হয়, মরিচ, সিদ্ধ ডিম, কুঁচি করা লেটুস, লেবু এবং তিলের ভাতের কাগজের সাথে।

নুডলসের সাথে মিশ্রিত কাটা ভেষজ একটি হালকা এবং সতেজ স্বাদ তৈরি করে, অন্যদিকে মুচমুচে রাইস পেপার থালাটিকে একটি অতিরিক্ত বাদামের স্বাদ দেয়।

কোয়াং নুডলস উপভোগ করার জন্য, কর্টি মাই কোয়াং কো সাউ (৩৯৭ ট্রান হুং দাও, আন হাই তাই, সন ত্রা, দা নাং) -এ যাওয়ার পরামর্শ দেন, এটি একটি মিশেলিন-প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁ যা হান নদীর তীরে অবস্থিত এবং কোয়াং নাম-এর একজন স্থানীয় বাসিন্দার মালিকানাধীন। "আমি যখন খাঁটি খাবারের আকাঙ্ক্ষা করি তখন আমি সেখানে যাই," কর্টি বলেন।

ফ্রান্সের লিওঁতে জন্মগ্রহণকারী এই শেফ ২০১৭ সালে দা নাং-এ যাওয়ার আগে তার নিজ দেশের পাশাপাশি মোনাকো এবং হংকং-এও কাজ করেছেন।

কর্টি বিশ্বাস করেন যে দা নাং-এর আসল রন্ধনসম্পর্কীয় নায়করা রাস্তায় পড়ে আছেন।

"সম্ভবত রাস্তার মায়েরা সবচেয়ে ভালো রাঁধুনি, যারা সারা রাত ধরে নাস্তা পরিবেশন করার জন্য কাজ করে। তারা দা নাং-এর সেরা রাঁধুনি কারণ তারা ৩০ বছর ধরে একই খাবার রান্না করে আসছে," তিনি বলেন।

দা নাং-এ তাজা সামুদ্রিক খাবার

কর্টি কি কোন স্ট্রিট ফুড "মা" পছন্দ করেন? হাই সান চাউ সন ১ (২১ নাই তু ২, আন হাই বাক, সন ত্রা, দা নাং) হল একটি জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ যেখানে ফুটপাতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে নিচু ধাতব টেবিল এবং সবুজ প্লাস্টিকের চেয়ার।

“রাঁধুনিরা খুব ভোরে ছোট নৌকা থেকে সামুদ্রিক খাবার নিয়ে আসেন,” কর্টি বলেন। “সামুদ্রিক খাবার অবিশ্বাস্যভাবে তাজা।”

রেস্তোরাঁটির কাঠকয়লার গ্রিল ঝিনুক এবং ক্ল্যাম থেকে শুরু করে ক্যালামারি এবং রুটি পর্যন্ত সবকিছুতেই ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করে। সামুদ্রিক খাবারের হটপট, রসুনের মাখনের চিংড়ি এবং স্ক্যালিয়ন দিয়ে ভাজা ক্ল্যাম জনপ্রিয় পছন্দ।

কর্টির পরিচিত গন্তব্যস্থলগুলির মধ্যে একটি হল বা রো তাজা সামুদ্রিক খাবার (১১৫ লি তু টান, থো কোয়াং, সন ত্রা, দা নাং)। রেস্তোরাঁটিতে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করা হয়, যেমন মরিচের কাঁকড়া, রসুনের ঝিনুক থেকে শুরু করে ক্রিমি চিংড়ি।

অন্যদিকে, মোক (২৬ থেকে হিয়েন থান, ফুওক মাই, সন ত্রা, দা নাং) একটি আকর্ষণীয় পর্যটন কেন্দ্র, যা আরও আরামদায়ক খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করে। শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত কক্ষ এবং উজ্জ্বল অভ্যন্তর সহ, রেস্তোরাঁটি অনেক গ্রাহককে লাইনে দাঁড়াতে আকর্ষণ করে...

মোক রেস্তোরাঁয় পর্যটকদের ভিড়

বান জিও হল দা নাং-এর একটি অবশ্যই চেষ্টা করা খাবার। এই স্থানীয় খাবারটিতে রয়েছে চালের গুঁড়ো, জল এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে তৈরি সোনালী প্যানকেক, যা বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম। প্যানকেকটি অর্ধেক ভাঁজ করে চিংড়ি এবং মুরগির মতো রুটির ফিলিংয়ের মধ্যে স্যান্ডউইচ করা হয়।

কর্টি বান জেও বা ডুওং (২৮০/২৩ হোয়াং দিউ, ফুওক নিন, হাই চাউ, দা নাং) যাওয়ার পরামর্শ দেন, যেখানে নেম চুয়া এবং গ্রিলড লেমনগ্রাসের কিমা করা শুয়োরের মাংসের স্কিউয়ারও পরিবেশন করা হয়।

প্রাতঃরাশের জন্য, স্থানীয়দের মতোই করুন এবং এক বাটি নুডলস বেছে নিন। দা নাং ভ্রমণে গরুর মাংসের ফো খাওয়ার পরিবর্তে, ২৯ চাউ থি ভিন তে, বাক মাই ফু, নগু হান সন, দা নাং-এ মাছের কেক সহ একটি আঞ্চলিক বিশেষ খাবার, বুন চা কা চেষ্টা করুন।

দা নাং অনেক সুস্বাদু খাবারের আবাসস্থল।

যদি আপনি সকালের নাস্তায় নুডলস পছন্দ না করেন, তাহলে বো নে খান (৪১ হোয়াং ভ্যান থু, ফুওক নিন, হাই চাউ, দা নাং) তে যান, এটি একটি সাধারণ রেস্তোরাঁ যেখানে লাল প্লাস্টিকের স্টুল রয়েছে। মেনুতে মুষ্টিমেয় গরুর মাংসের স্টেক খাবারের তালিকা সীমাবদ্ধ।

ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারের পাশাপাশি, কোরিয়ান পর্যটক এবং ডিজিটাল যাযাবরদের কাছে দা নাং-এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা জাপানি সহ আন্তর্জাতিক খাবারের দ্রুত বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করেছে...

দা নাং-এ অসংখ্য খাবারের বিকল্প রয়েছে, দীর্ঘস্থায়ী পারিবারিক প্রতিষ্ঠানের পাশাপাশি নতুন রেস্তোরাঁ গড়ে উঠছে। "দা নাং-এর রন্ধনপ্রণালী শহরের মতোই - দ্রুতগতির, বিস্ময়ে পূর্ণ এবং নিজস্ব ছন্দ খুঁজে পাচ্ছে," কর্টি বলেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-ngon-o-da-nang-theo-goi-y-cua-nguoi-nuoc-ngoai-185251019151653332.htm