মহিলা শেফ U.60 একটি পেশা শিখতে স্কুলে ফিরেছেন, হাঙ্গেরিতে পড়াশোনার সুযোগ পেয়েছেন

৫৩ বছর বয়সে, যখন অনেকেই পরিচিত চাকরিতে স্থায়ীভাবে বসবাস করতে শুরু করেছেন, তখন হো চি মিন সিটির একটি রেস্তোরাঁয় প্রধান শেফ, মিসেস নগুয়েন থি কুয়ে, তার বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ চালিয়ে যাওয়ার জন্য স্কুলে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

উল্লেখযোগ্যভাবে, তিনি সাইগন্টুরিস্ট কলেজ অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটির পাঁচজন শিক্ষার্থীর মধ্যে একজন যারা হাঙ্গেরিতে একটি বিনিময় এবং অধ্যয়ন প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য নির্বাচিত হয়েছেন।

৫৩ বছর বয়সে শিক্ষানবিশে ফিরে আসা

"প্রবাহের বিরুদ্ধে" এই আপাতদৃষ্টিতে সিদ্ধান্তটি ভাগ করে নিতে গিয়ে, মিসেস কিউ অকপটে বলেছিলেন: "কাজে যাওয়া মানে জীবিকা নির্বাহ করা, কিন্তু একটি স্থিতিশীল ক্যারিয়ার গড়তে হলে, জ্ঞানের শূন্যতা পূরণ করার জন্য আপনাকে ক্রমাগত পড়াশোনা করতে হবে।" বহু বছর ধরে রান্নাঘরের সাথে জড়িত থাকার কারণে, তার প্রচুর ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা রয়েছে, কিন্তু তার হৃদয়ে এখনও একটি শূন্যতা রয়েছে কারণ তিনি ছোটবেলা থেকেই আনুষ্ঠানিক প্রশিক্ষণ বা বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ পাননি।

“অতীতে, পারিবারিক পরিস্থিতির কারণে, আমাকে খাবার এবং অর্থের জন্য চিন্তা করতে হত, তাই আমি সঠিকভাবে পড়াশোনা করার সুযোগ পেতাম না। এখন যেহেতু আমার জীবন এবং কাজ আরও স্থিতিশীল, তবুও আমার পড়াশোনা করার ইচ্ছা আছে, তাই আমি আবার স্কুলে ফিরে গিয়েছিলাম একটি পেশা শেখার জন্য। তরুণদের সাথে পড়াশোনা আমাকে বাদ পড়া বোধ করে না, বরং বিপরীতে, আমি তাদের মতো আরও তরুণ এবং সক্রিয় বোধ করি, এবং আমার তুলনা এবং তুলনা করার অভিজ্ঞতার সুবিধাও রয়েছে এবং আরও তরুণ দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে। আমি এটিকে খুব আকর্ষণীয় এবং উপভোগ্য বলে মনে করি,” মিসেস কিউ বলেন।

মিস কুই সাইগন্টুরিস্ট কলেজ অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটির ৫ জন শিক্ষার্থীর মধ্যে একজন, যাদের হাঙ্গেরিতে এক্সচেঞ্জ এবং স্টাডি প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য নির্বাচিত করা হয়েছে।

ছবি: আনহ মিনহ

মিসেস কুই বহু বছর ধরে লালিত সবচেয়ে বড় স্বপ্ন হল আন্তর্জাতিক খাবার অনুশীলন করা এবং অভিজ্ঞতা অর্জন করা, যা তিনি একসময় কেবল তরুণদের জন্য বলে মনে করতেন। তিনি উত্তেজিতভাবে বলেন: "আমি আমার আবেগ পূরণের জন্য সরাসরি ইউরোপীয় খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে চাই, এবং পরে আমার জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা পরবর্তী প্রজন্মের কাছে পৌঁছে দিতে সক্ষম হব, তাই আমি এই হাঙ্গেরি ভ্রমণের জন্য একটি সাক্ষাৎকারের জন্য নিবন্ধন করেছি।"

হাঙ্গেরি ভ্রমণের প্রস্তুতি হিসেবে, পড়াশোনা এবং অভিজ্ঞতা বিনিময়ের জন্য, মিসেস কুই সক্রিয়ভাবে তার কাজ এবং পরিবারকে গুছিয়ে রেখেছিলেন, একই সাথে তার ইংরেজি ভাষা উন্নত করেছিলেন, অনুশীলন করেছিলেন এবং তার মনোবল বজায় রেখেছিলেন। তার জন্য, বহু বছর ধরে সঞ্চিত পেশাদার অভিজ্ঞতা একটি মূল্যবান সম্পদ, কিন্তু বিশেষ জ্ঞানের ভিত্তির সাথে মিলিত হলেই তিনি তার কর্মজীবনে সত্যিকার অর্থে পরিণত হতে পারবেন।

এবার হাঙ্গেরি যাওয়া শিক্ষার্থীদের দলে মিস কুয়ের উপস্থিতি কেবল একটি ব্যক্তিগত গল্পই নয়, বরং জীবনব্যাপী শেখার চেতনারও একটি প্রমাণ, যা অনুপ্রাণিত করে যে: শেখা কখনই খুব বেশি দেরি হয় না।

কাজে যাওয়া মানে জীবিকা নির্বাহ করা, কিন্তু একটি স্থিতিশীল ক্যারিয়ার গড়তে হলে, জ্ঞানের শূন্যতা পূরণের জন্য আপনাকে ক্রমাগত পড়াশোনা করতে হবে।

মিসেস নগুয়েন থিক্যু

বিনিময় কর্মসূচির মাধ্যমে সাংস্কৃতিক সেতুবন্ধন

২২শে সেপ্টেম্বর সন্ধ্যায়, মিসেস কিউ এবং সাইগন্টুরিস্ট কলেজ অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটির ৪ জন শিক্ষার্থী এবং ১ জন প্রভাষকের একটি দল স্কুল এবং বেকেস্কসাবা ভোকেশনাল ট্রেনিং সেন্টার (হাঙ্গেরি) এর মধ্যে শিক্ষক ও ছাত্র বিনিময় কর্মসূচিতে অংশগ্রহণের জন্য হাঙ্গেরিতে যান। এই কর্মসূচি এক মাস ধরে চলবে, ২২শে সেপ্টেম্বর থেকে ২১শে অক্টোবর, ২০২৫ পর্যন্ত।

স্কুলের অধ্যক্ষ মিসেস ভো থি মাই ভ্যানের মতে, শিক্ষার্থীদের নির্বাচনের মানদণ্ড কেবল পেশাদার দক্ষতার উপর ভিত্তি করে নয়, বরং পেশার প্রতি ভালোবাসার উপরও নির্ভর করে, কারণ বিদেশে যাওয়ার সময় তারা স্কুলের প্রতিনিধি। এছাড়াও, শিক্ষার্থীদের যোগাযোগের জন্য মৌলিক ইংরেজি দক্ষতা থাকা প্রয়োজন, যা ইউরোপের শিক্ষা এবং জীবনযাত্রার পরিবেশে ভালোভাবে একীভূত হওয়া নিশ্চিত করে।

এই ভ্রমণের সময়, শিক্ষার্থীরা মূলত রন্ধনশিল্প এবং বেকিং কৌশল অধ্যয়ন করবে। হাঙ্গেরিতে, শিক্ষার্থীরা তত্ত্ব অধ্যয়ন করবে, হোটেলগুলিতে পরিদর্শন এবং অনুশীলন করবে এবং বেকেস্কসাবা বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ কেন্দ্রে ছাত্রাবাস জীবনের অভিজ্ঞতা অর্জন করবে। "বিশেষ করে, সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বিনিময় ভিয়েতনামী শিক্ষার্থীদের জন্য ফো, ভাঙা ভাত এবং স্প্রিং রোলের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার আন্তর্জাতিক বন্ধুদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং একই সাথে হাঙ্গেরীয় খাবার কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা শেখার সুযোগ করে দেবে," মাস্টার ভ্যান যোগ করেন।

হাঙ্গেরি যাওয়ার আগে ৫ জন ছাত্র এবং ১ জন প্রভাষক

ছবি: আনহ মিনহ

এই প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের মাধ্যমে, শিক্ষার্থীরা তাদের বিমান ভাড়া এবং ভিসা ফি নিজেই বহন করবে। দ্বিপাক্ষিক বিনিময়ের চেতনায়, স্কুলটি হাঙ্গেরিতে সমস্ত প্রক্রিয়া, থাকার ব্যবস্থা এবং ভ্রমণ ব্যয় বহন করবে, যা আয়োজক স্কুল দ্বারা প্রদান করা হবে। হাঙ্গেরীয় প্রভাষক এবং শিক্ষার্থীরা যখন ভিয়েতনামে আসবে, তখন স্কুলটিও একই ধরণের নীতি নিশ্চিত করবে।

"প্রতি বছর, উভয় পক্ষ ৬ জন শিক্ষার্থী এবং শিক্ষক বিনিময় করে। এর আগে, স্কুলটি বেকেস্কসাবা ভোকেশনাল ট্রেনিং সেন্টারের প্রভাষক এবং শিক্ষার্থীদের একটি প্রতিনিধিদলকে ভিয়েতনাম সফর এবং অভিজ্ঞতার জন্য স্বাগত জানিয়েছিল," মাস্টার ভ্যান যোগ করেন।

হাঙ্গেরি ছাড়াও, আমরা অনেক দেশের সাথে আন্তর্জাতিক সহযোগিতাও সম্প্রসারণ করি। এর একটি আদর্শ উদাহরণ হল ITHQ একাডেমি (কানাডা) এর সাথে স্বাক্ষর। ২০২৫ সালে, স্কুলটি কানাডিয়ান প্রভাষক এবং শিক্ষার্থীদের ভিয়েতনামে স্বাগত জানায় এবং অদূর ভবিষ্যতে ভিয়েতনামী শিক্ষার্থীদের কানাডায় পড়াশোনার জন্য পাঠানোর দিক উন্মুক্ত করে দেবে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nu-bep-truong-u60-tro-lai-giang-duong-hoc-nghe-nhan-co-hoi-sang-hungary-hoc-tap-185250922221209583.htm