আবিষ্কার করেছেন যে মিষ্টি নয় এমন একটি প্রিয় খাবার গোপনে ডায়াবেটিসের কারণ হতে পারে

মেডিকেল জার্নাল দ্য বিএমজে-তে প্রকাশিত নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি জনপ্রিয় খাবার, যদিও মিষ্টি নয়, তবুও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।

হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষকরা প্রায় ৩০ বছরের তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন, যা ২০৫,০০০ এরও বেশি অংশগ্রহণকারীর কাছ থেকে সংগৃহীত হয়েছিল, আলু এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকির মধ্যে ঠিক কী সম্পর্ক তা খুঁজে বের করার জন্য।

প্রতি ২-৪ বছর অন্তর, অংশগ্রহণকারীদের, যারা সুস্থ ছিলেন এবং গবেষণার শুরুতে ডায়াবেটিস ছিলেন না, তাদের কতবার আলু খেয়েছেন তা রিপোর্ট করতে বলা হয়েছিল: ভাজা, বেকড, সিদ্ধ, অথবা ম্যাশ করা।

গবেষণার সময়কালে, ২২,২৯৯ জন ব্যক্তির টাইপ ২ ডায়াবেটিস হয়েছিল।

প্রচুর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে

ছবি: এআই

প্রচুর পরিমাণে ভাজা আলু খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২০% বেড়ে যায়

ফলাফলে দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে আলু খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তবে, সবচেয়ে বেশি ঝুঁকি আসে ভাজা আলু থেকে। এদিকে, বেকড, সিদ্ধ বা ম্যাশ করা আলু উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে না।

নির্দিষ্ট গবেষণার ফলাফল নিম্নরূপ:

সপ্তাহে তিনবার আলু খেলে (একবার প্রায় ১৫০ গ্রাম মাঝারি আকারের আলুর সমান) ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রায় ৫% বেড়ে যায়।

স্বাস্থ্য সংবাদ সাইট ইটিং ওয়েল অনুসারে, শুধুমাত্র ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২০% বৃদ্ধি করে।

ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এমন খাবার

বিপরীতভাবে, সপ্তাহে ৩ বার আলু পরিবর্তে গোটা শস্য (যেমন ওটস, বাদামী চাল, কুইনোয়া...) খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রায় ৮% কমে যায়।

বিশেষ করে, ভাজা আলু পরিবর্তে আস্ত শস্যদানা আলু খেলে ঝুঁকি ১৯% পর্যন্ত কমে যায়; বেকড, সিদ্ধ বা ম্যাশড আলু দিয়ে এই হ্রাস ৪%। তবে, সাদা ভাত দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে ঝুঁকি বেড়ে যায়।

স্পষ্টতই, আলু নিজেই ক্ষতিকারক নয়, বরং যেভাবে তৈরি করা হয় তা লক্ষণীয়: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, অন্যদিকে অন্যান্য প্রস্তুতি পদ্ধতির খুব কম প্রভাব পড়ে।

লেখকরা উপসংহারে বলেছেন: আলু সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার দরকার নেই, তবে কীভাবে এটি প্রস্তুত করা হয় এবং আপনার সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাসের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। সেদ্ধ, বেকড বা ম্যাশ করা আলু এখনও একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, বিশেষ করে যদি শাকসবজি, ভালো চর্বি এবং প্রোটিনের সাথে একত্রিত করা হয়। তবে, ভাজা আলু সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, মাঝে মাঝে উপভোগ করা উচিত, নিয়মিত নয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-khoai-khau-khong-ngot-lai-am-tham-gay-benh-tieu-duong-185250819165216437.htm