মিস সাও লি (ডানে) টিজিসিসিতে দরিদ্রদের জন্য বিনামূল্যে খাবার প্রস্তুত করছেন।
লে থি হং গাম এবং লে থি রিয়েং রাস্তার কোণে অবস্থিত কো উট হাই হিয়েন ফো রেস্তোরাঁয় পৌঁছে আমরা দেখতে পেলাম যে ভোর ৫টার আগেই গ্রাহকদের একটি বিশাল ভিড় বিনামূল্যের ফো উপভোগ করার জন্য জড়ো হয়ে গেছে। মালিক মিঃ নগুয়েন থাই বিন , বাইরে ব্যস্ত ছিলেন, গ্রাহকদের জন্য পার্কিং ব্যবস্থা করছিলেন, যখন ভিতরে, তার স্ত্রী এবং রান্নাঘরের কর্মীরা গ্রাহকদের পরিবেশনের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত ছিলেন। "ভোরের জন্য ১০০ বাটি ফো প্রস্তুত করার জন্য, আমার স্ত্রী এবং আমাকে আগের রাতে হাড়ি সিদ্ধ করতে হবে। এখানে সবাই দরিদ্র শ্রমিক, তাই তারা তাড়াতাড়ি কাজে যাওয়ার আগে খেতে আসে। আমরা সকাল ৬টা থেকে বিনামূল্যে ফো পরিবেশন শুরু করি," মিঃ বিন শেয়ার করলেন।
দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে, কো উট হাই হিয়েনের ফো রেস্তোরাঁটি কেবল সা ডেকের মানুষের কাছেই একটি পরিচিত ঠিকানা নয়, বরং চন্দ্র মাসের দশম দিনে বিশেষ গ্রাহকদের জন্য একটি গন্তব্যস্থলও। তাদের বিশেষ গ্রাহক বলা হয় কারণ তারা মাসে মাত্র একবার আসেন এবং তাদের বেশিরভাগই রাস্তার বিক্রেতা, নিম্ন আয়ের ব্যক্তি বা জীবনের কঠিন পরিস্থিতির মুখোমুখি ব্যক্তি।
উদাহরণস্বরূপ, ভিন লং প্রদেশের ত্রা ওন জেলার টিচ থিয়েন কমিউনে বসবাসকারী মিসেস নগুয়েন থি ট্রুক মাই এবং তার মেয়েকে জীবিকা নির্বাহের জন্য লটারির টিকিট বিক্রি করার জন্য সা ডিসেম্বরে একটি ঘর ভাড়া করতে হয়। অতএব, দৈনন্দিন খরচ বাঁচানো তার সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার। সেই কারণেই, প্রতি মাসের ১০ তারিখে, তারা দুজনেই প্রায়শই ফ্রি ফো রেস্তোরাঁয় যান। মিসেস মাই ভাগ করে নিয়েছিলেন: “আমার মেয়ে এবং আমি সারাদিন লটারির টিকিট বিক্রি করি, কিন্তু আমরা খুব বেশি লাভ করি না, তাই আমরা ফো খেতে পারি না। এই ধরণের এক বাটি ফো আমাদের খাবারের খরচ মেটাতে ৪০টি লটারির টিকিট বিক্রি করতে খরচ করে। সেই কারণেই, যখন আমরা ফ্রি ফো সম্পর্কে জানতে পারি, তখন আমার মেয়ে এবং আমি প্রতি মাসে এখানে আসার বিষয়টি নিশ্চিত করি। যদিও এটি বিনামূল্যে, মালিকরা নিয়মিত ফোর মতোই মাংস রাখে এবং এটি খুব সুস্বাদু।”
মালিক কর্তৃক প্রদত্ত বিনামূল্যের বাটি ফোর দাম ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হওয়া নিয়মিত বাটি ফোর সমান।
উদাহরণস্বরূপ, সাউথ ডেস সিটির হ্যামলেট ৩, ওয়ার্ড ১-এ বসবাসকারী মিঃ নগুয়েন ভ্যান হাই ৭০ বছরেরও বেশি বয়সী, তিনি একা থাকেন এবং লটারির টিকিট বিক্রি করে জীবিকা নির্বাহ করেন। ফো রেস্তোরাঁটি বিনামূল্যে ফো পরিবেশন শুরু করার পর থেকে তিনি একজন নিয়মিত গ্রাহক। মিঃ হাই শেয়ার করেছেন: "একজন বৃদ্ধ এবং দুর্বল ব্যক্তি হিসেবে, লটারির টিকিট বিক্রি করে প্রতিদিন খুব বেশি লাভ হয় না, তাই এই ধরণের বিনামূল্যে ফো পাওয়া খুবই মূল্যবান। এই রেস্তোরাঁর মালিকদের দয়ার জন্য আমি অত্যন্ত কৃতজ্ঞ। আমি মনে করি এটি একটি অত্যন্ত অর্থবহ কাজ..."
আমাদের পূর্বপুরুষরা প্রায়শই বলতেন, "এটি উপহার নিজেই নয়, বরং এটি যেভাবে দেওয়া হয়েছে তা।" যদিও এটি একটি বিনামূল্যের বাটি ফো ছিল, এর মূল্য কোনও সাধারণ বাটির থেকে আলাদা ছিল না। মালিক এখনও গ্রাহকদের উষ্ণ অভ্যর্থনা জানাতেন এবং তাদের মনোযোগ সহকারে পরিবেশন করা হত; ফো এবং আইসড চা উভয়ই বিনামূল্যে ছিল। এই কারণে, মাত্র আধ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে, স্থানীয় লোকেদের মধ্যে ১০০টি বাটি ফো বিতরণ করা হয়েছিল।
৭২ বছর বয়সী মিসেস হুইন হং আন, যিনি সাউথ ডেস সিটির হ্যামলেট ১, ওয়ার্ড ১-এ থাকেন, তিনি একজন স্ক্র্যাপ সংগ্রাহক হিসেবে কাজ করেন এবং এই রেস্তোরাঁয় এক ডজনেরও বেশিবার বিনামূল্যে ফো উপভোগ করেছেন। তিনি এই ফো রেস্তোরাঁটির প্রশংসা করেন কেবল ফোর সুস্বাদু স্বাদই নয়, মালিকদের দয়াও। “আমি ফোর টুকরো সংগ্রহ করি, আর প্রতিবেশীরা আমাকে বোতল, ক্যান ইত্যাদি দেয়। আমি দিনে মাত্র কয়েক হাজার ডং আয় করি, যা দিয়ে জীবনযাপন করা সম্ভব নয়, তাই তারা আমাকে যা ভাত বা দই দেয় তা আমি খাই, কিন্তু ফো খাওয়ার কথা ভাবার সাহসও করি না। এই ফো রেস্তোরাঁর মালিকরা খুবই দয়ালু; আমি এর জন্য খুবই কৃতজ্ঞ। সত্যি বলতে, ফো খাওয়ার কথা ভাবার মতো টাকা আমার নেই...”, মিসেস হং আন বলেন।
সা ডিসেম্বর শহরে অনেক দরিদ্র মানুষ বিনামূল্যে খাবার উপভোগ করতে এসেছিল ।
কো উট হাই হিয়েন ফো রেস্তোরাঁর মালিক মিসেস লে ট্রান সাও লি বলেন: "নিয়মিত গ্রাহকরা জানেন যে এই দিনে তারা রেস্তোরাঁয় আসবেন না কিন্তু বিশেষ অতিথিদের জায়গা দেবেন। আমরা এখানে সকাল ৬টা থেকে ১০০টি বাটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত বিনামূল্যে ফো পরিবেশন শুরু করি, তারপর আমরা বন্ধ করি। সেই দিনটি আমাদের জন্য বিশ্রামের দিনের মতো।"
জনগণকে বিনামূল্যে ফো দেওয়ার ধারণা সম্পর্কে, মিসেস লে ট্রান সাও লি শেয়ার করেছেন: “হাই হিয়েন ফো ব্র্যান্ডটি ৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে সা ডিসেম্বরে উপস্থিত রয়েছে। আমি আমার মায়ের ছোট মেয়ে, এবং সে দরিদ্র পরিবার থেকে এসেছিল এবং প্রায়শই অনেক জায়গায় দাতব্য কাজ করত, তাই আমি তার কাজ চালিয়ে যেতে চেয়েছিলাম। অনেকেই দাতব্য কাজের জন্য উপহার বা অর্থ দিতে পছন্দ করেন, কিন্তু আমার মনে হয় আমি যদি লোকেদের ১০০,০০০ ডং দেই, তাহলে তারা হয়তো এক বাটি ফোর জন্য ৪০,০০০ ডং খরচ করার সাহসও করবে না। তাই আমি উপহার হিসেবে এক বাটি ফো দেওয়ার কথা ভাবলাম যাতে লোকেরা মাঝে মাঝে আমাদের পরিবারের ফোর সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করতে পারে।”
মিঃ বিন এবং মিস লির অর্থপূর্ণ কাজ কেবল স্থানীয় সম্প্রদায়ের দ্বারাই প্রশংসিত হয় না বরং রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের কর্মী এবং পরিবেশকদের সমর্থন এবং সাহচর্যও পায়। প্রতি বছর এই দিনে, দরিদ্রদের আনন্দ বয়ে আনার এবং জীবনে পারস্পরিক সহায়তা এবং করুণার সৌন্দর্য ছড়িয়ে দেওয়ার আশায় সকলেই বিনামূল্যে খাবার পরিবেশনের জন্য রেস্তোরাঁয় জড়ো হন।
থানহনিয়েন.ভিএন
সূত্র: https://thanhnien.vn/pho-0-dong-am-long-nguoi-ngheo-o-sa-dec-185240925113659635.htm
মন্তব্য (0)