কফি শপটি ১ বছর পর বন্ধ হয়ে গেল কারণ এমন কিছু ঘটেছিল যা কেউ আশা করেনি।

আমি ভেবেছিলাম গলির শান্ত অবস্থানটি কফি শপটিকে আরও স্পষ্ট করে তুলবে, কিন্তু মাত্র কয়েকটা বৃষ্টির পরে, ব্যবসা শুরু করার স্বপ্ন দ্রুতই শেষ হয়ে গেল।

বন্যা, স্থবির রাজস্ব

কাউ গিয়া ( হ্যানয় ) এর একটি কফি শপ তাদের ১ বছরের চুক্তির মেয়াদ শেষ হওয়ার পর বন্ধের ঘোষণা দিয়েছে। দোকান মালিকের মতে, ক্রমবর্ধমান কঠিন ব্যবসায়িক পরিস্থিতিতে টিকে থাকার জন্য বহু মাস চেষ্টা করার পর এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। কারণটি আপাতদৃষ্টিতে ছোট একটি বিষয় থেকে এসেছে: প্রতিবার বৃষ্টি হলেই গলিটি বন্যায় ডুবে যায়।

"যখনই বৃষ্টি হয়, তখন পানি বেড়ে যায়, যার ফলে গ্রাহকরা ভেতরে প্রবেশ করতে অনিচ্ছুক হন। একদিন, বৃষ্টি শুরু হওয়ার মাত্র ১৫ মিনিট পরে, পুরো পথটি নদীতে পরিণত হয়। কফি যতই ভালো হোক না কেন, গ্রাহকরা দোকানে ঢুকতে পারবেন না," দোকানের মালিক জানান।

প্রাথমিকভাবে, গলির অবস্থানটি একটি শান্ত অনুভূতি তৈরি করবে বলে আশা করা হয়েছিল, যা রাস্তার সামনের দোকানগুলির কোলাহলপূর্ণ পরিবেশ থেকে আলাদা। তবে, নিচু জমি, দুর্বল নিষ্কাশন ব্যবস্থা এবং দূরে প্রবেশপথের সুবিধাটিকে অসুবিধায় পরিণত করেছিল। অবকাঠামোগত অবস্থা সাবধানে পরীক্ষা না করেই একটি স্থান নির্বাচন করা একটি গুরুতর ভুল হয়ে ওঠে যা মডেলটির ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে।

এই ছোট কফি শপের গল্পটি কোনও বিচ্ছিন্ন ঘটনা নয়। অন্যান্য অনেক রাস্তায়, স্থানীয় বন্যা এবং অবকাঠামোগত অবকাঠামোর অবনতি অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, বিশেষ করে গলিতে অবস্থিত কফি শপ বা রেস্তোরাঁগুলিকে টিকে থাকার জন্য লড়াই করতে হচ্ছে।

বন্যা ব্যবসাকে কঠিন করে তোলে। শুধুমাত্র চিত্রের জন্য ছবি: লিনহ ট্রাং

থাই হা স্ট্রিটের একটি কফি শপের মালিক বলেন, বিশেষ করে কয়েক মাস আগে (২০২৫ সালের অক্টোবরের শুরুতে) ঝড় মাতমোর প্রভাবে দীর্ঘস্থায়ী ভারী বৃষ্টিপাতের ফলে দোকানের সামনের অংশ ঘন ঘন প্লাবিত হয়ে পড়ে, মাঝে মাঝে পানির স্তর ৫০-৬০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেড়ে যায়, এমনকি ভেতরেও পানি জমে যায়। এই পরিস্থিতির কারণে দোকানের ব্যবসা অনেক দিন ধরে প্রায় স্থবির হয়ে পড়ে।

মিঃ হিউ নগুয়েন (রেস্তোরাঁটির সহ-প্রতিষ্ঠাতা) বলেন যে আগস্টের শেষের দিকে উদ্বোধনের পর থেকে এক মাসেরও বেশি সময় ধরে, ঝড়ের প্রভাবে রেস্তোরাঁটি পরপর তিনটি বড় বন্যার সম্মুখীন হয়েছে। রেস্তোরাঁর পানির স্তর ৬০ সেন্টিমিটারে পৌঁছেছিল, এমনকি ৩০ সেপ্টেম্বর প্রায় ১ মিটার।

আসবাবপত্র উঠানো এবং অস্থায়ী বাধা স্থাপন করা সত্ত্বেও, রাস্তা থেকে দুর্বল নিষ্কাশন ব্যবস্থার মধ্য দিয়ে প্রবাহিত জলের পরিমাণ রেস্তোরাঁর পুরো মেঝে প্লাবিত করেছিল। ভৌত সুযোগ-সুবিধার ক্ষতির পাশাপাশি, রেস্তোরাঁটির রাজস্বের উপরও বড় প্রভাব পড়েছিল কারণ গ্রাহকরা বন্যা কবলিত এলাকায় যেতে ভয় পাচ্ছিলেন।

স্থান নির্বাচনের ক্ষেত্রে ভুল

প্রকৃতপক্ষে, শহরের অনেক অভ্যন্তরীণ এলাকায়, দুর্বল নিষ্কাশন ব্যবস্থা, সরু গলি এবং নিচু মেঝের কারণে প্রতিবার বৃষ্টি হলেই একের পর এক কফি শপ এবং রেস্তোরাঁ বন্যার কবলে পড়ে। মাত্র একটি ভারী বৃষ্টিপাতের ফলে একটি দোকান কয়েক দিনের জন্য সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে যেতে পারে, যার ফলে সরঞ্জাম, উপকরণের ক্ষতি হতে পারে এবং গ্রাহকদের ক্ষতি হতে পারে।

ছোট F&B মডেল, স্বল্প নগদ প্রবাহ এবং উচ্চ স্থির খরচের ক্ষেত্রে, 3-5 দিনের জন্য বন্ধ থাকা আর্থিক পরিকল্পনাকে সম্পূর্ণরূপে ব্যাহত করতে পারে।

অতএব, অনেক তরুণ দোকান মালিকদের একটি সাধারণ ভুল হল শুধুমাত্র ভাড়া মূল্য এবং প্রদর্শিত অবস্থানের উপর ভিত্তি করে প্রাঙ্গণ মূল্যায়ন করা, কিন্তু নিষ্কাশন ব্যবস্থা, মাটির ঢাল, বৃষ্টির প্রবাহের দিক এবং রাস্তার জলের স্তরের মতো প্রযুক্তিগত কারণগুলি পরীক্ষা করতে ভুলে যান।

ঝুঁকি এড়াতে, ডং দা-এর একজন কফি শপের মালিক মিঃ তুয়ান লিন বলেন যে বর্ষাকালে একটি মাঠ জরিপ পরিচালনা করা এবং আশেপাশের লোকদের অতীতের বন্যা পরিস্থিতি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা যুক্তিসঙ্গত। দোকান মালিকের উচিত বাড়িওয়ালাকে ড্রেনেজ সিস্টেমের জন্য একটি নকশা প্রদান করতে বলা অথবা কাজ শুরু করার আগে মাটি উঁচু করা এবং উপচে পড়া পানি রোধ করার মতো বিষয়গুলি যুক্ত করার বিষয়ে আলোচনা করা।

অপারেটিং দোকানগুলির জন্য, ক্ষতি কমাতে প্রবেশপথে একটি গৌণ খাদ নির্মাণ করা, একটি অস্থায়ী নিষ্কাশন পাম্প স্থাপন করা বা একটি অ্যান্টি-ওভারফ্লো স্টেপ তৈরি করা সম্ভব।

যদি এলাকায় বারবার বন্যার ইতিহাস থাকে, তাহলে প্রকৌশলগত সমাধানগুলি কেবল অস্থায়ী। সবচেয়ে টেকসই সমাধান হল মডেলটি স্থানান্তর করা, স্থানটি স্থানান্তর করা, অথবা বাড়ির মালিকের সাথে খরচ ভাগাভাগি চুক্তি নিয়ে আলোচনা করা। উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ স্থানে প্রচুর পরিমাণে বিনিয়োগ চালিয়ে যাওয়ার ফলে মূলধন পুনরুদ্ধারের বাইরে "কবরে" পড়ে যেতে পারে।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/quan-ca-phe-dong-cua-sau-1-nam-vi-dieu-khong-ai-ngo-toi-2465658.html