ঝুঁকি মূল্যায়নের উপর ভিত্তি করে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা

ঝুঁকি-ভিত্তিক ব্যবস্থাপনা অনুসারে মানুষের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে এটি একটি কৌশলগত এবং সময়োপযোগী পদক্ষেপ।

ঝুঁকি চিহ্নিত করুন এবং মূল্যায়ন করুন

জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি ইনস্টিটিউট (NFHS) সবেমাত্র খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্র প্রতিষ্ঠার সিদ্ধান্ত ঘোষণা করেছে। সেই অনুযায়ী, ৮ জুলাই, ২০২৪ তারিখের সিদ্ধান্ত নং ১৯৩৬/QD-BYT-এর অধীনে জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি ইনস্টিটিউটের অধীনে খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্র প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

খাদ্য ও সংশ্লিষ্ট পণ্যে রাসায়নিক, জৈবিক এবং অন্যান্য এজেন্ট দ্বারা সৃষ্ট স্বাস্থ্য ঝুঁকি চিহ্নিতকরণ এবং মূল্যায়নের জন্য কেন্দ্রটি দায়ী; ঝুঁকি ব্যবস্থাপনা এবং খাদ্য নিরাপত্তার উপর ঝুঁকি যোগাযোগের বিষয়ে পরামর্শ প্রদান করে।

স্বাস্থ্য উপমন্ত্রী দো জুয়ান টুয়েন জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ ইনস্টিটিউটের অধীনে খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্র প্রতিষ্ঠার সিদ্ধান্ত উপস্থাপন করেন।

অন্যদিকে, কেন্দ্রটি প্রযুক্তিগত মান এবং প্রবিধান তৈরিতে অংশগ্রহণ করে; তথ্য ও তথ্য সংগ্রহ ও সংশ্লেষণের জন্য একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করে; প্রবিধান অনুসারে খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়নের উপর দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে প্রশিক্ষণ এবং সহযোগিতা করে।

কেন্দ্রের লক্ষ্য হলো খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি চিহ্নিত করা এবং মূল্যায়ন করা; মান ও প্রবিধান তৈরিতে অংশগ্রহণ করা; তথ্য ও তথ্য সংগ্রহ ও সংশ্লেষণের জন্য একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করা; দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে প্রশিক্ষণ ও সহযোগিতা করা; এবং খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় পরামর্শ দেওয়া।

স্বাস্থ্য উপমন্ত্রী দো জুয়ান টুয়েন বলেন যে খাদ্য নিরাপত্তা একটি অপরিহার্য বিষয়, যা সরাসরি সকল মানুষের জীবনকে প্রভাবিত করে। নিরাপদ খাদ্য কেবল স্বাস্থ্য রক্ষা করে না, বরং টেকসই উন্নয়ন এবং সামাজিক আস্থা তৈরিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

সমাজের ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে সাথে, খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত ঝুঁকিগুলি সক্রিয়ভাবে মূল্যায়ন, পূর্বাভাস এবং হ্রাস করা একটি জরুরি প্রয়োজন হয়ে উঠেছে। খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনাকে সমর্থন করার ক্ষেত্রে ঝুঁকি মূল্যায়নের গুরুত্ব উপলব্ধি করে, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্র প্রতিষ্ঠার একটি সিদ্ধান্তে স্বাক্ষর করেছে।

এই প্রেক্ষাপটে কেন্দ্র প্রতিষ্ঠা ঝুঁকি-ভিত্তিক ব্যবস্থাপনার দিকে মানুষের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য একটি কৌশলগত এবং সময়োপযোগী পদক্ষেপ। খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন, সম্ভাব্য ঝুঁকি সনাক্তকরণ এবং প্রতিরোধের জন্য উন্নত পদ্ধতি গবেষণা এবং বিকাশের জন্য কেন্দ্রটি দায়ী থাকবে।

বিশেষ করে, আন্তর্জাতিক বিশেষজ্ঞ এবং সংস্থাগুলির বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত সহায়তায়, স্বাস্থ্য খাত সম্পূর্ণরূপে একটি নিয়মতান্ত্রিক এবং পেশাদার খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন ব্যবস্থা তৈরি করতে পারে, যার ফলে জনস্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব কমাতে অবদান রাখা সম্ভব।

উন্নত খাদ্য নিরাপত্তা মান নিয়ন্ত্রণ

কেন্দ্রটি কার্যকরভাবে পরিচালনা করার জন্য এবং সত্যিকার অর্থে তার ভূমিকা প্রচারের জন্য, স্বাস্থ্য উপমন্ত্রী দো জুয়ান টুয়েন কেন্দ্রকে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ের উপর খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন করার নির্দেশ দিয়েছেন: জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ ইনস্টিটিউটকে সম্পদের উন্নয়নকে অগ্রাধিকার দিতে হবে, বিশেষ করে কেন্দ্রের জন্য উচ্চমানের মানব সম্পদ। বিশেষ করে, WHO/FAO মান অনুযায়ী ঝুঁকি মূল্যায়নের জন্য মানব সম্পদকে প্রশিক্ষণ দেওয়ার ক্ষেত্রে আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলির সাথে বিনিময় এবং সহযোগিতা জোরদার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

এই সহযোগিতা কেন্দ্রটিকে আন্তর্জাতিক প্রযুক্তিগত অগ্রগতি এবং জ্ঞান অর্জনে সহায়তা করবে, যার ফলে খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে সবচেয়ে উন্নত মূল্যায়ন পদ্ধতি প্রয়োগ করা হবে।

শহরের খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল নং ১ মেগা মার্টকেট থাং লং সুপারমার্কেটে (বাক তু লিয়েম জেলা, হ্যানয়) খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন করেছে।

জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ ইনস্টিটিউট জনস্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এমন ঝুঁকির প্রাথমিক সতর্কতা এবং সময়মত প্রতিরোধ প্রদানের জন্য খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে, উৎপাদন থেকে বিতরণ এবং ব্যবহার পর্যন্ত সম্ভাব্য বিপদের উপর ঝুঁকি মূল্যায়ন অধ্যয়ন সক্রিয়ভাবে প্রস্তাব করে এবং পরিচালনা করে।

অন্যদিকে, ইনস্টিটিউট ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্রের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা মান এবং প্রবিধান তৈরি এবং নিখুঁত করার কাজে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে।

ভিয়েতনামের প্রকৃত অবস্থার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কঠোর নিয়মকানুন প্রতিষ্ঠার পাশাপাশি আন্তর্জাতিক মানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করার ক্ষেত্রে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি খাদ্যের মান এবং নিরাপত্তার আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের ভিত্তি হবে এবং একই সাথে দেশীয়ভাবে ব্যবহৃত পণ্যের প্রতি মানুষের আস্থা বৃদ্ধি করবে।

এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়নের জন্য জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ইনস্টিটিউটকে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত তথ্য এবং তথ্য সংগ্রহের জন্য একটি দেশব্যাপী নেটওয়ার্ক তৈরি করতে হবে। এই নেটওয়ার্ক কেবল ঝুঁকি সনাক্তকরণ এবং বিশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না বরং ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলিকে প্রয়োজনীয় তথ্য সরবরাহ করে, যা পর্যবেক্ষণ কাজের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তার রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার পরামর্শ দেওয়ার জন্য ইনস্টিটিউটের ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্রকে সর্বদা একটি সেতু হিসেবে কাজ করতে হবে। ঝুঁকি-ভিত্তিক খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্রের ভূমিকা প্রচারের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের নির্দেশনা রয়েছে।

 

খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মূল্যায়ন কেন্দ্র প্রতিষ্ঠা স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের নেতৃত্বের মনোযোগ এবং দিকনির্দেশনাকে প্রতিফলিত করে। কেন্দ্রের জন্ম একটি আনন্দ, গর্ব এবং জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষার ইনস্টিটিউটের পরিপক্কতার একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক। কেন্দ্রের কর্মক্ষম লক্ষ্য অর্জনের জন্য, ক্রমাগত প্রচেষ্টা, দক্ষ এবং সময়োপযোগী বিনিয়োগ প্রয়োজন, বিশেষায়িত কর্মীদের গুণমান এবং পরিমাণ উভয় ক্ষেত্রেই।
সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ লে থি হং হাও - জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিয়ন্ত্রণ ইনস্টিটিউটের পরিচালক।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/quan-ly-an-toan-thuc-pham-dua-tren-danh-gia-nguy-co.html