ইনস্ট্যান্ট নুডলসের সাথে গাঁদা ফুল খাওয়ার চল ব্যাপক জনপ্রিয় হচ্ছে: বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন?

[বিজ্ঞাপন_১]

সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়ায় গাঁদা ফুল দিয়ে তৈরি খাবারের অনেক ভিডিও দেখা যাচ্ছে। শুধু 'গাঁদা ফুলের ইনস্ট্যান্ট নুডলস' বা 'গাঁদা ফুলের চিকেন সালাদ'-এর মতো কীওয়ার্ড টাইপ করলেই কয়েক ডজন ভিন্ন ভিন্ন ভিডিও পাওয়া যাবে।

ছোট ছোট ভিডিওর মাধ্যমে, অনেক টিকটক অ্যাকাউন্ট এই খাবারটি উপভোগ করার নানা উপায় তুলে ধরে, যেমন চিকেন সালাদের সাথে মেশানো থেকে শুরু করে ইনস্ট্যান্ট নুডলসের সাথে মিশিয়ে খাওয়া পর্যন্ত, যা এক অনন্য ও আকর্ষণীয় রন্ধন অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

মজার ব্যাপার হলো, ভিডিওগুলোতে তৈরির বেশ সহজ একটি পদ্ধতি দেখানো হয়েছে: শুধু কচি ফুল ও পাতা তুলে, সেগুলো ধুয়ে, একটি বাটিতে ইনস্ট্যান্ট নুডলসের সাথে রেখে, ফুটন্ত জল যোগ করলেই উপভোগ করা যায়।

সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করা এই ভিডিওগুলো অনলাইন মহলে ব্যাপক সাড়া ফেলেছে এবং এই অদ্ভুত খাবারটির স্বাদ ও নিরাপত্তা নিয়ে দারুণ কৌতূহল জাগিয়েছে। তাহলে, গাঁদা ফুল খাওয়া কি নিরাপদ?

বিনিময়-বিনিময়-ক্রিসান্থেমাম-১৭০৯০৯৯৪২৬৪৫১১০৫১১২৯৮৭৬

গাঁদা ফুল দিয়ে নুডুলস রান্নার ভিডিওগুলো লক্ষ লক্ষ ভিউ পেয়েছে।

এই বিষয়ে নিজের মতামত ব্যক্ত করতে গিয়ে, হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের জৈবপ্রযুক্তি ও খাদ্য ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন কর্মী, সহযোগী অধ্যাপক ড. নগুয়েন ডুয়ি থিন বলেন যে, গাঁদা ফুলের অনেক উপকারিতা থাকলেও, তা সঠিক মাত্রায় এবং ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী ব্যবহার করা উচিত। বিশেষ করে, ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এই ফুল খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা উচিত নয়।

বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেন যে, গাঁদা ফুল মূলত শোভাবর্ধনের উদ্দেশ্যে চাষ করা হয়। গাছগুলোকে সুন্দর রাখতে চাষিরা সেগুলোতে কীটনাশক, বৃদ্ধি হরমোন বা অন্যান্য রাসায়নিক স্প্রে বা ইনজেক্ট করতে পারেন। সুতরাং, এগুলো প্রক্রিয়াজাত করা সাধারণভাবে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, যা বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ায় এবং আরও নানা ধরনের সম্ভাব্য ঝুঁকি তৈরি করে।

"আপনি যদি রান্নায় চন্দ্রমল্লিকা ব্যবহার করতে চান, তবে আপনার উচিত বাড়িতে উৎপাদিত ও পরিষ্কার চন্দ্রমল্লিকা বেছে নেওয়া, যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ। আর এগুলো কেবল একবারই ব্যবহার করে দেখা উচিত, অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়," জনাব থিন বলেছেন।

যারা গাঁদা ফুলের উপাদানে অ্যালার্জিক, গর্ভবতী মহিলা, এবং যাদের অ্যালার্জি, পেটের সমস্যা বা হৃদরোগের ইতিহাস রয়েছে, তাদের এর সেবন সীমিত করা উচিত অথবা খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

জনাব থিন পরামর্শ দেন যে, রান্নার আগে খাবারটি ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করে নেওয়া উচিত, এতে ব্যাকটেরিয়া দূর হয় এবং ঝাঁঝালো স্বাদ কমে যায়। এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না এবং ভিটামিন ও ফাইবারের ঘাটতি পূরণের জন্য সবুজ শাকসবজি ও ফলের মতো অন্যান্য খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া উচিত।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস