সামুদ্রিক শৈবালের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

শত শত বছর ধরে অনেক দেশেই সামুদ্রিক শৈবাল একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। আজকাল, উচ্চ পুষ্টিগুণ, কম ক্যালোরি এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে বিশ্বের অনেক জায়গায় সামুদ্রিক শৈবাল ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত পুষ্টিবিদ জুলিয়া জুম্পানো বলেন, এটি একটি খনিজ সমৃদ্ধ উদ্ভিদ, সামুদ্রিক শৈবাল তাজা, রান্না করা, শুকনো বা প্রক্রিয়াজাত করে খাদ্য পরিপূরক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, এখানে সামুদ্রিক শৈবালের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল।

সামুদ্রিক শৈবালের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

ছবি: এআই

নির্দিষ্ট কিছু রোগের ঝুঁকি কমানো

সামুদ্রিক শৈবালে অনেক প্রাকৃতিক উদ্ভিদ সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, বিশেষ করে পলিফেনল, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড যেমন বিটা-ক্যারোটিন এবং লুটেইন। এই পদার্থগুলি রোগ প্রতিরোধে এবং কোষকে মুক্ত র‍্যাডিকেল থেকে রক্ষা করতে ভূমিকা পালন করে।

সামুদ্রিক শৈবাল হৃদয়কে রক্ষা করে

মাছ এবং শাকসবজির সাথে নিয়মিত ব্যবহার করলে সামুদ্রিক শৈবাল হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে।

মিসেস জুম্পানোর মতে, লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার সমৃদ্ধ খাবারের চেয়ে উদ্ভিদ এবং মাছ সমৃদ্ধ খাবার হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো হবে।

পেশী এবং টিস্যু গঠনে সহায়তা করে

পুষ্টির দিক থেকে, সামুদ্রিক শৈবাল প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ উৎস, যাতে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা শরীরকে পেশী তৈরি করতে, টিস্যু মেরামত করতে এবং পুষ্টি পরিবহনে সহায়তা করে।

তবে, সাধারণত যে পরিমাণ সামুদ্রিক শৈবাল খাওয়া হয় তা খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের একটি প্রধান উৎস হিসেবে বিবেচিত হওয়ার জন্য যথেষ্ট নয়।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

এছাড়াও, সামুদ্রিক শৈবাল পলিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ, এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা ফাইবারের মতো কাজ করে, অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া পুষ্ট করতে সাহায্য করে।

একই সময়ে, সামুদ্রিক শৈবালের অদ্রবণীয় ফাইবার পানির সাথে মিশে হজম প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়, দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরে থাকার অনুভূতি তৈরি করে, অতিরিক্ত খাওয়া সীমিত করতে সাহায্য করে। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।

পুষ্টি সরবরাহ করুন

সামুদ্রিক শৈবালের ধরণ এবং এটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে, পুষ্টির মান পরিবর্তিত হতে পারে। তবে, সাধারণভাবে, অনেক সাধারণ সবজির তুলনায় সামুদ্রিক শৈবালে ১০ গুণ বেশি খনিজ উপাদান থাকে।

সামুদ্রিক শৈবাল ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে এবং জিঙ্কের সমৃদ্ধ উৎস।

যদিও সামুদ্রিক শৈবাল একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, তবুও অতিরিক্ত সেবনের সাথে কিছু ঝুঁকি জড়িত। সাধারণ ঝুঁকিগুলির মধ্যে একটি হল ডায়রিয়া, যা সামুদ্রিক শৈবালের রেচক প্রভাবের কারণে হয়। ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের মতো হজমের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এটি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

সামুদ্রিক শৈবাল, বিশেষ করে বাদামী শৈবালের মতো কম্বুতে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে। থাইরয়েডের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য শরীরের আয়োডিনের প্রয়োজন হয়, কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে হরমোন উৎপাদন ব্যাহত হতে পারে, যার ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম হতে পারে। থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের আয়োডিন গ্রহণের উপর নজর রাখা উচিত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/rong-bien-co-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-185250806000657385.htm