অনেক লঙ্ঘন মোকাবেলা করার পর, শিমের অঙ্কুরোদগম ধীর গতিতে হয়।

BAC NINH - অনেক পরিবারের খাবারে শিমের স্প্রাউট একটি পরিচিত খাবার, কিন্তু বর্তমানে এর ব্যবহার খুবই ধীর। এর কারণ হল সম্প্রতি, কর্তৃপক্ষ খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত না করে নিষিদ্ধ পদার্থ ব্যবহার করে বেশ কয়েকটি শিমের স্প্রাউট উৎপাদন কেন্দ্র আবিষ্কার করেছে এবং পরিচালনা করছে।

শিমের স্প্রাউট সতেজ, শীতল এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, কিন্তু আজকাল, অনেক ভোক্তা তাদের দৈনন্দিন মেনু থেকে এই খাবারটি সক্রিয়ভাবে বাদ দিয়েছেন। মিসেস টং থি ট্যাম (দা মাই ওয়ার্ড) বলেন: "আগে, যখন আবহাওয়া গরম ছিল, আমি প্রায়শই পারিবারিক খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য শিমের স্প্রাউট সালাদ তৈরি করতাম। কিন্তু এখন আমি অপরিষ্কার শিমের স্প্রাউট কিনতে খুব ভয় পাই।"

কাউ চুই বাজারের একজন ব্যবসায়ী (বামে) বলেন যে শিমের অঙ্কুর বর্তমানে খুব ধীর গতিতে বিক্রি হচ্ছে।

শুধু বাসাবাড়িতেই নয়, রেস্তোরাঁ, নুডলসের দোকান, ফো-এর দোকানগুলিও শিমের স্প্রাউটের ব্যবহার সীমিত করে। অনেক প্রতিষ্ঠান এই পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করেছে অথবা যদি করেও, গ্রাহকরা এটিকে আগের মতো পছন্দ করেন না।

শিমের অঙ্কুরোদগমের উপর নিষেধাজ্ঞার সবচেয়ে স্পষ্ট প্রভাব পড়েছে ঐতিহ্যবাহী বাজারে। বাক গিয়াং ওয়ার্ডের কাউ চুই বাজারের ব্যবসায়ী মিসেস হোয়াং ওয়ান অভিযোগ করেছেন: "আমি আগে প্রতিদিন ১৫-২০ কেজি বিক্রি করতাম, এখন আমি মাত্র কয়েক কেজি বিক্রি করি। অনেক দিন আমাকে ক্ষতির মুখে বিক্রি করতে হয় যাতে ফেলে না দিতে হয়।"

থুওং মার্কেট, হা ভি মার্কেট, ভোই মার্কেটেও একই রকম পরিস্থিতি দেখা দিয়েছে... কিছু ব্যবসায়ী গুণমান নিয়ে উদ্বেগের কারণে দীর্ঘদিন ধরে শিমের অঙ্কুর আমদানি বন্ধ করে দিয়েছেন।

নিম্নমানের বিষয়ে উদ্বেগের কারণে থুওং মার্কেটের স্টল মালিকরা আর বিক্রির জন্য শিমের অঙ্কুর আমদানি করেন না।

শিমের স্প্রাউট একসময় একটি জনপ্রিয় পণ্য ছিল, অনেকেই শিমের স্প্রাউট উৎপাদন ও পাইকারি বিক্রি করে ধনী হয়েছিলেন। কিন্তু সাম্প্রতিক লঙ্ঘনের ফলে বাজার মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, যার ফলে এমনকি নামী উৎপাদন সুবিধাগুলিও ক্ষতির সম্মুখীন হচ্ছে। মাই থাই কমিউনের মিসেস নগুয়েন থি হিয়েন জানান যে অতীতে, প্রতি পূর্ণিমা এবং চন্দ্র মাসের প্রথম দিনে, তিনি ১-২ বাক্স শিমের স্প্রাউট তৈরি করতেন এবং আধ ঘন্টার মধ্যে বিক্রি করতেন। কিন্তু গত কয়েক মাস ধরে, তিনি আর এগুলি তৈরি করেননি কারণ তিনি সেগুলি বিক্রি করতে পারছিলেন না যদিও শিমের স্প্রাউটগুলি ঐতিহ্যবাহী, হস্তনির্মিত পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল, যা নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। অতএব, তিনি কেবল কারও অনুরোধ বা অর্ডার দিলেই এগুলি তৈরি করেন।

ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদাপূর্ণ খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তার প্রেক্ষাপটে, পরিষ্কার, স্বচ্ছ উৎপাদন এবং সুনাম বজায় রাখাই ভোক্তাদের আস্থা পুনর্নির্মাণের একমাত্র উপায়। একবার আস্থা হারিয়ে গেলে, তা পুনরুদ্ধার করা খুব কঠিন হবে।

২০২৫ সালের প্রথম ৬ মাসে, প্রদেশের কর্তৃপক্ষ খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত না করে এমন পণ্য উৎপাদন ও ব্যবসার অনেক ঘটনা আবিষ্কার করেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, কিছু প্রতিষ্ঠানকে বিষাক্ত রাসায়নিক ব্যবহার করে কয়েক ডজন টন শিমের স্প্রাউট উৎপাদনের জন্য দায়ী করা হয়েছিল, যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

উপরোক্ত পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, জনগণ আশা করে যে কর্তৃপক্ষ এই অঞ্চলে খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক কার্যক্রমের পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান জোরদার করবে। লঙ্ঘন কঠোরভাবে মোকাবেলা করা ভোক্তাদের অধিকার রক্ষা এবং খাদ্য বাজারের সুস্থ ও টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করতে অবদান রাখবে।

খবর এবং ছবি: ট্রুং সন

সূত্র: https://baobacninhtv.vn/sau-khi-nhieu-vu-vi-pham-bi-xu-ly-gia-do-tieu-thu-cham-postid422946.bbg