দেশীয়ভাবে উৎপাদিত দুধ চাহিদার মাত্র ৪০% পূরণ করে।

[বিজ্ঞাপন_১]

শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় দুগ্ধজাত শিল্পের জন্য প্রতিযোগিতামূলক আইন প্রয়োগের ক্ষমতা বৃদ্ধি করছে। ভিয়েতনামের দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে আধুনিক দিকে উন্নীত করছে।

১৬ এপ্রিল সকালে থানহ নিয়েন সংবাদপত্র আয়োজিত "মাং ইয়াং - গিয়া লাইকে দুগ্ধজাত গরুর স্বর্গে পরিণত করা" শীর্ষক সেমিনারে ভিয়েতনাম ডেইরি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ ট্রান কোয়াং ট্রুং, দুগ্ধজাত পণ্যের উন্নয়ন এবং ভিয়েতনামী দুধের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরির বিষয়ে আলোচনা করেন।

Sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng 40% nhu cầu

সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ ট্রান কোয়াং ট্রুং - ভিয়েতনাম ডেইরি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান

সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান কোয়াং ট্রুং-এর মতে, ভিয়েতনামের দুগ্ধ বাজারের রাজস্ব কাঠামো মূলত তরল দুধ এবং গুঁড়ো দুধ, যা বাজারের ৭০% এরও বেশি অংশ দখল করে, তারপরে দই পণ্য। প্রতি বছর, দুধ উৎপাদন সর্বদা বৃদ্ধির গতি বজায় রাখে। সাধারণ পরিসংখ্যান অফিসের মতে, শুধুমাত্র ২০২৩ সালেই দেশের তাজা দুধ উৎপাদন ১,৮৬০.৮ মিলিয়ন লিটারে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হয়েছে, যা ২০২২ সালের তুলনায় ৭.৫% বেশি; গুঁড়ো দুধ ১৫৪,৮০০ টনে পৌঁছেছে, যা ২০২২ সালের তুলনায় ০.১% সামান্য বেশি।

Chủ tịch Hiệp hội Sữa Việt Nam: Sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng 40% nhu cầu

২০১৯-২০২৩ সময়কালে তরল দুধ এবং গুঁড়ো দুধ উৎপাদন। সূত্র: ভিয়েতনাম ডেইরি অ্যাসোসিয়েশন

“ গত কয়েক বছর ধরে, ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্প রাষ্ট্র এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান প্রযুক্তিতে সক্রিয়ভাবে বিনিয়োগ করেছে এবং আধুনিক প্রযুক্তির সাহায্যে অনেক নতুন কারখানা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে স্থাপন করা হয়েছে। উচ্চ-ফলনশীল দুগ্ধজাত গরু আমদানি করা হয়েছে, অনেক বৃহৎ আকারের খামার উচ্চ-প্রযুক্তিগত কৃষি এবং বৃত্তাকার কৃষির সাথে যুক্ত। এখন পর্যন্ত, দেশে ১,৭০০ টিরও বেশি দুগ্ধ খামার রয়েছে, যার গড় আকার ৩৭.৪টি গরু/খামার এবং অনেক বৃহৎ আকারের খামার ২,০০০ গরু থেকে কয়েক হাজার গরু পর্যন্ত বৃদ্ধি করে। এছাড়াও, প্রায় ২৮,৭০০টি দুগ্ধজাত গরু পালনকারী পরিবার রয়েছে...” - মিঃ ট্রান কোয়াং ট্রুং জানান।

তবে, বর্তমানে ভিয়েতনামে কাঁচা দুধ উৎপাদন দেশীয় চাহিদার প্রায় ৪০% পূরণ করে, তাই এটি এখনও এমন একটি শিল্প যেখানে উন্নয়নের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে।

"পরিসংখ্যান অনুসারে, ভিয়েতনামে মাথাপিছু গড় দুধের ব্যবহার এখনও কম, মাত্র ২৬-২৮ লিটার/ব্যক্তি/বছরে পৌঁছেছে, যেখানে থাইল্যান্ডে এটি ৩৫ লিটার/ব্যক্তি/বছর, সিঙ্গাপুরে ৪৫ লিটার/ব্যক্তি/বছর এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে এটি ৮০-১০০ লিটার/ব্যক্তি/বছর। জনগণের পুষ্টি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির চাহিদা এবং আধুনিক বিক্রয় শৃঙ্খলের বিকাশের কারণে আগামী কয়েক বছরে দুধের ব্যবহার বৃদ্ধি পাবে," বলেন মিঃ ট্রান কোয়াং ট্রুং।

এছাড়াও, তরুণ জনসংখ্যা বৃদ্ধির কারণে উচ্চ-মূল্যবান দুগ্ধজাত পণ্যের চাহিদা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে এবং অর্থনৈতিক জীবনযাত্রার বিকাশের সাথে সাথে, ভোক্তারা গুণমান এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষা, বিশেষ করে নতুন পণ্য, জৈব পণ্য সম্পর্কে আরও বেশি উদ্বিগ্ন। বয়স্ক, অন্তর্নিহিত রোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য গুঁড়ো দুধজাত পণ্য, প্রোবায়োটিক পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধি পাবে।

মিঃ ট্রান কোয়াং ট্রুং-এর মতে, তাজা দুধের কাঁচামালের গুরুত্ব উপলব্ধি করে, অনেক দুগ্ধ উদ্যোগ সক্রিয়ভাবে দুগ্ধ খামার তৈরি এবং সম্পন্ন করেছে; কাঁচা দুধের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, কর্মসংস্থান তৈরি করতে এবং আমদানি করা দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের উপর নির্ভরতা কমাতে গরু পালনকারী পরিবারের সাথে উৎপাদন সংযোগ স্থাপন করে স্থানীয় কাঁচামাল এলাকা রক্ষণাবেক্ষণ এবং উন্নত করেছে। কিছু উদ্যোগ গ্লোবাল জিএপি মান অনুসারে অনেক নতুন বৃহৎ আকারের দুগ্ধ খামার সম্পন্ন এবং তৈরি করেছে, যা উচ্চ প্রযুক্তি, অটোমেশনে সজ্জিত এবং চারণভূমি থেকে খামারে বন্ধ; মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া ইত্যাদি থেকে আরও উচ্চ-ফলনশীল এবং উচ্চ-মানের গরুর জাত আমদানি করেছে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, আধুনিক প্রযুক্তির কারখানাগুলিতে বিনিয়োগের পাশাপাশি, ব্যবসাগুলি সাধারণ টেকসই কৃষি মডেল অনুসরণ করে খামার তৈরি করে, বৃত্তাকার অর্থনীতি প্রয়োগ করে, পুনর্জন্মমূলক কৃষি অনুশীলন করে এবং সবুজ ও পরিষ্কার শক্তি ব্যবহার করে উচ্চমানের কাঁচামাল সংগ্রহে সক্রিয়ভাবে আগ্রহী।

মিঃ ট্রান কোয়াং ট্রুং-এর মতে, দুগ্ধজাত ক্ষেত্র বিকাশের স্থান সম্পর্কে, দীর্ঘদিন ধরে, দুগ্ধজাত গরুর পাল বিকাশকারী উদ্যোগগুলি প্রায়শই ঠান্ডা জলবায়ুযুক্ত স্থানগুলি বেছে নেয় যেখানে উচ্চমানের এবং উৎপাদনশীল দুগ্ধজাত গরুর পাল যেমন দা লাট, মোক চাউ... গড়ে তোলা হয়। সাধারণত, দা লাট (লাম দং) বা মোক চাউ (সন লা) এর মতো বিখ্যাত পুরানো স্থানগুলি ছাড়াও, মাং ইয়াং (গিয়া লাই) একটি সবুজ মরূদ্যান হিসাবে বিবেচিত হয়, যা শহরের কোলাহল থেকে সম্পূর্ণ বিচ্ছিন্ন। মাং ইয়াং-এ, নদী ব্যবস্থা তুলনামূলকভাবে ঘন, সমগ্র এলাকা জুড়ে বিস্তৃত। দুগ্ধজাত গরুর পাল বিকাশের জন্য এগুলি আদর্শ পরিস্থিতি।

"একটি বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক পরিবেশ, উচ্চ ফলনশীল দুগ্ধজাত গরু আমদানি এবং আধুনিক উৎপাদন প্রযুক্তির সমন্বয় ভিয়েতনামী ভোক্তাদের কাছে মানসম্পন্ন তাজা দুধের প্রচুর উৎস নিয়ে আসবে," মিঃ ট্রান কোয়াং ট্রুং বলেন।

বর্তমানে, অনেক ভিয়েতনামী ব্র্যান্ডেড দুগ্ধজাত পণ্য কেবল অভ্যন্তরীণ চাহিদাই পূরণ করে না বরং ৫০ টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে রপ্তানিও করা হয়।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস