তাং থান হা 'ধনী পরিবারের দরজার' পিছনের জীবন প্রকাশ করেছেন

"ভিয়েতনামী সিনেমার মুক্তা" উপাধি ছাড়াও, তাং থান হা এখন একজন আদর্শ নারী হিসেবেও পরিচিত, যার জীবনধারা অনেকের কাছে প্রশংসিত। যদিও তিনি একটি ধনী পরিবারের পুত্রবধূ, "সাডেনলি ওয়ান্ট টু ক্রাই"-এর অভিনেত্রী তার সরল কিন্তু গভীর জীবনধারা দিয়ে সর্বদা ভক্তদের অবাক করে দেন।

ট্যাং থান হা - লুই নগুয়েন এবং তাদের তিন সন্তান রিচার্ড, ক্লোয়ে এবং ম্যাসন বর্তমানে হো চি মিন সিটির সবচেয়ে ব্যয়বহুল এলাকায় অবস্থিত একটি ভিলায় বসবাস করছেন। যদিও তিনি এক বিলিয়নেয়ার পরিবারের পুত্রবধূ, একজন "স্ক্রিন দেবী" এবং একজন সফল ব্যবসায়ী, হা ট্যাং এখনও বাড়ি, বাগান এবং পরিবারের সদস্যদের যত্ন নেওয়ার জন্য অনেক প্রচেষ্টা করেন। সম্প্রতি, ট্যাং থান হা তার পরিবারের সদস্যদের সাথে একটি সপ্তাহান্তের কথা প্রকাশ করেছেন। তিনি বাড়িতে অবসর এবং শান্তির অনুভূতি উপভোগ করার জন্য, তার পোষা প্রাণীদের সাথে খেলতে এবং তার মেয়ে ক্লোয়েকে পিয়ানো বাজানো দেখার জন্য একটি বিরল দিন ছুটি কাটিয়েছেন।

তাং থান হা কখনও তার বিলাসবহুল ভ্রমণের ছবি, ব্র্যান্ডেড জিনিসপত্র প্রদর্শন, বা "কৃতিত্ব" কেনাকাটার ছবি পোস্ট করেন না। তিনি সোশ্যাল মিডিয়ায় যা শেয়ার করেন তা হল তার স্বামী এবং সন্তানদের সাথে সহজ, দৈনন্দিন মুহূর্ত এবং তার পরিবারের সদস্যদের আবেগঘন, সুখী গল্প।

"ধনী পরিবারের দরজার" আড়ালে, তাং থান হা-এর জীবনও সহজ এবং অন্যান্য অনেক মহিলার মতোই ছোট ছোট সুখও রয়েছে। তিনি তার পরিবারের জন্য সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন। এবং এই কারণেই তিনি বহু বছর ধরে শোবিজ থেকে অবসর নেওয়ার পরেও সম্প্রদায়ের দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে সমাদৃত হচ্ছেন।

যদিও এশিয়ান এবং ইউরোপীয় খাবারে, বিশেষ করে তার স্বামীর ফিলিপিনো খাবারে দক্ষ, তাং থান হা এখনও খাঁটি ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি আকৃষ্ট। বিশেষ করে, পরিবারের প্রতিদিনের খাবার সবসময় গ্রাম্য খাবারে ভরা থাকে যেমন আচারযুক্ত বেগুন, তারকা ফলের সাথে ভাজা চিংড়ি, ব্রেইজড মাছ, মুচমুচে ভাজা মাংস... এগুলো তৈরির উপকরণ অত্যন্ত সহজ, যে কেউ উত্তর - মধ্য - দক্ষিণ এই তিনটি অঞ্চলের স্থানীয় বাজারে এগুলো খুঁজে পেতে পারেন।

তাং থান হা যে 'হৃদয় স্তব্ধকারী' খাবারটি ভাগ করে নিয়েছেন তা হল পাট এবং বেগুনের আচার দিয়ে কাঁকড়ার স্যুপ, উত্তরের গ্রীষ্মকালীন ভাত-ভোজী জুটি যা সকলেই পছন্দ করে। পাট একটি সাধারণ গ্রীষ্মকালীন সবজি, যা প্রায়শই মাঠের কাঁকড়া দিয়ে রান্না করা হয়, পাটের পাশাপাশি, মালাবার পালং শাকও বেশ জনপ্রিয়। স্যুপটি মিষ্টি এবং স্বচ্ছ, কাঁকড়ার স্বাদ স্বচ্ছ, সবজি যথেষ্ট নরম, সাদা ভাতের সাথে ঢেলে, এক টুকরো বেগুন যোগ করুন যা মশলাদার, মিষ্টি, টক এবং মুচমুচে, সত্যিই "ডিপিং সস ফুরিয়ে গেছে"! গরমের দিনে, কেবল এক বাটি ভাত, স্যুপ, বেগুন, মাংস বা মাছের প্রয়োজন নেই, যত ভাতই "উড়িয়ে ফেলা হোক না কেন"।

প্রতিটি ঋতুর নিজস্ব খাবার থাকে! গ্রীষ্মকালে, তিনি অত্যন্ত সহজলভ্য উপাদান দিয়ে থালা পরিবর্তন করেন। যদিও তেতো তরমুজের স্বাদ তেতো, তবুও এটি দীর্ঘদিন ধরে ঠান্ডা, হজমে সাহায্য, রক্তচাপ কমানো এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির মতো লোকজ ব্যবহারের জন্য জনপ্রিয়। পাতলা করে কাটা তেতো তরমুজ, বরফ দিয়ে ভাজা, অথবা সামান্য লবণ যোগ করলে এটি আরও মুচমুচে এবং ঠান্ডা হয়। ঠান্ডা তেতো স্বাদ, সমৃদ্ধ কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের সাথে মিলিত হয়ে, স্বাদের কুঁড়িগুলিকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। যদি কেউ এটি খেয়ে থাকে, তবে এটি প্রতিরোধ করা কঠিন হবে। তাছাড়া, তেতো তরমুজের সবুজ রঙ, কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের হালকা হলুদ রঙের সাথে মিলিত হয়ে, অনেক বেশি শীতল, আরও মনোরম অনুভূতি নিয়ে আসে। এটিকে কীভাবে একটু সাজাতে হয় তা জানা, সহজভাবে, তাং থান হা-এর মতো প্লেটে সাজানোর মতো, একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করবে।

তাং থান হা সাইগনের একটি সাধারণ খাবার, ভাঙা ভাতের একজন ভক্ত এবং প্রায়শই বাড়িতে তার রান্নার দক্ষতা প্রদর্শন করেছেন। তাং থান হা-র বাড়িতে ঘরের ভেতরে এবং বাইরে উভয় জায়গায়ই একটি বিশেষ গ্রিল রয়েছে, তাই তিনি প্রায়শই বারবিকিউ পার্টির জন্য আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুবান্ধবদের তার বাড়িতে জড়ো করেন।

হা ট্যাংয়ের আরেকটি পছন্দের খাবার হলো টমেটো দিয়ে সেঁকা ম্যাকেরেল, যা শুধু তিনিই নন, পরিবারের সকল সদস্যই মুগ্ধ। তাজা এবং সুস্বাদু মাছ বেছে নেওয়ার পর, এটি পরিষ্কার করে দুই বা তিনটি কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে মাছ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সসে রয়েছে: পেঁয়াজ, রসুন, শ্যালট, পাম চিনি, মাশরুম গুঁড়ো, ফিশ সস, মরিচ, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ ইত্যাদি। প্রথমে, প্যানে রান্নার তেল দিন, রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর শ্যালট এবং সবুজ পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর টমেটো, বেল মরিচ, পর্যাপ্ত মশলা দিন, টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত আঁচে রান্না করুন। মাছটি স্লো কুকারে রাখুন, উপরে সসের মিশ্রণ ঢেলে, শ্যালট, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, ৩০ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে রান্না করুন, তারপর ৪ ঘন্টা ধীরে ধীরে রান্না করুন। মাছটি তৈরি হয়ে গেলে, এটি নরম, মশলায় ভেজানো, যথেষ্ট টক, মশলাদার, নোনতা এবং মিষ্টি, সুস্বাদু এবং ভাতের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।

এই ধনী পরিবারের আরেকটি খাবার খুবই পছন্দের, তা হল মুচমুচে শুয়োরের মাংসের পেট দিয়ে ভাজা চিংড়ি, যা তাং থান হা-এর মতে "সাদা ভাতের সাথে খুব ভালো খায়"। যদিও এটি কোনও সুস্বাদু খাবার নয়, গ্রামাঞ্চল থেকে উদ্ভূত এই খাবারটির একটি বিশেষ আকর্ষণ রয়েছে। শুয়োরের মাংসের পেট খুব পাতলা করে কাটা হয়, যথেষ্ট চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত মাংস দিয়ে, সামান্য পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, সসটি নোনতা এবং মিষ্টি, সামান্য আঠালো, মাংস এবং চিংড়ি উভয়েরই সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদের সাথে।

আরেকবার, তাং থান হা স্টার ফ্রুট দিয়ে ভাজা চিংড়ির খাবারটি চালু করেছিলেন। অনেক স্থানীয় দক্ষিণবাসী স্টার ফ্রুট দিয়ে ভাজা চিংড়ি দেখে অবাক হয়েছিলেন, কিন্তু বাস্তবে, এই খাবারটি উত্তরে খুবই জনপ্রিয়। সহজভাবে বলতে গেলে, চিংড়ি প্রথমে মশলা দিয়ে ভাজা হয়: মাছের সস, এমএসজি, গোলমরিচ, মরিচ,... এবং অবশেষে স্টার ফ্রুট। সেরা স্টার ফ্রুট হল টক স্টার ফ্রুট, যা চিংড়ির মিষ্টি এবং স্টার ফলের হালকা টক স্বাদের মধ্যে একটি বৈসাদৃশ্য তৈরি করবে, সাদা ভাতের সাথে খেলে খুব সুস্বাদু লাগে।

তেঁতুলের সস দিয়ে ভাজা ম্যাকেরেলও একটি গ্রাম্য খাবার যা ভাতের সাথে ভালো যায়। প্রথম নজরে, ম্যাকেরেল দেখতে গোবির মতোই, এই প্রজাতির মাছটি মধ্য অঞ্চলের উপকূলীয় অঞ্চলে দেখা যায়। ঋতুতে, ম্যাকেরেলের মাংস শক্ত, কোমল, সুগন্ধি, মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত থাকে। মাছটি তৈরি করা সহজ, কিন্তু হা ট্যাং সবচেয়ে সহজ উপায় বেছে নিয়েছিল: এটি মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা। ভাজা মাছটি সোনালি বাদামী, সুগন্ধযুক্ত এবং পশ্চিমা দেশগুলির তেঁতুলের সসে ডুবানো, যা একটি স্পষ্টতই সুস্বাদু খাবার।

আর এখানে পালং শাক, ভিয়েতনামী ধনেপাতা, তুলসী, ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা, খোসা ছাড়ানো চীনাবাদাম দিয়ে পরিবেশন করা হচ্ছে হাঁসের সালাদ। মিষ্টি এবং টক সসটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু। প্রোটিন সমৃদ্ধ হলেও, এটি মোটেও বিরক্তিকর নয়।

সহজ, দৈনন্দিন খাবারের পাশাপাশি, নজরকাড়া সাজসজ্জার মাধ্যমে, তার পরিবারের খাবার এখনও বিলাসবহুল দেখায়। আসুন দেখে নেওয়া যাক তাং থান হা তার স্বামী এবং সন্তানদের জন্য প্রতিদিনের যে খাবারগুলি প্রস্তুত করেন:

মাশরুম এবং মিসো সস দিয়ে বাষ্পীভূত কড। এই খাবারটির উৎপত্তি জাপানে।

অভিনেত্রী ভাজা পাঁজর, শুয়োরের মাংসের চামড়া, ডিমের রোল,... সবকিছু দিয়ে মাঠের ভাতের থালা তৈরি করেছিলেন।

আকর্ষণীয় পান্ডান পাতার পোরিজের সাথে রাতের খাবার।

তাং থান হা তার পরিবারের জন্য মাশরুম এবং রসুনের সস সহ নিরামিষ খাবারের দিকে ঝুঁকেছেন।

স্ক্যালিয়ন তেল এবং চিনাবাদাম দিয়ে তৈরি ক্ল্যাম অত্যন্ত সুস্বাদু।

স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং অ্যাভোকাডো টোস্ট সহ নাস্তার মেনু।

পরিবারের জন্য রঙিন এবং আকর্ষণীয় মুরগির কাবাব এবং হলুদ ভাতের থালা।

পান্ডান পাতা দিয়ে সাদা জাউ এবং রসুনের চিংড়ি, শুকনো মাছ, কিমচি, সালাদ জাতীয় খাবার।

মাশরুম সসের সাথে সুস্বাদু গরুর মাংসের স্টু।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tang-thanh-ha-he-lo-doi-song-ben-mam-com-gia-dinh-sau-canh-cua-hao-mon-172241007142101929.htm