ভিয়েতনামের গ্রামাঞ্চলের বাগানে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া এই ফলটিকে ক্যান্সার কোষও "ভয়" দেয়।

এটি একটি আন্তর্জাতিকভাবে সম্মানিত ফল যা ভিয়েতনামের বাগানে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই ফল ক্যান্সার কোষকেও "কাঁপিয়ে" তোলে।

পেঁপে এমন একটি ফল যার অনেক পুষ্টিগুণ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। প্রতি ১০০ গ্রাম পাকা পেঁপে ৪২ ক্যালোরি (kcal) সরবরাহ করে, এতে ৯০% জল, ১৩% চিনি, ফাইবার থাকে এবং কোনও স্টার্চ থাকে না তাই এটি চর্বি তৈরি করে না।

পেঁপের পুষ্টিগত গবেষণায় এই ফলের আশ্চর্যজনক পুষ্টিগুণ দেখা গেছে।

১০০ গ্রাম পাকা পেঁপেতে প্রায় ২,১০০ মাইক্রোগ্রাম বিটা ক্যারোটিন থাকে যা ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হতে পারে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শুষ্ক চোখ, শুষ্ক ত্বক, ক্যান্সার ইত্যাদির মতো কিছু রোগ প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, এই ফলটি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি১, বি২ এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক ইত্যাদি খনিজ পদার্থও সরবরাহ করে যা লিভার পুনরুদ্ধার করতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

পেঁপের পুষ্টিগত গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ফলের আশ্চর্যজনক পুষ্টিগুণ রয়েছে। পাকা পেঁপেতে প্রায় 90% জল, 13% চিনি, কোনও স্টার্চ নেই এবং জৈব অ্যাসিড ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন: এ, বি, সি, 0.9% চর্বি, সেলুলোজ (0.5%), ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন সমৃদ্ধ।

আরেকটি গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে ১০০ গ্রাম পেঁপেতে ৭৪-৮০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (পেঁপের প্রধান ভিটামিন), ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ) ৫০০-১,২৫০ আইইউ থাকে। এছাড়াও, ভিটামিন বি১, বি২, এনজাইম, খনিজ পদার্থ যেমন: পটাসিয়াম (১৭৯ মিলিগ্রাম), ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক রয়েছে।

উপরের উপাদানগুলি ছাড়াও, সবুজ পেঁপেতে ৪% অস্বচ্ছ সাদা ল্যাটেক্স থাকে, যা অনেক প্রোটিজের (প্রোটিন-হজমকারী এনজাইম) মিশ্রণ, যার মধ্যে প্রধান হল প্যাপেইন। একটি পেঁপে গাছ বছরে প্রায় ১০০ গ্রাম ল্যাটেক্স উৎপন্ন করে (গাছে অল্প বয়সে ফল ধরে)। এছাড়াও, কাইমোপাপেইন এবং পেঁপে প্রোটিজ রয়েছে।

ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে সহায়তা

পেঁপে সবুজ সবজি হিসেবে (সালাদে, ভাজা, রান্না করে, সিদ্ধ করে) অথবা পাকা ফল হিসেবে খাওয়া হলে ব্যবহার করা হয়। কাঁচা পেঁপের মাংসে ৮৮% জল, ১১% কার্বোহাইড্রেট এবং নগণ্য পরিমাণে চর্বি এবং প্রোটিন থাকে। ১০০ গ্রাম পেঁপে ৪৩ কিলোক্যালরি সরবরাহ করে, যা দৈনিক ভিটামিন সি এর ৭৫%, ভিটামিন ই এবং ফোলেটের ১০% দৈনিক চাহিদা পূরণ করে।

পেঁপেতে প্যাপেইন নামক এনজাইম থাকে (যা প্রোটিন ভাঙতে সাহায্য করে) এবং ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ, অস্ত্রোপচারের পরে ফোলাভাব কমানো এবং ক্যান্সার কোষের চারপাশের প্রোটিন ঝিল্লি ধ্বংস করার সাথে সম্পর্কিত অনেক প্রভাব রয়েছে, যা শরীরকে ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে সাহায্য করে। পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে পেঁপের রসে থাকা লাইকোপিন স্তন ক্যান্সার এবং লিভার ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার প্রভাব ফেলে।

গ্রিন টি-এর সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন মিশ্রিত হলে প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষের বিকাশের ঝুঁকি ৮৫% পর্যন্ত কমবে।

শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

পেঁপেতে ক্যারোটিনয়েড নামক স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। তাছাড়া, আপনার শরীর অন্যান্য ফল ও সবজির তুলনায় পেঁপে থেকে এই উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো ভালোভাবে শোষণ করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, গাঁজানো পেঁপে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের, প্রি-ডায়াবেটিস, হাইপোথাইরয়েডিজম এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে জারণ চাপ কমাতে পারে।

অন্যান্য ফল ও সবজির তুলনায় পেঁপে আপনার শরীরকে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শোষণে সাহায্য করে।

হৃদরোগের উন্নতি করুন

আপনার খাদ্যতালিকায় পেঁপে যোগ করলে হৃদরোগের স্বাস্থ্য ভালো হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিন এবং ভিটামিন সি রয়েছে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

পেঁপেতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার হৃদয়কে রক্ষা করতে পারে এবং ভালো এইচডিএল কোলেস্টেরলের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব বাড়াতে পারে।

পেঁপে একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল কারণ এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে, রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, চোখ উজ্জ্বল করতে এবং ত্বককে সুন্দর করতে পারে।

পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো

পেঁপেতে প্যাপেইন নামক একটি এনজাইম থাকে, যা প্রোটিন ভেঙে দেয়, খাবার হজম করে এবং শরীরকে পুষ্টি ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, পেঁপেতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা বদহজম, পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।

পেঁপেতে প্যাপেইন নামক একটি এনজাইম থাকে, যা প্রোটিন ভেঙে দেয়, খাবার হজম করে এবং শরীরকে পুষ্টি ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে।

ত্বকের ক্ষতি রোধ করুন

আপনার শরীরকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি, পেঁপে আপনার ত্বককে আরও দৃঢ় এবং তরুণ দেখাতেও সাহায্য করতে পারে। পেঁপেতে থাকা ভিটামিন সি এবং লাইকোপিন আপনার ত্বককে রক্ষা করে এবং বার্ধক্যের লক্ষণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

হাড় এবং জয়েন্টের রোগ প্রতিরোধ

পেঁপেতে প্রোটিজ এনজাইম এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো প্রাকৃতিক প্রদাহ-বিরোধী উপাদান রয়েছে। এই প্রদাহ-বিরোধী উপাদানগুলি আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওআর্থারাইটিসের মতো পরিস্থিতিতে প্রদাহজনিত প্রদাহ এবং ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, এই ফলের ভিটামিন সি হাড় এবং জয়েন্টের টিস্যুগুলিকে ফ্রি র‍্যাডিক্যালের কারণে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে।

ওজন কমানোর সহায়তা

পেঁপে এমন একটি ফল যার প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৪২ ক্যালোরি থাকে, তাই এটি খেলে ওজন না বাড়ে বরং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনি সরবরাহ করতে সাহায্য করবে। তবে, প্রতিদিন অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি জন্ডিস সৃষ্টি করবে।

পেঁপে খাওয়া কিভাবে ভালো?

সকালের নাস্তা: অর্ধেক করে কেটে অর্ধেক গ্রিক দই দিয়ে ভরে দিন, তারপর উপরে কয়েকটি ব্লুবেরি এবং কাটা বাদাম দিন।

সালাদ: পেঁপে, টমেটো, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিন, তারপর লেবুর রস যোগ করে ভালো করে মেশান।

মিষ্টান্ন: কাটা ফলের সাথে ২ টেবিল চামচ (২৮ গ্রাম) চিয়া বীজ, ১ কাপ (২৪০ মিলি) বাদাম দুধ এবং ১/৪ চা চামচ ভ্যানিলা মিশিয়ে পরিবেশন করার আগে ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন।

সূত্র: https://www.baogiaothong.vn/te-bao-ung-thu-cung-phai-run-so-truoc-loai-qua-co-day-o-vuon-que-viet-nam-192241222134709543.htm