হা তিন বাজারে পরিষ্কার শুয়োরের মাংস "রাজত্ব" করে

(Baohatinh.vn) - যদিও ঐতিহ্যবাহী বাজারের তুলনায় বিক্রয়মূল্য বেশি, তবুও ভোক্তারা নামী ঠিকানা এবং হা তিন বাণিজ্যিক কেন্দ্রগুলিতে পরিষ্কার শুয়োরের মাংস পছন্দ করেন।

নং-হা সেফ ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার স্টোর (নং ১০, নগুয়েন শি স্ট্রিট, থান সেন ওয়ার্ড) কুই লাম গ্রুপ জয়েন্ট স্টক কোম্পানির জৈব পণ্য সরবরাহকারী ঠিকানা হিসেবে পরিচিত। বিশেষ করে, জৈব শুয়োরের মাংস হল এমন একটি পণ্য যা অনেক গ্রাহক আগ্রহী এবং পছন্দ করেন।

দোকানের মালিক মিঃ ট্রুং জুয়ান হা শেয়ার করেছেন: "কুয়ে লাম জৈব শুয়োরের মাংস কুয়ে লাম গ্রুপ এবং হা টিনের পশুপালকদের মধ্যে একটি যৌথ পণ্য। বৃত্তাকার চাষ কৌশল প্রয়োগের জন্য ধন্যবাদ, জাত, গোলাঘর, জলের উৎস, খাদ্যের উপর কঠোর মান নিশ্চিত করা... কুয়ে লাম জৈব শুয়োরের মাংস 5-কোন মানদণ্ডের সাথে নিরাপদ মানের (কোনও চর্বিহীন মাংস বর্ধক, কোনও রঙিন, কোনও বৃদ্ধি প্রচারক, কোনও অ্যান্টিবায়োটিক এবং কোনও সংরক্ষণকারী) নেই। এছাড়াও, জৈব শুয়োরের মাংসের একটি প্রাকৃতিক উজ্জ্বল লাল রঙ, শক্ত মাংস, ভাল স্থিতিস্থাপকতা... উপভোগ করার সময় একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত স্বাদ নিয়ে আসে"।

১০ নগুয়েন শি স্ট্রিটে অবস্থিত কুই লাম জৈব শুয়োরের মাংসের দোকানটি অনেক স্থানীয় মানুষের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে।

মিঃ হা-এর মতে, বর্তমান আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার এবং রোগাক্রান্ত শূকরের মুখে, গ্রাহকরা ধীরে ধীরে এই পণ্যটি কেনার সময় আরও "সতর্ক" হয়ে উঠছেন। উৎপত্তি এবং মানের মানদণ্ড পূরণের জন্য ধন্যবাদ, দোকানে কুই ল্যাম জৈব শুয়োরের মাংসের পণ্যগুলি অনেক গ্রাহক বেছে নেন, এমন সময় আসে যখন সেগুলি "স্টক শেষ" থাকে, মানুষের চাহিদা পূরণের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে না।

“গড়ে, আমাদের দোকানে প্রতি সপ্তাহে ৮০-১০০ কেজি ওজনের প্রায় ২টি শূকর এবং মাসে ৮-১০টি শূকর বিক্রি হয়। গত মাসে, পরিষ্কার শূকর এবং জৈব শূকরের চাহিদা বেড়েছে। তাই, চাহিদা মেটাতে এবং বিক্রয় বাড়াতে আমরা প্রতি সপ্তাহে ৩-৪টি শূকরের পরিমাণ বাড়ানোর পরিকল্পনা করছি,” মিঃ হা বলেন।

পরিষ্কার শুয়োরের মাংস নির্বাচন করলে গ্রাহকরা প্রতিদিনের খাবারে এটি ব্যবহার করার সময় আরও নিরাপদ বোধ করতে পারেন।

শুয়োরের মাংস একটি জনপ্রিয় খাবার, যা অনেক মানুষ তাদের দৈনন্দিন খাবারের প্রধান খাবার হিসেবে বেছে নেয়। পরিষ্কার শুয়োরের মাংস এবং জৈব শুয়োরের মাংস বিক্রি করে এমন দোকানগুলিতে, বিক্রয় মূল্য সাধারণত ১৫০,০০০ - ২২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত হয়, যা ঐতিহ্যবাহী বাজারের তুলনায় বেশি (১১০,০০০ - ১৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি), তবে, ভোক্তারা এখনও গুণমান নিশ্চিত করার জন্য পছন্দকে অগ্রাধিকার দেন।

মিসেস নগুয়েন মাই হোয়া (ট্রান ফু ওয়ার্ড) শেয়ার করেছেন: “অতীতে, আমি প্রায়শই "যাই হোক না কেন কিনব" এই স্টাইলে মাংস কিনতাম, কিন্তু যখন আমি আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার এবং অসুস্থ শূকর সম্পর্কে তথ্য অনুসরণ করতাম, তখন আমি পরিষ্কার খাবারের দোকান, নামী ঠিকানা বা সুপারমার্কেট থেকে কিনতে শুরু করতাম। এখানে বিক্রয় মূল্য বেশি, কিন্তু শুয়োরের মাংস কোয়ারেন্টাইনে রাখা হয় তাই আমি খুব নিরাপদ বোধ করি এবং খাওয়ার সময়, আমি স্পষ্টভাবে মাংসের সুস্বাদু, মিষ্টি স্বাদ অনুভব করতে পারি”।

বাফ নিরামিষ শুয়োরের মাংস ভোক্তাদের কাছে পৌঁছালে তাজা প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেজ করা হয়।

OCOP সেন্টার - CED সেন্ট্রাল (নং 2 ভু কোয়াং স্ট্রিট, থান সেন ওয়ার্ড) -এ "বাফ নিরামিষ শুয়োরের মাংস" (BAF ভিয়েতনাম কৃষি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি থেকে আমদানি করা) আইটেমটিও সর্বদা "আউট অফ স্টক" অবস্থায় থাকে।

কেন্দ্রের পরিচালক মিসেস ফান থি ডাং শেয়ার করেছেন: "বাফ শুয়োরের মাংসের পণ্যগুলি এই মানদণ্ডগুলিকে লক্ষ্য করে: ট্রেসেবিলিটি; বৃদ্ধি উদ্দীপককে না বলুন, নিষিদ্ধ অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ নেই; চর্বিহীন মাংস বা রঙিন এজেন্ট ব্যবহার করবেন না; স্বাদের জন্য উপযুক্ত পরিষ্কার, সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত মাংস... গড়ে, দোকানটি প্রতিদিন প্রায় 70-80 কেজি ওজনের 1টি শুয়োরের মাংস বিক্রি করবে। এই আইটেমটি প্রায়শই "স্টক শেষ" হয়ে যায়, চর্বিহীন কাঁধ, পাঁজরের মতো পণ্য... প্রায়শই তাড়াতাড়ি শেষ হয়ে যায়। বর্তমানে, আমরা সরবরাহ বাড়ানোর পরিকল্পনা করছি, পরিষ্কার, নিরাপদ খাবার সরবরাহের জন্য এলাকার স্কুলগুলির সাথে যোগাযোগ করার পরিকল্পনা করছি"।

গ্রাহকদের চাহিদা পূরণের জন্য উইনমার্ট হা তিন সক্রিয়ভাবে পরিষ্কার মাংসের মাংস ডেলির সরবরাহ ৩০-৩৫% বৃদ্ধি করেছে।

উইনমার্ট হা তিন সুপারমার্কেটে, গত মাসে মিট ডেলি পোর্ক পণ্যের ক্রয়ক্ষমতা বেশি রেকর্ড করা হয়েছে। ৩টি কঠোর কোয়ারেন্টাইন লাইনের মাধ্যমে সুস্থ শূকর থেকে নির্বাচন করার মানদণ্ডের সাথে, ইউরোপ থেকে প্রক্রিয়াজাত, অক্সি-ফ্রেশ প্রযুক্তিতে প্যাকেজ করা এবং কারখানা থেকে গ্রাহকদের হাতে ০-৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা, মিট ডেলি পোর্ক গ্রাহকদের প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় সতেজতা এবং পুষ্টি অনুভব করতে সহায়তা করে।

উইনমার্ট হা তিন সুপারমার্কেটের পরিচালক মিঃ ভো কং হাই শেয়ার করেছেন: "স্মার্ট ব্যবহারের প্রবণতাকে উপলব্ধি করে, ভোক্তাদের স্পষ্ট উৎস সহ নিরাপদ, মানসম্পন্ন খাদ্য উৎস বেছে নিয়ে, আমরা সক্রিয়ভাবে তাজা পণ্যের সরবরাহ বৃদ্ধি করেছি, যার মধ্যে মিট ডেলি মাংস ৩০-৩৫% বৃদ্ধি পেয়েছে। গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস, লিন শোল্ডার, বেলি... এর মতো পণ্যগুলি উচ্চ ক্রয় ক্ষমতা রেকর্ড করেছে, সাধারণভাবে, এই পণ্যটি আগের মাসের তুলনায় ২০-৩০% বৃদ্ধি পেয়েছে"।

উইনমার্ট হা তিন সুপারমার্কেটের কর্মীরা গ্রাহকদের শুয়োরের মাংস কেনার আগে সম্পর্কে তথ্য পরীক্ষা করার নির্দেশ দেন।

একটি জরিপ অনুসারে, হা টিনের জৈব শুয়োরের মাংসের দোকান, পরিষ্কার শুয়োরের মাংসের দোকান এবং সুপারমার্কেটে শুয়োরের মাংসের দাম ঐতিহ্যবাহী বাজারের তুলনায় ২০-৪০% বেশি, তবে ব্যবহার এখনও তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে। এটি দেখায় যে উৎপাদন এবং প্রজনন নিশ্চিত করা; কঠোর প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি, মানসম্পন্ন পণ্যের লক্ষ্যে অনেক ইতিবাচক ফলাফল আনবে, ভোক্তাদের জন্য আস্থা তৈরি করবে এবং একই সাথে উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক দক্ষতা উন্নত করবে।

সূত্র: https://baohatinh.vn/thit-lon-sach-len-ngoi-tai-thi-truong-ha-tinh-post291818.html