z5125650140154 ccf4ac93a860b546772203f9e9ca1cb3.jpg

এর আগে, জেট্রো হো চি মিন সিটি হোক্কাইডো এবং তোহোকুর সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য একটি অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছিল, যা ভোজনরসিকদের দ্বারা সাদরে গৃহীত হয়েছিল। এবার, এটি ছিল তোহোকু অঞ্চলের (জাপান) ছয়টি প্রদেশের একটি ফুকুশিমার সামুদ্রিক খাবার। ফুকুশিমার একটি বৈচিত্র্যময় এবং অনন্য সামুদ্রিক খাবারের উৎস রয়েছে। প্রতি বছর, প্রদেশের উপকূল থেকে ১০০ টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার ধরা পড়ে।

তাজা জাপানি সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ ও বিতরণে বিশেষজ্ঞ একটি কোম্পানির পরিচালক মিঃ হায়াশি তাকিও বলেন: "শুধুমাত্র জাপানি রেস্তোরাঁর জন্যই নয়, ফুকুশিমার সামুদ্রিক খাবার ইউরোপীয় রন্ধনশৈলীতে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য খুবই উপযুক্ত, স্বাদে অদ্ভুত এবং অনন্য উভয়ই, তাই এটি ইউরোপীয় রেস্তোরাঁগুলির পছন্দের। ভিয়েতনামের রেস্তোরাঁগুলি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারে কারণ উপাদানগুলি সরাসরি জাপান থেকে মাত্র ৫-৬ ঘন্টার মধ্যে আমদানি করা হয়, যা নিশ্চিত করে যে সামুদ্রিক খাবারের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ নষ্ট না হয়।"

z5125650080565 a5d66a3f4a219d33346027f3e5692a4a.jpg
ফুকুশিমা সামুদ্রিক খাবার বর্তমানে ভিয়েতনামে বিমানের মাধ্যমে আমদানি করা হয়।

অনুষ্ঠানে, আয়োজকরা অতিথিদের সাথে ফুকুশিমার অনন্য এবং সাধারণ সামুদ্রিক খাবারের পরিচয় করিয়ে দেন।

z5125650026602 d9ce4a9abd3ec15215fb21627a7b4f65.jpg

রক ফ্লাউন্ডার

রক ফ্লাউন্ডার একটি মূল্যবান মাছ, যার ওজন প্রতি মাছের জন্য প্রায় ৩০০ গ্রাম। এই ধরণের মাছ ব্যয়বহুল এবং প্রায়শই বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়। এর পুষ্টিগুণ বেশি, প্রচুর মাংস, সুস্বাদু স্বাদ, মুচমুচে এবং চর্বিযুক্ত।

সাধারণত এই ধরণের মাছ ভাজা হয়, অথবা সাশিমি, স্টিউ করা যায়...

ব্যাঙ মাছ

ফুকুশিমা অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় মাছ হল ব্যাঙ মাছ। এই মাছটি বেশ বড়, প্রতি মাছের ওজন ৩-৫ কেজি, তাই এর মাংস বেশ বড় এবং স্বাদে মিষ্টি। ব্যাঙ মাছের অংশগুলির মধ্যে, কলিজা হল খাবার খাওয়ার সময় সবচেয়ে জনপ্রিয় অংশ।

ফ্রগফিশ থেকে জনপ্রিয় এবং সাধারণ খাবার তৈরি করা যায় যেমন ফ্রগফিশ হটপট (নাবে), পনজু সস (পনজু) সহ ফ্রগফিশের কলিজা এবং ভাজা ফ্রগফিশ কারাগে।

চ্যাপ্টা মাথার মাছ

ফ্ল্যাটহেড মাছের মাংস সাদা, চিবানো এবং খসখসে, চিবানোর সময় আপনি প্রতিটি মাছের টুকরোর মিষ্টি অনুভব করবেন। ফ্ল্যাটহেড মাছের মাঝখানে ফিলেট বরাবর এনগাওয়া থাকে, এই অংশটি মাংসের অন্যান্য অংশের তুলনায় বেশি চিবানো হয়, যা জাপানিরা পছন্দ করে।

এই মাছটি সুশি, সাশিমি, গ্রিলড (ইয়াকি) বা পাস্তার উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

z5125650121399 5b70d0cb94c5f1f71f3f018911035d19.jpg
অনেক ইউরোপীয় রেস্তোরাঁয় ফুকুশিমা সামুদ্রিক খাবার একটি উপাদান হিসেবে বেছে নেওয়া হয়।

লাল সমুদ্রের ব্রীম

রেড সি ব্রিম কেবল সুস্বাদু মাংসই নয়, এতে অনেক পুষ্টিগুণও রয়েছে। জাপানে, এই মাছটি খুবই বিখ্যাত এবং জনপ্রিয়। জাপানিরা বিশ্বাস করে যে এই মাছ সৌভাগ্য বয়ে আনে।

রেড সি ব্রিম একটি পুষ্টিকর খাবার এবং প্রায়শই ব্যয়বহুল, উচ্চমানের খাবারে ব্যবহৃত হয়।

এই মাছটি একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মিষ্টি (নিরু) তৈরি করার জন্য সিদ্ধ করা যেতে পারে অথবা লবণ (শিও ইয়াকি), সাশিমি দিয়ে গ্রিল করা যেতে পারে...

ড্রাগন লবস্টার

জাপানি সুস্বাদু খাবারে এটি একটি জনপ্রিয় খাবার। জাপানিরা বিশ্বাস করে যে এই ধরণের চিংড়ি খেলে সুখ এবং ভাগ্য আসবে।

এই চিংড়িটি চর্বিযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন, একটি সুন্দর লাল খোসা রয়েছে এবং প্রায়শই সাশিমি, গ্রিলড পনির (চিজুইয়াকি), ভাজা কারাগে, মিসো স্যুপ (মিসোশিরু) সহ বিভিন্ন খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়...

z5125650080526 e397d38bc49dcd5394e12ea8c5e212c8.jpg
জাপানি খাবার পছন্দকারীদের কাছে ড্রাগন লবস্টার জনপ্রিয়।

জাপানি সামুদ্রিক খাদ

জাপানে সামুদ্রিক বাস মাছ অত্যন্ত মূল্যবান , প্রতিটির ওজন প্রায় ২-৩ কেজি। এতে চর্বি কম কিন্তু প্রোটিন বেশি। এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে, যা হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো।

মাছের মাংসের বৈশিষ্ট্য হল সুগন্ধি, চর্বিযুক্ত, নরম এবং মিষ্টি, অত্যন্ত আকর্ষণীয়, বিভিন্ন উপাদানের সাথে একত্রিত করে জনপ্রিয় খাবার তৈরি করা যেতে পারে যেমন: লবণ দিয়ে ভাজা জাপানি সামুদ্রিক খাদ (শিওয়াকি), সাশিমি...

হো চি মিন সিটির একজন জাপানি খাদ্য ব্যবসা বিশেষজ্ঞ মিঃ ফাম তান লোক বলেন: "আমি মনে করি ফুকুশিমার সামুদ্রিক খাবারগুলি বেশিরভাগ মানুষের স্বাদের জন্য বেশ উপযুক্ত, ভিয়েতনামী বা বিদেশী পর্যটক যাই হোক না কেন। আমি বিশেষ করে জাপানি সামুদ্রিক বাস দ্বারা মুগ্ধ কারণ এটি খাওয়া সহজ এবং একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে। আমি বিশ্বাস করি যে অদূর ভবিষ্যতে এই প্রদেশের সামুদ্রিক খাবার সহজেই ভিয়েতনামী খাবারের ক্রেতাদের কাছে পৌঁছে যাবে।"

দিন