রেশম পোকার পিউপা - এমন একটি খাবার যা গ্রামাঞ্চলের সৌন্দর্যকে ধারণ করে
রেশম পোকার পিউপা এখন একটি সাধারণ খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়, যা গ্রামাঞ্চলের সারাংশ, স্মৃতি, সংস্কৃতি এবং পরিবারের একটি পরিচিত চিত্র ধারণ করে। রেশম পোকার পিউপা একটি সমৃদ্ধ, মুচমুচে এবং পুষ্টিকর স্বাদের এবং পারিবারিক খাবার থেকে শুরু করে "মানক" পানীয় মেনু পর্যন্ত সবকিছুতেই উপস্থিত থাকে।
এখানে রেশম পোকার পিউপা থেকে তৈরি ৭টি সুস্বাদু খাবারের তালিকা দেওয়া হল , যা তৈরি করা সহজ, ঘরে তৈরি করা সহজ এবং ভাতের সাথে অত্যন্ত সুস্বাদু।
১. লেবুর পাতা দিয়ে ভাজা রেশমপোকার পিউপা - জাতীয় খাবার
এই ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি সবচেয়ে জনপ্রিয়। তাজা পিউপা ধুয়ে সেদ্ধ করে, সিজন করে একটি প্যানে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। পিউপা যখন ফাটতে শুরু করে এবং রান্নাঘরে সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে, তখন কাটা লেবু পাতা ছিটিয়ে দিন, দ্রুত নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করে দিন।
পরামর্শ:
- চুলা বন্ধ করার পর শুধুমাত্র লেবুর পাতা ছিটিয়ে দিন যাতে প্রয়োজনীয় তেল এবং প্রাকৃতিক সুগন্ধ বজায় থাকে।
- পিউপায়ের চর্বিযুক্ত স্বাদ লেবু পাতার সুবাসের সাথে মিশিয়ে, সামান্য লবণাক্ত মাছের সস যোগ করে - সাদা ভাতের সাথে বা ওয়াইনের সাথে খাওয়া, দুটোই খুব সুস্বাদু।
লেবুর পাতা দিয়ে ভাজা রেশম পোকার পিউপা। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
২. সুপারি পাতা দিয়ে ভাজা রেশমপোকার পিউপা - বিয়ার পানের জন্য একটি খাবার
এই খাবারটি পুরুষদের কাছে খুবই জনপ্রিয়।
পান পাতা কেটে, পিউপা সিদ্ধ করে পেঁয়াজ, রসুন এবং মশলা দিয়ে ভাজুন। প্রায় রান্না হয়ে গেলে, পান পাতা যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।
পান পাতা উষ্ণ, পিউপায়ের চর্বি নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে, একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস তৈরি করে এবং হজমে সাহায্য করে।
সুপারি পাতা দিয়ে ভাজা রেশম পোকার পিউপা। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
৩. ভাজা রেশমপোকার পিউপা - মুচমুচে এবং সুস্বাদু
ভাজা রেশম পোকার পিউপা মিস করা উচিত নয়।
রেশম পোকার পিউপা পরিষ্কার করে মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে, ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা রেশম পোকার পিউপায়ের বাইরের খোসা মুচমুচে এবং ভেতরে নরম, চর্বিযুক্ত থাকে। এই খাবারটি শিশুরা চিলি সস বা মেয়োনিজ দিয়ে খেতেও পছন্দ করে এবং পানকারীদের কাছে আরও বেশি জনপ্রিয়।
আরও স্পষ্ট করে বলতে গেলে, ভাজা রেশমপোকার পিউপা সবুজ বাঁধাকপির রোলের সাথে খাওয়া যেতে পারে, যা হালকা স্বাদ এবং সুষম পুষ্টি তৈরি করে।
ভাজা রেশমপোকার পিউপা। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
৪. মাছের সসে ব্রেইজড পিউপা
এটি এমন একটি খাবার যা আক্ষরিক অর্থেই "প্রচুর ভাত খায়"। পিউপায় ভালো মাছের সস, গোলমরিচ, সামান্য চিনি দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। এর সমৃদ্ধ, সামান্য মশলাদার, চর্বিযুক্ত স্বাদ আপনাকে চিরকাল এটি খেতে চাইবে।
এই খাবারটি আচার বাঁধাকপি এবং গরম ভাতের সাথে খাওয়া হয় - একটি গ্রাম্য খাবার কিন্তু স্বাদের কুঁড়িগুলির কাছে খুবই আকর্ষণীয়।
কাঁঠালের সালাদের সাথে মিশ্রিত রেশম পোকার পিউপা। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
৫. রেশম পোকার পিউপা সালাদ - অনন্য এবং সতেজকর
রেশম পোকার পিউপা সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা সকলের জন্য অত্যন্ত "আসক্তিকর" একটি খাবার।
পিউপা সিদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন, এর সাথে সবুজ আম, ভিয়েতনামী ধনেপাতা, ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা বাদাম, রসুন এবং মরিচের সাথে মাছের সস মিশিয়ে নিন।
চর্বিযুক্ত - টক - মশলাদার - সুগন্ধযুক্ত স্বাদ একসাথে মিশে যায়, পার্টির আগে একটি সুস্বাদু এবং অনন্য ক্ষুধা তৈরি করে।
আপনি আঙ্গুরের সাথে তরুণ রেশম পোকার পিউপা সালাদ, তরুণ কাঁঠালের সাথে তরুণ রেশম পোকার পিউপা মিশ্রিত করতে পারেন... খুবই অনন্য এবং আসক্তিকর।
৬. পুপা পোরিজ - পুষ্টিকর, পেটের জন্য হালকা
পিউপা পোরিজ বয়স্ক এবং শিশুদের কাছে জনপ্রিয় কারণ এটি হজম করা সহজ এবং প্রচুর প্রোটিন সরবরাহ করে।
রেশম পোকার পিউপা ব্লেন্ড করুন (অথবা হালকা করে পিষে নিন), পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, তারপর ফুটন্ত পোরিজে যোগ করুন। আপনি কিছু মালাবার পালং শাক, মালাবার পালং শাক, অথবা স্কোয়াশ (স্বাদের উপর নির্ভর করে) যোগ করতে পারেন।
দ্রষ্টব্য: প্রথমবার ব্যবহারকারীদের জন্য, আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করার জন্য অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন।
বাঁশের কুঁচি দিয়ে ভাজা রেশম পোকার পিউপা। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
৭. টক বাঁশের কুঁচি দিয়ে ভাজা পিউপা - ঠান্ডা দিনে সুস্বাদু ভাত
রেশম পোকার পিউপা ভাজুন, তারপর ঝরানো আচারযুক্ত বাঁশের কুঁড়ি যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে ভাজুন। খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে ধনেপাতা এবং মরিচের মতো কিছু ভেষজ যোগ করুন।
দ্রষ্টব্য: পিউপা আলাদাভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না শক্ত হয়, তারপর মাছের গন্ধ এড়াতে বাঁশের কুঁচি যোগ করুন। বাঁশের কুঁচির হালকা টক স্বাদের সাথে পিউপায়ের চর্বিযুক্ত স্বাদ এক অপ্রতিরোধ্য সামঞ্জস্য তৈরি করে।
কিছু কিছু এলাকায় ভুট্টার সাথে ভাজা রেশমপোকার পুপে, আনারসের সাথে ভাজা রেশমপোকার পুপে... এর মতো খাবারও পাওয়া যায়।
সংক্ষেপে, রেশম পোকার পিউপা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, কিন্তু যখন আপনি সঠিক ব্যক্তির সাথে - সঠিক উপায়ে - সঠিক মাত্রায় এগুলি খান তখনই প্রকৃত উপকারিতা প্রকাশ করে। খাওয়ার সময়, আপনার শরীর, অন্তর্নিহিত রোগ এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির দিকে মনোযোগ দিন যাতে এই খাবারটি সুস্বাদু এবং পুরো পরিবারের জন্য নিরাপদ হয়।
রেশম পোকার পিউপা খাবার সুস্বাদু, কিন্তু এই ৫ ধরণের মানুষের খাওয়া সীমিত করা উচিত।
যদিও রেশম পোকার পিউপা একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর খাবার যা ভাতের সাথে ভালোভাবে যায়, আপনার মাসে মাত্র ২-৩ বার খাওয়া উচিত, ১০০-১৫০ গ্রামের বেশি নয়। সবাই রেশম পোকার পিউপা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য নিম্নলিখিত কিছু লোকের খাওয়া উচিত নয়, অথবা খাওয়া সীমিত করা উচিত:
১. অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা:
রেশম পোকার পিউপায়ে অনেক অদ্ভুত প্রোটিন থাকে যা সহজেই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যেমন ফুসকুড়ি, আমবাত, পেটব্যথা, শ্বাসকষ্ট ইত্যাদি। যাদের সামুদ্রিক খাবার, পোকামাকড় বা অদ্ভুত প্রোটিনের প্রতি অ্যালার্জির ইতিহাস আছে তাদের অত্যন্ত সতর্ক থাকা উচিত।
অতএব, যদি আপনি প্রথমবারের মতো রেশম পোকার পিউপা খাচ্ছেন, তাহলে আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া "পরীক্ষা" করার জন্য অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।
২. গাউট আক্রান্ত ব্যক্তিরা
রেশম পোকার পিউপায়ে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, বিশেষ করে পিউরিন - এমন একটি উপাদান যা রক্তে সহজেই ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। রেশম পোকার পিউপায়ে খেলে কয়েক ঘন্টার মধ্যে গেঁটেবাত আক্রান্তরা তীব্র ব্যথা অনুভব করতে পারেন।
৩. ২ বছরের কম বয়সী শিশুরা
একটি শিশুর পাচনতন্ত্র এখনও দুর্বল থাকে এবং পিউপায়ের উচ্চ প্রোটিন এবং চর্বি হজম করার জন্য এখনও প্রস্তুত থাকে না। খুব তাড়াতাড়ি পিউপা খেলে বদহজম, পেটব্যথা বা অ্যালার্জি হতে পারে।
৪. নবজাতক মহিলা
উত্তরাঞ্চলের লোকেরা প্রায়শই সন্তান প্রসবের পর মহিলাদের পিউপা খাওয়ানো এড়িয়ে চলে কারণ এটি পেট ফাঁপা, বদহজম এবং পেটে অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে। কিছু জায়গায় হজম সহজ করার জন্য লেবুর পাতার পরিবর্তে ভিয়েতনামী ধনেপাতা ব্যবহার করা হয়, তবে সন্তান প্রসবের ১-২ মাস পর পিউপা খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো।
৫. হজমের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা
যাদের পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া, তীব্র কোলাইটিস আছে - তাদের জন্য পিউপা খাওয়া অবস্থা আরও খারাপ করতে পারে কারণ অপাচ্য প্রোটিন পাচনতন্ত্রের উপর চাপ সৃষ্টি করে।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-7-mon-nhong-tam-dan-nhau-de-ghien-nguoi-thanh-pho-cung-me-lai-rat-de-lam-tai-nha-172250709182139272.htm
![[ছবি] প্রথম সরকারি দলের কংগ্রেসের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/13/1760337945186_ndo_br_img-0787-jpg.webp)
![[ছবি] প্রথম সরকারি দলের কংগ্রেসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে যোগ দিচ্ছেন সাধারণ সম্পাদক টো লাম](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/13/1760321055249_ndo_br_cover-9284-jpg.webp)
মন্তব্য (0)