ট্রান ভ্যান থান - সেই ব্যক্তি যিনি ড্যাম রং ১ কফিকে তার শীর্ষে পৌঁছে দিয়েছিলেন।

ব্যবসা শুরু করার জন্য নিজের শহরে ফিরে এসে, ড্যাম রং ১ কমিউন (লাম ডং প্রদেশ) থেকে তরুণ প্রকৌশলী ট্রান ভ্যান থান প্রাথমিকভাবে তার নিজের শহরে কফি বিনকে গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যে উন্নীত করার আকাঙ্ক্ষায় সাফল্য অর্জন করেছেন।

"দয়ালু ব্যক্তি" কফি

ড্যাম রং ১ পর্বতের ঢাল বরাবর বিস্তৃত বিশাল সবুজ কফি পাহাড়ের মাঝখানে, একটি ছোট কর্মশালা রয়েছে যা সর্বদা তাজা ভাজা কফি বিনের সমৃদ্ধ সুবাসে ভরে থাকে। সেখানে, হ্যানয় ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি থেকে কেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং স্নাতক, তরুণ ট্রান ভ্যান থান, একটি ফ্রিজ ড্রায়ারের পাশে অধ্যবসায়ের সাথে কাজ করছেন, গভীর প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ের মধ্য দিয়ে যাওয়া প্রতিটি ব্যাচ কফি পর্যবেক্ষণ করছেন।

স্থানীয় যুব ইউনিয়নের সহায়তায়, ড্যাম রং ১ কমিউন ( লাম দং প্রদেশ ) থেকে মিঃ ট্রান ভ্যান থান বিশুদ্ধ কফি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের ব্যবসা শুরু করেন।

বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তরুণ ট্রান ভ্যান থান তার উদ্যোক্তা যাত্রা শুরু করেন। শহরে বহু বছর ধরে সংগ্রাম করার পর, থান তার পরিবারের যত্ন নেওয়ার জন্য এবং পরিষ্কার, বিশুদ্ধ কফি উৎপাদনের তার উচ্চাকাঙ্ক্ষা অনুসরণ করার জন্য তার শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন যাতে গ্রাহকরা লাম ডং প্রদেশের কফির খাঁটি স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

২০১৮ সালে, স্থানীয় যুব ইউনিয়নের সহায়তায়, মিঃ থান সাহসের সাথে সোশ্যাল পলিসি ব্যাংক থেকে ৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং অগ্রাধিকারমূলক ঋণ হিসেবে ধার করেন, তার সঞ্চয়ের ৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং সহ, তার প্রথম কফি রোস্টিং এবং গ্রাইন্ডিং মেশিনে বিনিয়োগ করার জন্য। সামারিতা কফি - যার অর্থ "দয়ালু ব্যক্তি" - এর জন্ম সেখান থেকেই।

সামারিতা গ্রাউন্ড কফি, "দয়ালু" মিঃ ট্রান ভ্যান থানের কফি, ড্যাম রং ১ কমিউন (লাম দং প্রদেশ)।

তার শহরের কফি বিনের মূল্য বৃদ্ধির আকাঙ্ক্ষায় উদ্বুদ্ধ হয়ে, থান উচ্চমানের, খাঁটি রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি উৎপাদনের উপর মনোনিবেশ করার সিদ্ধান্ত নেন। অভিজ্ঞতার অভাবে, যুবকটি প্রতিদিন তার কর্মশালায় পরিশ্রম করতেন এবং সন্ধ্যায়, তিনি অধ্যবসায়ের সাথে নথিপত্র অধ্যয়ন করতেন এবং অনলাইনে গবেষণা করতেন। কিছু মূলধন সঞ্চয় করার পর, তিনি তার দক্ষতা উন্নত করার জন্য উন্নত রোস্টিং কোর্সে ভর্তি হন।

উচ্চমানের কফি তৈরির জন্য, মি. থান সাবধানে পাকা লাল কফি বিন নির্বাচন করেন এবং হাতে সংগ্রহ করেন, তারপর প্রাকৃতিকভাবে একটি শুকানোর র‍্যাকে শুকিয়ে নেন। কফিটি মধু পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার ফলে মিষ্টি স্বাদ, সুষম অম্লতা, সূক্ষ্ম ফলের সুগন্ধ এবং একটি সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ আফটারটেস্ট তৈরি হয়।

মধু পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত কফির স্বাদ মিষ্টি এবং স্বাদ সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ।

মিঃ থানের মতে, সেই সময়, ড্যাম রং ১ এলাকাটি খাঁটি কফি এবং উচ্চমানের কফি পণ্যের সাথে এখনও বেশ অপরিচিত ছিল। কৃষকরা মূলত সবুজ কফি বিন বিক্রি করতেন এবং কফি বিন উৎপাদন এবং গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে এখনও আগ্রহী ছিলেন না। এই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, তিনি এলাকার চারটি কফি চাষী পরিবারের সাথে সহযোগিতা করে তাদের পণ্য ক্রয় করেন এবং উচ্চমানের কফি উৎপাদনে তাদের নির্দেশনা দেন। সেখান থেকে, তিনি ধীরে ধীরে স্থানীয় কাঁচা কফির মান উন্নত করেন।

মিঃ থান "সামারিটা কফি" ব্র্যান্ড নামটি বেছে নিয়েছিলেন কারণ হিব্রুতে "সামারিটা" এর অর্থ "দয়ালু অবিশ্বাসী", তাই সামারিটা কফি হল "দয়ালু মানুষদের জন্য কফি", পণ্যের গুণমানের স্বীকৃতি হিসেবে।

ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ

উচ্চমানের কফি পণ্যের সুনাম এবং গুণমানের জন্য ধন্যবাদ, কমিউন এবং প্রদেশের অনেক পরিচিত ব্যক্তি ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য এবং আত্মীয়দের উপহার হিসাবে এগুলি কিনতে আসেন।

মিঃ থান ধীরে ধীরে তার বাজার সম্প্রসারণ করেন, প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে উভয় ক্ষেত্রেই গ্রাহকদের খুঁজে বের করেন। তিনি সোশ্যাল মিডিয়া এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে বিক্রয় বৃদ্ধি করেন, যা দেশব্যাপী গ্রাহকদের কাছে সমরিতা কফিকে আরও কাছে নিয়ে আসে। প্রতি বছর, তার কারখানা বাজারে প্রায় ৯-১০ টন গ্রাউন্ড কফি উৎপাদন করে, যা তার জন্য একটি ভালো আয় এবং এলাকার চারটি কৃষক পরিবারের জন্য একটি স্থিতিশীল কফি ক্রয় চুক্তি প্রদান করে।

মিঃ থান শুকনো কফি তৈরির জন্য একটি ফ্রিজ ড্রায়ারে বিনিয়োগ করেছিলেন।

পুঁজি দিয়ে, তিনি আরও যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেন এবং পণ্যের মান উন্নত করার দিকে মনোনিবেশ করেন। ঘটনাক্রমে তিনি বিদেশ ভ্রমণকারী এক বন্ধুর কাছ থেকে ফ্রিজ-ড্রাই কফি সম্পর্কে জানতে পারেন এবং থান আগ্রহী হন, পণ্যটি গবেষণা এবং বিকাশ করেন। ফ্রিজ-ড্রাই কফি তাৎক্ষণিকভাবে পানিতে দ্রবীভূত হয়, এর গুণমান এবং সমৃদ্ধ স্বাদ ধরে রাখে, যা এটিকে খুব সুবিধাজনক করে তোলে।

তার ধারণা অনুযায়ী, ২০২৪ সালে, মিঃ থান একটি ফ্রিজ-শুকানোর মেশিনে বিনিয়োগ করেন এবং ফ্রিজ-শুকনো কফি উৎপাদনের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন। অনেক ব্যর্থতার পর, মিঃ থান ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া এবং প্রযুক্তি আয়ত্ত করেন, নিজের ফ্রিজ-শুকনো কফি পণ্য তৈরি করেন। এখানেই থেমে থাকেননি, মিঃ থান স্থানীয় এলাকার শাকসবজি, ফলমূল এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কৃষি পণ্যের জন্য ফ্রিজ-শুকানোর পরিষেবাও গ্রহণ করেন।

"১.৩ কেজি ফ্রিজ-শুকনো কফি উৎপাদন করতে, আপনার ৫ কেজি খাঁটি গ্রাউন্ড কফি প্রয়োজন। ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি পণ্যের রঙ, সুগন্ধ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করে, যা ড্যাম রং ১ থেকে কৃষি পণ্যের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করে," মিঃ থান শেয়ার করেন।

ড্যাম রং ১ কমিউন (লাম ডং প্রদেশ) থেকে মিঃ ট্রান ভ্যান থান, কফি, শাকসবজি এবং ফলের জন্য উন্নত প্রক্রিয়াকরণ এবং ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি সম্পর্কে শিখেছেন এবং বিনিয়োগ করেছেন, যা কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করেছে।

তিনি বিশ্বাস করেন যে উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের মাধ্যমে, কৃষকদের আর তাজা পণ্যের দামের উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করতে হবে না। একবার কফি, শাকসবজি এবং ফলগুলি ফ্রিজ-শুকানোর মতো উন্নত কৌশল ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হলে, যা তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে এবং তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড দেয়, তাদের অতিরিক্ত মূল্য বহুগুণ বৃদ্ধি পাবে।

দুটি পণ্য, খাঁটি রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি এবং ফ্রিজ-ড্রাই কফি, OCOP 3-স্টার সার্টিফিকেশন পেয়েছে, যা স্থানীয় ব্র্যান্ডকে উন্নীত করার জন্য এই যুবকের যাত্রায় একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

ড্যাম রং ১ কমিউনের যুব ইউনিয়নের সম্পাদক মিঃ ফাম ভ্যান ডুয়ং এর মতে, মিঃ থান একজন পরিশ্রমী এবং গতিশীল যুবক, স্থানীয় উদ্যোক্তা আন্দোলনের তরুণদের জন্য একজন আদর্শ। তার আবেগ এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে, তিনি স্থানীয় কফি পণ্যের মান উন্নত করতে, তরুণদের জ্ঞান এবং প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরিতে অবদান রেখেছেন।

সূত্র: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html