ট্রান ভ্যান থান - যে ব্যক্তি ড্যাম রং ১ কফি বিনকে "উপবিত্র" করেছিলেন

ব্যবসা শুরু করার জন্য তার নিজের শহরে ফিরে এসে, ড্যাম রং ১ কমিউনের (লাম ডং) তরুণ প্রকৌশলী ট্রান ভ্যান থান প্রাথমিকভাবে তার নিজের শহরে কফি বিনকে গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যে উন্নীত করার আকাঙ্ক্ষায় সাফল্য অর্জন করেছেন।

"দয়ালু মানুষ" কফি

ড্যাম রং ১ পর্বতের ঢাল বরাবর বিস্তৃত বিশাল সবুজ কফি পাহাড়ে, একটি ছোট কারখানা রয়েছে যা সর্বদা তাজা ভাজা কফি বিনের তীব্র সুবাসে ভরে ওঠে। সেখানে, হ্যানয় ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রির একজন রাসায়নিক প্রকৌশলী, যুবক ট্রান ভ্যান থান, ফ্রিজ ড্রায়ারে কঠোর পরিশ্রম করছেন, প্রতিটি ব্যাচ কফি গভীর প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে যাওয়ার দিকে তাকিয়ে আছেন।

স্থানীয় যুব ইউনিয়ন, মিঃ ট্রান ভ্যান থানের সহায়তায় , ড্যাম রং ১ কমিউন ( লাম ডং ) বিশুদ্ধ কফি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি ব্যবসা শুরু করেন।

বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, যুবক ট্রান ভ্যান থান তার কর্মজীবনের যাত্রা শুরু করেন। শহরে বহু বছর ধরে সংগ্রাম করার পর, মিঃ থান তার পরিবারের যত্ন নেওয়ার জন্য এবং পরিষ্কার, বিশুদ্ধ কফি তৈরির তার উচ্চাকাঙ্ক্ষা অনুসরণ করার জন্য তার শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন যাতে গ্রাহকরা ল্যাম ডং থেকে কফির আসল স্বাদ পান করতে পারেন।

২০১৮ সালে, স্থানীয় যুব ইউনিয়নের সহায়তায়, মিঃ থান সাহসের সাথে সোশ্যাল পলিসি ব্যাংক থেকে ৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ধার করেন এবং ৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং সঞ্চয় করে প্রথম রোস্টিং মেশিন কেনার জন্য বিনিয়োগ করেন। সামারিতা কফি - যার অর্থ "দয়ালু ব্যক্তি" - এর জন্ম সেখান থেকেই।

সামারিতা গ্রাউন্ড কফি পণ্য, মিঃ ট্রান ভ্যান থানের "ভালো মানুষদের" কফি, ড্যাম রং ১ কমিউন (লাম ডং)

তার নিজের শহরের কফি বিনের মূল্য বৃদ্ধির ইচ্ছায়, মিঃ থান উচ্চমানের খাঁটি রোস্টেড কফি উৎপাদনের দিকে মনোনিবেশ করার সিদ্ধান্ত নেন। কোনও অভিজ্ঞতা না থাকায়, যুবকটি প্রতিদিন কর্মশালায় কঠোর পরিশ্রম করতেন এবং রাতে নথিপত্র পড়তেন এবং অনলাইনে অনুসন্ধান করতেন। যখন তিনি সামান্য পুঁজি সঞ্চয় করেছিলেন, তখন তিনি তার দক্ষতা উন্নত করার জন্য বিশেষ রোস্টিং কোর্সে ভর্তি হন।

উচ্চমানের কফি তৈরির জন্য, মি. থান সাবধানে কফি বিন নির্বাচন করেন, পাকা লাল বেরি হাতে সংগ্রহ করেন এবং প্রাকৃতিকভাবে মেঝেতে শুকিয়ে নেন। মধু পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত কফি পণ্যটির মিষ্টি স্বাদ, সুষম অম্লতা এবং হালকা ফলের সুবাস এবং একটি সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ আফটারটেস্ট তৈরিতে সহায়তা করে।

মধু পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত কফি কফিকে একটি মিষ্টি স্বাদ, সমৃদ্ধ এবং বিশুদ্ধ আফটারটেস্ট দেয়।

মিঃ থান বলেন যে সেই সময়, ড্যাম রং ১ এলাকাটি এখনও খাঁটি কফি এবং উচ্চমানের কফি পণ্যের সাথে বেশ অপরিচিত ছিল। কৃষকরা মূলত সবুজ কফি বিন বিক্রি করতেন এবং কফি বিন উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণে আগ্রহী ছিলেন না। সেই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, তিনি এলাকার ৪টি কফি উৎপাদনকারী পরিবারের সাথে যোগাযোগ করেন পণ্য ক্রয় করতে এবং উচ্চমানের কফি প্রক্রিয়া অনুসারে উৎপাদনের জন্য লোকেদের নির্দেশনা দিতে। সেখান থেকে, ধীরে ধীরে স্থানীয় কাঁচা কফির মান উন্নত করা।

মিঃ থান ব্র্যান্ড নামটি সামারিটা কফি বেছে নিয়েছিলেন কারণ হিব্রুতে সামারিটার অর্থ "ভালো পৌত্তলিক", সামারিটা কফি হল ভালো মানুষের কফি, পণ্যের গুণমানের স্বীকৃতি হিসেবে।

ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ

উচ্চমানের কফি পণ্যের সুনাম এবং গুণমানের কারণে, কমিউন এবং প্রদেশের অনেক পরিচিত ব্যক্তি আত্মীয়দের ব্যবহারের জন্য এবং উপহার হিসেবে এগুলি কিনতে আসেন।

মিঃ থান ধীরে ধীরে প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে গ্রাহকদের খুঁজে বের করে ভোগ বাজার সম্প্রসারণ করেন। তিনি সামাজিক নেটওয়ার্ক এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে বিক্রয় প্রচার করেন, যার ফলে সমরিতা কফি দেশব্যাপী গ্রাহকদের কাছাকাছি পৌঁছাতে সাহায্য করে। প্রতি বছর, তার কারখানা বাজারের জন্য প্রায় ৯-১০ টন গ্রাউন্ড কফি উৎপাদন করে, যা তার জন্য ভালো আয় এবং এলাকার ৪ জন কৃষকের জন্য কফি খাওয়ার একটি স্থিতিশীল উৎস নিয়ে আসে।

মিঃ থান শুকনো কফি তৈরির জন্য একটি ফ্রিজ ড্রায়ার কিনে বিনিয়োগ করেছিলেন।

পুঁজি দিয়ে, তিনি আরও যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছিলেন এবং পণ্যের মান উন্নত করার দিকে মনোযোগ দিয়েছিলেন। ঘটনাক্রমে, তিনি তার ভাইয়ের কাছ থেকে ফ্রিজ-ড্রাই কফি সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন যিনি বিদেশে গিয়েছিলেন, এবং মিঃ থান আগ্রহী হয়ে ওঠেন এবং পণ্যটি তৈরির জন্য গবেষণা শুরু করেন। ফ্রিজ-ড্রাই কফি, কেবল জলে ফেলে দিন এবং এটি তাৎক্ষণিকভাবে গলে যাবে, এখনও মূল গুণমান, সমৃদ্ধ স্বাদ বজায় রাখবে, খুব সুবিধাজনক।

ভাবনার বিষয় হলো, ২০২৪ সালে, মিঃ থান একটি ফ্রিজ ড্রায়ারে বিনিয়োগ করেন, ফ্রিজ-ড্রাই কফি পণ্য তৈরির পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেন। অনেক ব্যর্থতার পর, মিঃ থান ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া এবং প্রযুক্তি আয়ত্ত করেন, নিজের ফ্রিজ-ড্রাই কফি পণ্য তৈরি করেন। এখানেই থেমে থাকেননি, মিঃ থান শাকসবজি, কন্দ, ফল এবং গুরুত্বপূর্ণ স্থানীয় কৃষি পণ্য ফ্রিজে শুকানোর কাজও গ্রহণ করেন।

"১.৩ কেজি ফ্রিজ-শুকনো কফি পেতে, ৫ কেজি খাঁটি গ্রাউন্ড কফি প্রয়োজন। ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি পণ্যের রঙ, স্বাদ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করে, ড্যাম রং ১ কৃষি পণ্যের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করে," মিঃ থান শেয়ার করেছেন।

ড্যাম রং ১ কমিউনের (লাম ডং) মিঃ ট্রান ভ্যান থান কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, ফ্রিজে শুকানোর কফি, শাকসবজি এবং ফলমূল শেখেন এবং বিনিয়োগ করেন।

তিনি বিশ্বাস করেন যে গভীর প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের মাধ্যমে, কৃষকদের আর সম্পূর্ণরূপে তাজা কৃষি পণ্যের দামের উপর নির্ভর করতে হবে না। কফি, শাকসবজি এবং ফল পরিশোধিত, ফ্রিজে শুকানো হলে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ এবং তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড বহন করতে সাহায্য করবে, অতিরিক্ত মূল্য বহুগুণ বৃদ্ধি পাবে।

দুটি পণ্য, খাঁটি রোস্টেড কফি এবং ফ্রিজ-ড্রাই কফি, ৩-তারকা OCOP হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে, যা স্থানীয় ব্র্যান্ডকে উন্নীত করার জন্য এই যুবকের যাত্রায় একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

ড্যাম রং ১ কমিউনের যুব ইউনিয়নের সম্পাদক মিঃ ফাম ভ্যান ডুয়ং বলেন যে মিঃ থান একজন পরিশ্রমী, গতিশীল যুবক, এলাকার স্টার্ট-আপ এবং ক্যারিয়ার আন্দোলনের একজন আদর্শ উদাহরণ। তার আবেগ এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে, তিনি স্থানীয় কফি পণ্যের স্তর বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছেন, তরুণদের জ্ঞান এবং প্রযুক্তিগত মূল্যবোধের সাথে গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরি করেছেন।

সূত্র: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html