সবজির বড়ি এবং সবজির ক্যান্ডি কী? এগুলো কি সবুজ শাকসবজির বিকল্প হতে পারে?

যারা শাকসবজি খেতে পছন্দ করেন না, তারা ফাইবারের পরিপূরক হিসেবে উদ্ভিজ্জ বড়ি এবং উদ্ভিজ্জ ক্যান্ডির দিকে ঝুঁকেন। কিন্তু এই কার্যকরী খাবারগুলি কি আসলেই বিজ্ঞাপনের মতো কাজ করে?

মানুষ সুপারমার্কেটে শাকসবজি এবং ফল কিনতে পছন্দ করে - চিত্র: Q.DINH

সবজি খাওয়ার পরিবর্তে, তুমি কি মিষ্টি খাও এবং সবজির বড়ি "পান" করো?

সম্প্রতি সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলিতে, অনেকেই সকল বয়সের জন্য ফাইবার সাপ্লিমেন্ট পিল এবং ক্যান্ডি বিক্রি করতে দেখা গেছে, কার্যকরী খাবারের আকারে। এই পিলগুলি বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায় এবং আমদানি করা যেতে পারে বা হাতে বহন করা যেতে পারে।

ভেজিটেবল পিল বা ভেজিটেবল ক্যান্ডি খাদ্য পরিপূরক গোষ্ঠীর অন্তর্গত যেখানে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় যে পুষ্টি উপাদানগুলি শাকসবজি, কন্দ, ফল এবং অন্যান্য কিছু উপাদান থেকে (উৎপাদকের উপর নির্ভর করে) আহরণ করা হয়।

এই পণ্যের ব্যবহার সম্পর্কে "বিস্ফোরণ" ঘটানোর জন্য, অনেক জায়গায় বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় যে এটি অনেক জাপানিদের দ্বারা ব্যবহৃত একটি বড়ি, কারণ তারা সর্বদা ব্যস্ত থাকে, তাই এটি ফাইবার সম্পূরক করার জন্য একটি সুবিধাজনক এবং নিরাপদ সমাধান।

জানা যায় যে এই পণ্যগুলির দাম কম নয়, প্রকারভেদে প্রতি পণ্যের দাম ১,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু করে কয়েক লক্ষ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। গড়ে, এই প্রতিটি বড়ির দাম বাজারে বিক্রি হওয়া একগুচ্ছ সবজির সমান।

অথবা সম্প্রতি, অনেক সেলিব্রিটিও একটি ব্র্যান্ডের উদ্ভিজ্জ ক্যান্ডির বিজ্ঞাপন দিয়েছেন। বিজ্ঞাপনগুলিতে ফাইবারের পরিমাণ সহ পুষ্টিকর উপাদান ঘোষণা করা হয়েছে, কিছু সময়ের পরে যখন গ্রাহকরা অস্পষ্টতা এবং সন্দেহ সম্পর্কে অভিযোগ করেছিলেন।

অনেক বাবা-মা স্বীকার করেন যে তাদের বাচ্চাদের শাকসবজি খেতে অসুবিধা হয়, বিশেষ করে গাঢ় সবুজ শাকসবজি যেমন কেল, পালং শাক, ব্রকলি ইত্যাদি। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুরা সবুজ রঙ প্রত্যাখ্যান করে কারণ তাদের প্রাচীন বেঁচে থাকার প্রবৃত্তি ছিল, যখন এই রঙটি প্রায়শই বন্য উদ্ভিদের তিক্ত স্বাদের সাথে যুক্ত।

তবে, ডাঃ এনগো থি জুয়ান বিচ (পুষ্টি বিভাগ - ডায়েটেটিক্স, দা নাং প্রসূতি ও শিশু হাসপাতাল) এর মতে, শিশুর খাদ্যতালিকায় তাজা শাকসবজির বিকল্প আর কিছুই হতে পারে না। বাবা-মায়ের উচিত তাদের বাচ্চাদের দুধ ছাড়ানোর পর থেকেই শাকসবজি খাওয়ানোর ক্ষেত্রে অবিচল থাকা, যাতে তারা খাবারের স্বাদ এবং গঠনের সাথে অভ্যস্ত হতে পারে। যদি শিশুরা সবুজ শাকসবজি পছন্দ না করে, তাহলে সেগুলিকে লাল আমরান্থ, কুমড়ো, গাজর, অথবা অন্যান্য তাজা ফল এবং সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

ডঃ বিচ নিশ্চিত করেছেন যে এটি একটি ভুল ধারণা। "সবজি ক্যান্ডি তাজা শাকসবজির বিকল্প হতে পারে না। সবজিতে থাকা ফাইবার এবং ভিটামিন হজমে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। যদি শিশুরা উদ্ভিজ্জ ক্যান্ডি খেতে অভ্যস্ত হয়ে যায় এবং তাজা শাকসবজি না খায়, তাহলে বাবা-মায়েদের তাদের বাচ্চাদের জন্য একটি সুষম খাদ্য তৈরি করতে অসুবিধা হবে," ডঃ বিচ বলেন।

লাইভস্ট্রিম বিক্রয় অধিবেশনে সবজির ক্যান্ডির ব্যাপক বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় - ছবি: KERA

এটা কি সত্যিই সবুজ শাকসবজির বিকল্প হতে পারে?

একই মতামত শেয়ার করে, ডা নাং অনকোলজি হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগের দায়িত্বে থাকা এমএসসি ট্রান থি থানও সুপারিশ করেন যে যদি খাদ্য ইতিমধ্যেই যথেষ্ট পুষ্টিকর হয় তবে উদ্ভিজ্জ বড়ি ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।

"আমরা ট্যাবলেট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না, তবে সর্বদা তাজা শাকসবজি এবং ফলকে অগ্রাধিকার দিন। ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহের পাশাপাশি, শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে পুষ্ট করতে সাহায্য করে।"

"যখন অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা ভালোভাবে বিকশিত হয়, তখন শিশুদের একটি সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকে। এদিকে, চিবানো ট্যাবলেট বা খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিতে এই গুরুত্বপূর্ণ ফাইবার উপাদানটি পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে না," ডাঃ থান বলেন।

ডঃ থান আরও উল্লেখ করেছেন যে একজন স্বাভাবিক ব্যক্তির প্রতিদিন প্রায় ২৫-৩০ গ্রাম ফাইবারের প্রয়োজন হয়, যেখানে উদ্ভিজ্জ বড়িগুলিতে পর্যাপ্ত ফাইবার পাওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে বড়ি খেতে হয়, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, যদি খাদ্য ইতিমধ্যেই পর্যাপ্ত হয়, তাহলে পরিপূরক খাবারের প্রয়োজন হয় না।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের প্রাক্তন উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি লাম বলেন যে শাকসবজি, কন্দ এবং ফলের প্রাকৃতিক আঁশ স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং কিছুই এটিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না। আঁশ দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন: হৃদরোগ, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা, ডায়াবেটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে...

ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার আমাদের দ্রুত পেট ভরা অনুভব করায়, অন্যান্য খাবারের প্রতি আমাদের আকাঙ্ক্ষা কমিয়ে দেয়। খাবারে থাকা ফাইবার হজমে সাহায্য করে, শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থ দ্রুত বের করে দিতে সাহায্য করে এবং এইভাবে শরীরে বিষাক্ত পদার্থের উপস্থিতি কমায়।

পুষ্টিবিদরা ফাইবারকে ঝাড়ুর সাথে তুলনা করেন যা পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে যা শরীরের জন্য খুবই ভালো।

এছাড়াও, শাকসবজি এবং ফলগুলি ভিটামিন সি, কে, ফোলেট, বিটা-ক্যারোটিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অন্যান্য ভিটামিনও সরবরাহ করে...

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট আরও সুপারিশ করে যে ভিয়েতনামী লোকেরা প্রতিদিন ৪৮০ - ৫৬০ গ্রাম শাকসবজি এবং ফল খাবে (৬-৭ ইউনিট শাকসবজি এবং ফলের সমতুল্য, প্রতিটি ইউনিট ৮০ গ্রাম), যার মধ্যে প্রতিদিন ২৪০ - ৩২০ গ্রাম শাকসবজি এবং পাকা ফলের ব্যবহার ২৪০ গ্রাম।

সূত্র: https://tuoitre.vn/vien-rau-cu-keo-rau-la-gi-co-thay-the-duoc-rau-xanh-khong-20250306110436166.htm