ভিয়েতনাম বিশ্বব্যাপী নুডলসের মঞ্চে উজ্জ্বল

ভিয়েতনামী খাবার বিশ্বব্যাপী স্বাদের কুঁড়িগুলিকে মোহিত করে চলেছে, টেস্ট অ্যাটলাসের "বিশ্বের সেরা ১০০টি সেরা নুডলস খাবার" তালিকায় চিত্তাকর্ষক ১৮টি এন্ট্রি অর্জন করেছে, যা জাপানের পরেই দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে।

ফো বো - হ্যানয়ের প্রতীকী বিশেষত্ব, যে কোনও সময়, ব্যস্ত শহর জুড়ে, সর্বত্র উপভোগ করা যেতে পারে। ছবি: লে ফং

এই পরিচয় দেশটির সমৃদ্ধ নুডলস সংস্কৃতিকে তুলে ধরে, যা হ্যানয়ের ফোবোর আইকনিক বাটি থেকে শুরু করে মি কোয়াংয়ের মতো আঞ্চলিক বিশেষ খাবার পর্যন্ত বিস্তৃত।

ভিয়েতনামের নুডলসের ঐতিহ্যের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে হ্যানয়ের ফো বো , সুগন্ধি গরুর মাংসের নুডল স্যুপ যা শহরের সমার্থক হয়ে উঠেছে। এর উপাদেয় ঝোল এবং কোমল গরুর মাংসের জন্য খ্যাত, ফো বো কেবল একটি খাবারের চেয়েও বেশি কিছু - এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রীতি, ব্যস্ত রাস্তায় এবং আরামদায়ক পারিবারিক খাবারের দোকানগুলিতে স্বাদযুক্ত। ফো ছাড়াও, হ্যানয় বিভিন্ন ধরণের নুডল খাবার অফার করে, যার প্রতিটি রাজধানীর প্রাণবন্ত রাস্তার খাবার সংস্কৃতি এবং বৈচিত্র্যময় স্বাদের প্রতিফলন ঘটায়, ভাজা ভাজা সংস্করণ থেকে শুরু করে হালকা ঝোল যা তাজা ভেষজ এবং স্থানীয় উপাদানগুলিকে তুলে ধরে।

মধ্য ভিয়েতনাম দেশটির নুডলসের মুকুটে আরেকটি রত্ন নিয়ে আসে: মি কোয়াং। প্রায়শই বিশ্বব্যাপী শীর্ষ তিনটি ভিয়েতনামী নুডলস খাবারের মধ্যে স্থান করে নেওয়া এই বিশেষ খাবারটি হলুদ ডিমের নুডলসের সাথে ফ্ল্যাট রাইস নুডলস, কিছুটা সমৃদ্ধ ঝোল এবং কলার ফুল, লেটুস এবং ভিয়েতনামী পুদিনা জাতীয় তাজা শাকসবজি একত্রিত করে। শুয়োরের মাংস, মুরগি, চিংড়ি বা মাছের মতো প্রোটিন, এবং সেদ্ধ ডিম এবং ভাজা চিনাবাদাম, স্বাদের এক অনন্য মিশ্রণ তৈরি করে যা কোয়াং। মূলত কোয়াং নাম প্রদেশের, মি কোয়াং এখন জাতীয়ভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

ভিয়েতনামের মধ্য অঞ্চল থেকে আসা, মি কোয়াং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী বাটি সোনালী নুডলস, তাজা সামুদ্রিক খাবার, খাস্তা সাদা ভাতের ক্র্যাকার এবং সবুজ শাকসবজির এক প্রাণবন্ত সম্প্রীতি প্রদর্শন করে। ছবি: নগোক ত্রা

ভিয়েতনামের নুডলের বৈচিত্র্য, হ্যানয়ের প্রিয় ফো বো থেকে শুরু করে মধ্য ভিয়েতনামের সুগন্ধি মি কোয়াং পর্যন্ত, বান চা (তাজা নুডল দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংস), বান রিউ (ধানের ক্ষেতের কাঁকড়া নুডল স্যুপ) এবং অন্যান্য খাবারের সাথে। এই সমস্ত খাবার নুডলের স্বর্গ হিসেবে দেশটির খ্যাতি সুদৃঢ় করে। খাঁটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা অর্জনকারী ভ্রমণকারীদের জন্য, ভিয়েতনাম স্বাদ, সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের মধ্য দিয়ে ভ্রমণের প্রতিশ্রুতি দেয়, একবারে একটি অবিস্মরণীয় বাটি।

জাপান টেস্ট অ্যাটলাসের তালিকায় ২৬টি খাবারের সাথে শীর্ষে রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ইয়োকোহামা রামেন (প্রথম স্থান), টোনকোটসু, মিসো, শোয়ু, শিও এবং হাকাতার মতো চমকপ্রদ রামেনের বৈচিত্র্য, যা শীর্ষস্থান দখল করে। চীন ১০টি আইকনিক খাবারের সাথে তার পরেই রয়েছে এবং দক্ষিণ কোরিয়া, থাইল্যান্ড এবং মালয়েশিয়ার মতো অন্যান্য নুডলস সমৃদ্ধ দেশগুলি সুস্বাদু আন্তর্জাতিক টেপেস্ট্রিতে অবদান রাখে।

জেনা ডুওং দ্বারা

সূত্র: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html