২০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে প্রচুর চিংড়ি দিয়ে তৈরি কোয়াং নিনের বিশেষ বাটি, অবাক করা সত্য

বহু বছর ধরে কোয়াং নিনহের মানুষের কাছে পরিচিত একটি খাবার, চিংড়ি নুডল স্যুপ কেবল একটি সুস্বাদু এবং অনন্য স্বাদই নয় বরং এর বেশ সস্তা দামও মুগ্ধ করে, মাত্র ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি থেকে।

চিংড়ি সেমাই হল কোয়াং নিনহের একটি পরিচিত খাবার, বিশেষ করে কোয়াং ইয়েন ওয়ার্ডে, যা খাবারের দোকানদাররা অন্যান্য বিখ্যাত খাবারের মতো পছন্দ করেন যেমন রাইস রোল/স্কুইড সসেজ সহ স্টিকি রাইস, স্কুইড সহ সেমাই...

নাম থেকেই বোঝা যাচ্ছে, নুডলসের এই খাবারটি তৈরি করা হয় তাজা চিংড়ির মূল উপাদান দিয়ে, কাঁকড়ার মাংস, টমেটো, কাঠের কানের মাশরুম, মাছের সস, লবণের মতো আরও অনেক উপাদান এবং মশলার সাথে মিশে...

যদিও সামুদ্রিক খাবারের উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয় এবং প্রস্তুতির প্রক্রিয়াও জটিল, কোয়াং ইয়েনে চিংড়ি নুডলস সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয়, মাত্র ২০,০০০ - ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি।

স্থানীয় মানুষের সাধারণ জীবনযাত্রার মানের তুলনায় এই দাম কম বলে মনে করা হয়। এমনকি অন্যান্য প্রদেশ থেকেও অনেক পর্যটক এখানে এসে চিংড়ি নুডলসের স্বাদ উপভোগ করে এর স্বাদ এবং দাম উভয়ই দেখে অবাক এবং আনন্দিত হন।

চিংড়ি নুডলস বহু বছর ধরে কোয়াং ইয়েনের একটি বিশেষ খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে এবং দিনের যেকোনো সময়, সকালের নাস্তা থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত এটি উপভোগ করা যেতে পারে। ছবি: নগুয়েন মিন থু

সম্প্রতি, কোয়াং নিনহের একটি সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং সাইটে "বিশ্বের সেরা কোয়াং ইয়েন লোহার চিংড়ি নুডলসের এক বাটির জন্য ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং" বর্ণনা দিয়ে চিংড়ি নুডলসের বাটির একটি ছবি পোস্ট করা হয়েছে, যা আলোড়ন সৃষ্টি করেছে।

এটি অনেক নেটিজেনকে সন্দেহপ্রবণ এবং অবিশ্বাস্য করে তুলেছিল কারণ নুডলসের বাটিটি পূর্ণ পরিবেশন করা হয়েছিল, চিংড়ি ভর্তি বাটির পুরো পৃষ্ঠটি ঢেকে রেখেছিল।

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে চিংড়ি নুডল স্যুপের এই পরিবেশনের দাম ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং হতে পারে না। কিছু লোক প্রকাশ করেছেন যে তারা ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে এই খাবারটি খেয়েছিলেন, কিন্তু চিংড়ির পরিমাণ ছিল তার মাত্র ১/৩।

কেউ কেউ ছবির বাটি নুডলসের আসল দাম জানতে আগ্রহী ছিলেন। কেউ কেউ মন্তব্য করেছিলেন যে ছবির মতো এক বাটি চিংড়ি নুডলস উপভোগ করার জন্য যদি তাদের ৪০,০০০-৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খরচ করতে হয়, তাহলে তা মূল্যবান হবে।

কোয়াং ইয়েন (কোয়াং নিনহ)-এ এক বাটি পূর্ণাঙ্গ চিংড়ি নুডল স্যুপের দাম ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা নেটিজেনরা নিয়ে গুঞ্জন করছে। স্ক্রিনশট

ভিয়েতনামনেটের প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করে, মিসেস নু নগোক (কোয়াং ইয়েন ওয়ার্ডে) নিশ্চিত করেছেন যে ভাইরাল ছবিতে থাকা চিংড়ি নুডল স্যুপের বাটিটি লে লোই স্ট্রিটে অবস্থিত তার পরিবারের রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয়েছিল।

তবে, তিনি প্রকাশ করেছেন যে এই ধরণের চিংড়ি নুডল স্যুপের পুরো পরিবেশনের দাম ৩৫,০০০ - ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, পোস্টে বর্ণিত ২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং নয়।

“আমাদের চিংড়ি নুডলসের দাম সাধারণত ২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, যার মধ্যে প্রায় ৬-৭টি চিংড়ির কুঁড়ি (আকারের উপর নির্ভর করে) থাকে এবং একটি পৃথক ছোট বাটিতে পরিবেশন করা হয়। গ্রাহকরা যদি তাদের অংশ এবং চিংড়ির পরিমাণ বাড়াতে চান, তাহলে রেস্তোরাঁটি ৩০,০০০ বা ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এর নুডলসের একটি বড় অংশ তৈরি করবে, যা একটি বড় বাটিতে পরিবেশন করা হবে।

"বিভিন্ন দামের স্তরের জন্য আলাদা বাটি ব্যবহার করলে রেস্তোরাঁ গ্রাহকদের জন্য খাবারের খরচ দ্রুত এবং সহজে সনাক্ত করতে এবং গণনা করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে ব্যস্ত সময়ে," মিসেস এনগোক বলেন।

কোয়াং ইয়েনের একটি চিংড়ি নুডলের দোকানের মালিক নিশ্চিত করেছেন যে ছবিতে দেখানো চিংড়ি নুডল স্যুপের একটি পূর্ণ বাটি প্রায় ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং খরচ করে, যেখানে ২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং অংশটি কম চিংড়ি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ছবি: থু হা/কুয়াং নিন ট্রেন্ডিং

তিনি আরও বলেন যে রেস্তোরাঁটি ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা আছে এবং তার মা - মিসেস ট্রান থি মাই - সরাসরি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বিক্রি করেন।

দোকানটি কেবল ভোর ৫:৩০ থেকে রাত ১০:৩০ পর্যন্ত বিক্রি হয়, অনেক দিন গ্রাহকের ভিড়ের কারণে তাড়াতাড়ি বিক্রি শেষ হয়ে যায়।

রেস্তোরাঁর প্রতিনিধির মতে, বেশিরভাগ খাবারের স্বাদের সাথে মানানসই একটি আকর্ষণীয় চিংড়ি নুডল খাবার তৈরি করতে, রেস্তোরাঁকে সাবধানে উপাদান নির্বাচন করতে হবে।

বিশেষ করে, চিংড়ি, মিঠা পানির চিংড়ি বা লোহার চিংড়ির মতো সামুদ্রিক চিংড়ি থেকে চিংড়ি নির্বাচন করা হয়, যা সতেজতা, ছোট এবং অভিন্ন আকার নিশ্চিত করে। এটি রেস্তোরাঁর চিংড়ি নুডল ডিশকে একটি অনন্য সুস্বাদু স্বাদ পেতে সাহায্য করে, অন্যান্য রেস্তোরাঁ বা এলাকার চিংড়ি নুডল স্যুপের সাথে মিশ্রিত করা হয় না।

কোয়াং ইয়েন চিংড়ি নুডল স্যুপ তৈরির উপকরণগুলি অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ছবি: নগুয়েন মিন থু

চিংড়ি কেনার পর, এটি ধুয়ে ফেলুন, ফুটানোর জন্য বা বাষ্পের জন্য একটি পাত্রে রাখুন, এটি রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর এটি বের করে, খোসা ছাড়িয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

এরপর, মালিক খোসা ছাড়ানো চিংড়িগুলো মরিচ, শুকনো পেঁয়াজ, কাটা কাঠের কানের মাশরুমের মতো কিছু উপাদান দিয়ে ভাজবেন এবং মিশ্রণটিকে কমলা-হলুদ রঙ দেওয়ার জন্য কিছু হলুদ গুঁড়ো ছিটিয়ে দেবেন।

তারপর, উপরের মিশ্রণে সামান্য জল যোগ করুন, অল্প আঁচে রান্না করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন। চিংড়ি রান্না হয়ে গেলে, চুলা বন্ধ করে দিন। চিংড়িকে আরও সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ করতে আপনি আরও নারকেল দুধ যোগ করতে পারেন।

চিংড়ির পাশাপাশি, মালিক নুডলসের খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে কাঁকড়ার মাংসও ব্যবহার করেন, যা শ্যালট এবং টমেটো দিয়ে সেদ্ধ করা হয়।

যখন গ্রাহকরা রেস্তোরাঁয় এসে অর্ডার করবেন, তখন মালিক বাটিতে উপকরণগুলো ঢেলে উপরে গরম ঝোল ঢেলে দেবেন, তারপর কিছু শুকনো ভাজা চিংড়ি এবং ভাপানো কাঁকড়ার মাংস যোগ করবেন।

কোয়াং ইয়েন চিংড়ি নুডল ডিশটি কাঁচা শাকসবজি, ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, খাবারের দোকানে খাবারের জন্য পছন্দসই তাজা মরিচ, কুমকোয়াট, গরম সস... যোগ করা যেতে পারে।

চিংড়ি নুডলস কোয়াং ইয়েনের একটি গ্রামীণ বিশেষত্ব হিসেবে বিবেচিত হয়। ছবি: হা লং স্পেশালিটিজ

কয়েকবার কোয়াং ইয়েন পরিদর্শন এবং চিংড়ি নুডলস উপভোগ করার সুযোগ পেয়ে, মিসেস নগুয়েন থু ( হ্যানয় ) নুডলসের অনন্য স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা দেখে মুগ্ধ না হয়ে পারেননি।

সে ২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং এবং ৪০,০০০ ভিয়েতনামী ডং উভয় অংশই চেষ্টা করে দেখেছিল এবং স্বীকার করেছে যে ছোট বাটিতে চিংড়ির পরিমাণ বেশ বেশি ছিল, যা কম ক্ষুধার্ত ব্যক্তির জন্য আরামে উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট।

যদি আপনি নুডলস না খান, তাহলে আপনি এটি লাল চালের কাগজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন যা সুস্বাদুও।

"একটি পূর্ণ বাটি নুডলসের মধ্যে রয়েছে শিমের স্প্রাউট, ভাপানো কাঁকড়ার মাংস, শুকনো চিংড়ি, মিষ্টি ঝোল, টমেটোর স্বাদ এবং আকর্ষণীয় রঙ। রেস্তোরাঁটি স্বাদ বাড়ানোর জন্য সামান্য MSG যোগ করে, তাই যারা এই মশলা ব্যবহার করতে পারবেন না তাদের অর্ডার করার আগে জিজ্ঞাসা করা উচিত।"

"উচ্চ জীবনযাত্রার মান সম্পন্ন একটি শহরে, মাত্র ২০,০০০-৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ এত সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারা সত্যিই অভিজ্ঞতার যোগ্য," হ্যানয়ের একজন দর্শনার্থী বলেন।

থাই নুয়েন থেকে হ্যানয় পর্যন্ত শরতের বিশেষ ফল, গ্রাহকরা ধৈর্য ধরে কিনতে এক বছর অপেক্ষা করেন । যদিও এটি কেবল শরৎকালে পাওয়া যায়, ফসল কাটার সময় বেশ কম, তবে থাই নুয়েনের বিশেষ ফলটি হ্যানয় ভোজনরসিকদের কাছে সবচেয়ে বেশি পছন্দের, কারণ এর শীতল, মিষ্টি স্বাদের কারণে সারা বছর ধরে কেনার জন্য অপেক্ষা করে।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/xon-xao-bat-dac-san-quang-ninh-nhieu-tom-non-gia-20-000-dong-su-that-bat-ngo-2444650.html