15 vietnamských pokrmů na seznamu nejlepších v jihovýchodní Asii

Jarní závitky , na čísle 84, se připravují balením různých ingrediencí, nejčastěji vepřového masa nebo krevet a rýžových nudlí, do mokrého rýžového papíru. „Hvězdou“ pokrmu jsou však čerstvé zelené bylinky. Jarní závitky se namáčejí v rybí omáčce, arašídové omáčce nebo omáčce z černých fazolí.

Jarní závitky byly kdysi CNN zařazeny mezi 50 nejchutnějších pokrmů světa.

Bun bo Hue , číslo 82, je tradiční snídaňová specialita, která se skládá z vývaru z vepřových a hovězích kostí, rýžových nudlí, citronové trávy, krevetové pasty atd. Bun bo je mnohem pikantnější než většina ostatních vietnamských polévek a její chuť je často popisována jako bohatá a komplexní. Pokrm pochází z provincie Hue, ale o jeho přesném původu existuje jen málo informací.

Bo ne ( 73) je pokrm, který představuje bohatství vietnamské kuchyně . Marinované maso se vaří ve speciální litinové pánvi se smaženými vejci a podává se s bylinkami, chlebem, paštikou a máslem. Jídlo se často jí k snídani spolu se salátem a kořením.

Říká se, že Bo bia (71) je ovlivněna kuchyní čínské komunity Teochew. Na rozdíl od původní čínské verze se však tato vietnamská pouliční svačina připravuje z tenkého rýžového papíru a náplně zahrnují strouhanou jikamu a mrkev, čínskou klobásu, tenké plátky omelety, sušené krevety a zeleninu, jako je bazalka, hlávkový salát...

Jarní závitky jsou vzácnou svačinkou, chválenou pro svou jedinečnou chuť.

Jih tomu říká jarní závitky ( 58), sever nem ran, ale v obou případech mají hlavní charakteristiky vepřové a krevetové náplně, zabalené v tenkém rýžovém papíru. Jarní závitky se smaží a dodávají pokrmu poutavou zlatou barvu, tenkou, křupavou vnější vrstvu a bohatou náplň.

Canh chua ca (47) se vyznačuje kombinací sladké, kořeněné a kyselé chuti. Polévka se obvykle připravuje z tamarindového vývaru a obsahuje ingredience jako ananas, rajčata, okra, klíčky fazolí nebo jinou zeleninu. Ryby používané k její přípravě jsou také velmi rozmanité, od sladkovodních ryb až po mořské ryby.

Hovězí nudlová polévka v jižanském stylu

Bun bo Nam bo (46) je suché jídlo skládající se z rýžových nudlí, hovězího nebo vepřového masa, bylinek, pražených arašídů… Rýžové nudle a bylinky se dávají do misky, zatímco hovězí maso se orestuje a přidává se navrch. Celá miska nudlí se před podáváním ozdobí arašídy.

Bun thit nuong (43) je kombinace marinovaného grilovaného vepřového masa, rýžových nudlí, čerstvé zeleniny a bylinek. Ingredience se obvykle dávají do misky a poté se jedí s dipovou omáčkou – rybí omáčkou smíchanou s limetkou a cukrem.

Bun cha (35) je vepřové jídlo pocházející z Hanoje. Jídlo kombinuje tři prvky: misku grilovaných masových kuliček ve studeném vývaru, talíř rýžových nudlí a kombinaci různých druhů zeleniny, jako je perila, hlávkový salát, koriandr a vodní špenát.

Bývalý americký prezident Barack Obama si kdysi v Hanoji pochutnával na bun cha.

Pho (32) je národní pokrm a jedno z nejoblíbenějších vietnamských jídel na západní polokouli pro svou komplexní, jedinečnou chuť a elegantní jednoduchost. Ačkoli je pho klasifikováno jako polévka, podává se jako hlavní chod a chutě v každé misce nejsou nikdy stejné.

Na seznamu se objevují i ​​verze Pho, jako například hovězí pho a vzácné hovězí pho.

Turisté mohou najít pho kdekoli ve Vietnamu.

Hovězí ocet (15) je verze vietnamského hot potu, který se tradičně podává ve společných prostorách. V základní podobě se pokrm skládá z vývaru na bázi octa, který může obsahovat také kokosové mléko nebo kokosovou vodu, citronovou trávu, cibuli nebo jiné přísady. Typickými přílohami jsou tenké plátky syrového hovězího masa a různé čerstvé zeleniny a bylinek, jako jsou klíčky fazolí, ředkev daikon, hlávkový salát, okurka, máta, bazalka a listy perilly.

Zlomená rýže (12) se často prodává jako pouliční jídlo. Vyrábí se z rozlomených a nedokonalých zrn rýže, která se tradičně po mletí vyhazovala, ale nyní je typickým pokrmem Ho Či Minova Města.

Nuoc cham (11) je oblíbená vietnamská omáčka, která se připravuje z limetkové šťávy nebo octa, cukru, vody a rybí omáčky. Mezi běžné přísady patří chilli, česnek, jarní cibulka, zázvor…

Omáčky se liší podle regionu a konečné ingredience mohou také záviset na druhu podávaného jídla. Omáčky se často používají jako dip na jarní závitky, palačinky a různé masové nebo mořské pokrmy.

Na seznamu se nečekaně objevila omáčka na namáčení

Bo Kho (10) je oblíbený vietnamský hovězí guláš, který se dá jíst samotný nebo s chlebem a různými bylinkami. Pokrm obsahuje ingredience, jako jsou velké kusy hovězího masa, mrkev, citronová tráva, skořice, chilli, pepř, česnek a šalotka, to vše dušené v pikantním, aromatickém vývaru. Ve venkovských oblastech Vietnamu je bo kho často mnohem pikantnější než v městských oblastech.

Nakonec je tu Masový sendvič (6) připravený z různých uzenin, jako je grilované vepřové maso, plátky vepřového břicha, šunka nebo klobása, spolu s okurkou, majonézou, nakládanou mrkví a bílou ředkvičkou, játrovou paštikou vloženou do housky.

Vietnamská sekaná má po celé zemi mnoho různých verzí.

Masové sendviče jsou oblíbené po celém Vietnamu a často se podávají k snídani, ale nejsou omezeny na žádné jídlo dne.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/15-mon-viet-nam-trong-danh-sach-ngon-nhat-dong-nam-a-18523052019242441.htm