32 soutěžících se účastní soutěže v kulinářské kreativitě v oblasti cestovního ruchu 2025 „Lahodné pokrmy horského regionu“ - Cao Bang Online Newspaper

Dne 11. prosince uspořádalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Cao Bang v květinové zahradě č. 2 na pěší zóně Kim Dong v městské části Thuc Phan soutěž v kulinářských inovacích v oblasti cestovního ruchu s názvem „Lahodná jídla horského regionu“ pro rok 2025.

Programu se zúčastnili pan Nguyen Thuong Quan, předseda Vietnamské asociace pro odborné vzdělávání a zaměstnanost v oblasti kulinářského vzdělávání (VICA); paní Nguyen Thanh Binh, vedoucí dozorčí rady VICA, zástupkyně vedoucího oddělení pro správu ubytování Národní správy cestovního ruchu ; spolu se zástupci propagandistického oddělení provinčního výboru strany, vedoucí představitelé ministerstev, agentur a obcí v provincii.

Organizační výbor předal pamětní vlajky zúčastněným jednotkám soutěže.

Soutěže v roce 2025 se zúčastnilo 8 týmů s 32 soutěžícími z hotelů, restaurací, ubytování v soukromí, komunitních turistických destinací, jednotlivců a domácností v obcích a obvodech Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen a Minh Tam.

Podle pravidel soutěže každý tým připraví dva hlavní pokrmy, které porotci ohodnotí na základě chuti, techniky a estetiky. Prezentace jídla musí trvat maximálně 10 minut a musí obsahovat následující informace: název pokrmu, ingredience, charakteristickou chuť, postup přípravy a kulturní význam každého pokrmu.

V soutěži bylo představeno mnoho typických specialit Cao Bang, jako například: pětibarevná lepkavá rýže, lepkavá rýže s kaki, dušené vepřové klusáky s kaštany, klobása, kuře dušené s dýní, dušená ryba hadohlavá s tykví, černý želé, smažená černá vepřová žebírka z Luc Khu s omáčkou z mučenky, vepřové klusáky s kaštany, místní černé kuře, uzené maso a „nam khau“ (druh sušeného masa)... což předvedlo dovednosti, kreativitu a kulinářské znalosti soutěžících týmů.

Pokrmy hodnotil pan Nguyen Thuong Quan, předseda Vietnamské asociace pro vzdělávání a zaměstnanost v kulinářském umění (VICA) – předseda poroty, a další členové poroty.

Kromě hlavních soutěží nabízí výstava 7 stánků s rozmanitou škálou zemědělských produktů, místních specialit, ovoce, bylinných čajů a mnoha brokátových výrobků, které odrážejí jedinečnou kulturu horského regionu a vytvářejí tak bohatý zážitkový prostor pro místní obyvatele i turisty.

Na konci soutěže organizační výbor udělil první cenu pokrmu „Dušené kuře bez ocasu“ z obce Hoa An; druhou cenu pokrmu „Dušená ryba hadohlavá s tykví“ z restaurace Hat De Quan, okres Thuc Phan, a pokrmu „Nam Khau Khoai Vang“ z restaurace Luong Hoan, obec Ha Lang; třetí cenu tvořily pokrmy „Dušená koza s květem divokého banánu“ z obce Quang Uyen, „Ryba Bang Giang dušená s medem, zázvorem a čerstvou kurkumou“ z restaurace Nho, okres Nung Tri Cao, a „Banánová polévka“ z restaurace Trinh Huyen, obec Minh Tam; a dále udělil 4 uklidňující ceny a další ceny za vynikající pokrmy.

Obce, městské části a podniky a domácnosti v soutěži prezentují své jedinečné místní produkty, zemědělské produkty a speciality.

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu pořádá tuto soutěž již čtvrtý rok po sobě, aby pomohlo propagovat image Cao Bangu – země bohaté na kulturu a turistický potenciál – široké škále turistů z provincie i mimo ni. Díky tomu se mnoho tradičních pokrmů, které odrážejí jedinečný charakter hornaté oblasti a ukazují sofistikovanost a kreativitu místních obyvatel, stávají lákadlem lákajícím turisty do Cao Bangu.

Hanh Nguyen - Son Tung

Zdroj: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html