Čím je čínská kuchyně slavná?: Seznam více než 10 pokrmů, které tvoří kvintesenci čínské kultury

Čínská kuchyně patří již dlouho k nejbohatším a nejrozmanitějším kulinářským kulturám na světě. Díky sofistikované kombinaci surovin, koření a tradičních technik vaření jsou čínská jídla nejen atraktivní svými poutavými barvami, ale také zaujmou hosty bohatou a jemnou chutí. Pokud hledáte tradiční nebo moderní lahůdky, které si můžete vychutnat nebo si je sami připravit, následující článek vám pomůže lépe pochopit podstatu čínské kuchyně.

1. Pekingská kachna

Pečená kachna v Pekingu (Zdroj fotografie: Collected)

Pekingská kachna, jeden z nejznámějších pokrmů čínské kuchyně , zaujme svou bohatou chutí a sofistikovanou technikou zpracování. Použitá kachna musí být vysoké kvality, přirozeně chovaná, aby bylo zajištěno křehké a sladké maso. Před pečením je kachna pečlivě připravena a marinována v tradiční směsi koření ze sladu, červeného octa a pěti druhů koření – typických ingrediencí čínských lahůdek. Po uvaření se vnější slupka zbarví do krásné, křupavé hnědé barvy, zatímco maso uvnitř si zachovává svou měkkost a přirozenou sladkost. Pekingská kachna není jen slavnou čínskou specialitou, ale také kulinářským symbolem spojeným s dlouholetou kulturou a kulinářskou podstatou Pekingu.

2. Smradlavé tofu

Smradlavé tofu - Významný kulinářský prvek Číny (Zdroj fotografie: Collected)

Smradlavé tofu, považované za prominentní pouliční jídlo v čínské kuchyni, na hosty silně zapůsobí svou výraznou vůní a nezapomenutelnou chutí. Toto jídlo se často objevuje na nočních trzích nebo u malých stánků u silnice, kde se kousky tofu fermentují v nálevu podle vlastního receptu každého stánku. Ačkoli název a vůně mohou v mnoha lidech vyvolat obavy, mnoho turistů je po ochutnání „uchváceno“ mastnou, měkkou chutí a atraktivní křupavou smaženou kůrkou. Jedná se o zajímavý kulinářský zážitek pro ty, kteří chtějí hlouběji prozkoumat místní kulinářskou kulturu.

3. Dušené vepřové maso Dong Po

Dušené vepřové maso Dong Po (zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o speciální pokrmy čínské kuchyně, dušené vepřové maso Dongpo je vždy prvním jménem, ​​které si mnoho lidí vybaví. Toto jídlo je spojováno se slavným učencem Su Dongpchem, který je považován za otce tohoto jedinečného receptu. Hlavní ingrediencí je vepřové břicho s vyváženým poměrem tuku a libového masa, což pomáhá pokrmu zachovat si měkkost, aniž by byl suchý nebo mastný. Zejména po důkladném zpracování je každý kus masa rovnoměrně okořeněn, nese silnou vůni vína Shaoxing a okouzlující mastnou chuť. Toto je pokrm, který si nesmí nechat ujít ti, kteří objevují tradiční chutě Číny.

4. Královské kuře

Kuře Gongbao je jedním z typických pokrmů čínské kuchyně, pocházející ze S'-čchuanu a Kuej-čou. Tento atraktivní pokrm využívá jako hlavní ingredienci kuře nakrájené na kousky velikosti sousta, osmažené se sušeným chilli, česnekem, zázvorem a praženými arašídy. Díky šikovné kombinaci typické pikantní chuti S'-čchuanu a mastné chuti arašídů kuře Gongbao nejen uchvacuje domácí strávníky, ale dobývá i chuťové pohárky mnoha milovníků jídla po celém světě .

5. Přechod mostu nudle

Objevte nudle Yunnan Bridge – jedinečnou kulinářskou esenci (Zdroj fotografie: Collected)

Nudle Crossing the Bridge jsou slavným pokrmem z provincie Yunnan, který na čínské kulinářské mapě vyniká svou sladkou chutí a jedinečným způsobem, jak si je vychutnat. Toto jídlo obsahuje mnoho ingrediencí, jako je kuřecí, vepřové maso, mořské plody, vejce, tofu... a podává se samostatně na malých talířcích. Vývar se vaří z kuřecích kostí po mnoho hodin, čímž vzniká přirozená sladkost, lehký tuk a bohatá vůně. Při jídle si hosté dají každou ingredienci do misky s horkým vývarem a poté přidají čerstvé nudle, aby si plně vychutnali chuť.

6. Sečuánské tofu

Pokud jste fanouškem čínské kuchyně, nenechte si ujít příležitost vychutnat si sečuánské tofu – tradiční pokrm, který vyniká svou pikantní a bohatou chutí. Jídlo se připravuje z jemného tofu, které se kombinuje s mletým masem, houbami shiitake a směsí typického koření, jako je chilli olej a sečuánský pepř. Při ochutnávání pocítíte explozi chutí, kdy se každá vrstva chuti jemně prolíná a vytváří nezapomenutelný kulinářský zážitek.

7. Vepřové maso na sladkokyselo

Vepřové na sladkokyselo (Zdroj fotografie: Collected)

Vepřové maso na sladkokyselo je jednou ze specialit čínské kuchyně, obzvláště oblíbené v provinciích Zhejiang, S'-čchuan a Šan-tung. Pokrm se připravuje z čerstvého vepřového masa, které se kombinuje s bílky, ananasem, paprikami a mnoha dalšími kořením. Kyselá chuť ovoce se mísí s jemnou sladkostí omáčky a vytváří tak tradiční a atraktivní chuť, díky které si ji strávníci po prvním ochutnání zapamatují navždy. Je to také regionální lahůdka, kterou si nesmíte nechat ujít při prozkoumávání sečuánské kuchyně a specialit Zhejiangu.

8. Nudle dlouhověkosti

Nudle dlouhověkosti: Unikátní čínská kuchyně (Zdroj fotografie: Collected)

Nudle dlouhověkosti se jako pokrm se silnou čínskou kulinářskou identitou objevily před více než 300 lety v provincii Zhejiang. Na rozdíl od mnoha běžných druhů nudlí se tento pokrm připravuje z obzvláště dlouhých nudlí, které nejsou krátce zkráceny. Při konzumaci se hosté často snaží sníst celé nudle najednou, aby si zachovali význam štěstí. V čínské kultuře je tento pokrm považován za symbol přání dlouhověkosti a dobrého zdraví a často se objevuje na narozeninách nebo oslavách dlouhověkosti. Díky lehké chuti a humánnímu poselství jsou nudle dlouhověkosti jedinečnou krásou v pokladnici tradičních čínských lahůdek.

9. Stodenní vejce

Stodenní vejce (Zdroj obrázku: Sesbíráno)

Stodenní vejce je tradiční pokrm čínské kuchyně, kdysi považován za specialitu obětovanou císaři. Tento druh vejce se dlouho inkubuje ve směsi popela, rýžových slupek, soli a limetky, což pomáhá jeho přirozené konzervaci bez nutnosti použití chemikálií. Když vejce dosáhne fáze „zralosti“, bílek se zbarví do tmavě hněda, zatímco žloutek se zbarví do charakteristické mechové zeleně s mírně slanou a mastnou chutí. Toto je jedno z podivných jídel, které se často objevuje v čínských snídaních, a je to také čínská specialita, kterou chce mnoho zvědavých turistů ochutnat při poznávání tradiční čínské kuchyně.

10. Smažená rýže z Jang-čou

Smažená rýže z Jang-čou (zdroj fotografie: Collected)

Smažená rýže z Jang-čou je jedním z typických pokrmů čínské kuchyně, oblíbeným v mnoha asijských zemích, včetně Vietnamu. Jídlo je proslulé svými nadýchanými, zlatavými rýžovými zrny smíchanými s vejci, krevetami, char siu a nakrájenou zeleninou. Každá ingredience je pečlivě připravena, což jí dodává bohatou chuť, harmonii slaných, sladkých a lehce mastných chutí, takže na ni strávníci jen těžko zapomenou.

11. Pikantní sečuánský horký hrnec

Sečuánský vývar z horkého hrnce - Příchuť horkého hrnce, která zpochybňuje toleranci hostů na pikantnost (Zdroj fotografie: Collected)

Sichuan Spicy Hot Pot je jedním z nejvýznamnějších pokrmů čínské kuchyně, který láká hosty svou bohatou chutí a sofistikovanou přípravou. Vývar v horkém hrnci se vaří z kostí v kombinaci s octem a chilli, což vytváří pikantní a lehce kyselou chuť. Při vychutnávání jasně ucítíte pikantní chuť na špičce jazyka v kombinaci s vůní speciálního koření. Tento horký hrnec se často podává s čerstvým hovězím masem, kuřecím masem a různými druhy zeleniny, což přináší bohatý a atraktivní kulinářský zážitek. Je to rozhodně ideální volba pro ty, kteří chtějí hlouběji prozkoumat tradiční čínskou kuchyni.
Čínská kuchyně není jen jídlo, ale také kulturní symbol odrážející historii, zvyky a život místních lidí. Vychutnávání si čínských pokrmů nejen uspokojí vaše chuťové pohárky, ale také vám pomůže objevit jedinečnou kulturní hloubku této dlouholeté kuchyně. Doufejme, že díky tomuto článku získáte další zajímavé tipy, jak si sami vyzkoušet nebo si připravit atraktivní pokrmy, a plně tak pocítíte ducha a jedinečné chutě čínské kuchyně. Pojďme tyto úžasné chutě prozkoumat a vychutnat si je ve svých nadcházejících jídlech!

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx