Chladivé potraviny pro horké počasí: Artyčoky vyživují játra a žluč

Artyčoky mají nízký obsah kalorií, ale jsou bohaté na vitamíny a minerály, mají chladivý účinek, jsou dobré pro játra a žluč.

Specialista lékař 2 Huynh Tan Vu, přednášející na katedře tradiční medicíny na Univerzitě medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě, uvedl, že květ artyčoku má účinek odstraňování horka a ochlazování jater, což je velmi dobré pro zdraví. Obsahuje asi 9,3 % sacharidů, 1,5 % vlákniny, velmi málo tuku a bílkovin.

>>> Chladivé jídlo v horkém počasí: Kaše z úhoře a zelených fazolí vyživuje krev a energii

„Květy artyčoku obsahují málo kalorií, jen asi 40 až 50 kcal, ale jsou bohaté na vitamíny a minerály, jako je draslík, fosfor, vápník a hořčík. Květy artyčoku jsou obzvláště vhodné pro lidi s cukrovkou, protože obsahují velmi málo cukru. Tato květina také pomáhá odstraňovat toxiny u lidí, kteří jsou v nerovnováze kvůli nadměrnému pití alkoholu,“ sdělil Dr. Vu.

Artyčok má chladivý účinek na tělo.

SHUTTERSTOCK

V horkých dnech sklenice studené artyčokové vody nejen uhasí žízeň, ale také prospěje vašemu zdraví, například zlepší trávení. Můžete použít artyčok, omyjte ho, sceďte a odřízněte stopku. Ve velkém hrnci uvařte 1,5 litru vody, přidejte artyčok, snižte plamen na minimum, hrnec přikryjte pokličkou a vařte asi 2–3 hodiny, dokud artyčok nezměkne a neuvolní všechnu svou sladkost.

Do hrnce přidejte cukrovou třtinu a listy pandanu, přikryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut, poté vypněte oheň. Vyjměte artyčoky a listy pandanu. Nechte vodu vychladnout, poté ji nalijte do lahve, přikryjte a uložte do chladničky pro pozdější použití.

Přestože artyčoky nemají účinek regenerace jaterních buněk (protože neobsahují cynaropikrin), mohou zabránit otravě jater, mají antioxidační, močopudné a choleretické účinky. Testy ukazují, že artyčoky mají účinky stimulace jater a žlučníku, prevence žlučových kamenů, močopudné, protiotravy jater, snižování krevních lipidů, zvyšování metabolismu a močopudné účinky. Nedávné studie ukazují, že antioxidační účinek artyčoků se při vaření neztrácí.

V případě bolestí jater, bolestí žaludku, poruch trávení, nízké tvorby mléka u žen po porodu, cukrovky, dny, revmatismu a fyzické slabosti lze květy artyčoku vařit ve vodě a pít je čerstvé nebo sušené (10–20 g odvaru, pokud se užívá čerstvé, 5–10 g, pokud se užívá sušené).

„Nezneužívejte ho však. Pokud jíte a pijete příliš mnoho, artyčok může mít vedlejší účinky, jako jsou křeče hladkého svalstva trávicího systému, nadýmání a únava. Pokud používáte čerstvý, měli byste užívat pouze 10–20 g převařeného s vodou denně, pokud používáte suchý. U baleného čaje byste měli pít pouze 2–3 sáčky denně,“ doporučuje Dr. Vu.

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm