Tři vietnamská jídla se dostala mezi 50 nejlepších kachních pokrmů na světě.

VHO - Kulinářský web Taste Atlas právě zveřejnil svůj seznam 50 nejlepších kachních pokrmů na světě, mezi nimiž se nacházejí i vietnamské pokrmy, jako je kachní nudlová polévka s bambusovými výhonky, kachní kaše a polévka z kachní krve.

Taste Atlas popisuje kachní nudlovou polévku s bambusovými výhonky jako „symbol sofistikovanosti ve vietnamské kuchyni “.

Z těchto tří pokrmů se v žebříčku Taste Atlas umístila nejvýše kachní nudlová polévka s bambusovými výhonky, a to na 15. místě. Tento známý pokrm boduje za svůj čirý a sladký vývar, extrahovaný z kachních kostí, smíchaný s osvěžující chutí čerstvých nebo sušených bambusových výhonků. Kachní maso je křehké a voňavé a podávané s bílými nudlemi vytváří lákavý kulinářský zážitek.

Taste Atlas popisuje kachní nudlovou polévku s bambusovými výhonky jako „symbol sofistikovanosti ve vietnamské kuchyni“, a to díky pečlivé pozornosti k detailům při manipulaci s rustikálními ingrediencemi: bambusové výhonky musí být křupavé, kachna musí být voňavá, vývar musí být čirý, to vše se musí přirozeně promíchat.

Pro mnoho mezinárodních turistů je to lahodný pokrm vhodný jak k snídani, tak k obědu, který jim připomíná jednoduchou, ale sofistikovanou povahu vietnamské kuchyně.

Kachní kaše evokuje vzpomínky na rodinu, dětství a klid.

Kachní kaše navíc nabízí jemný, hřejivý a známý pocit, evokuje vzpomínky na rodinu, dětství a klid – přesně to, co cizinci nazývají „jídlo pro pohodlí“. Kaše, dušená z rýže a smíchaná s křehkým vařeným kachním masem, vytváří hladký a krémový pokrm. Teplo zázvoru a sladkoslaná chuť doprovodné zázvorové rybí omáčky dělají z tohoto pokrmu oblíbenou volbu mnoha lidí.

Pro turisty představuje kachní kaše ducha „jednoduchosti a trvalé kvality“, ducha, který formoval identitu vietnamské kuchyně.

Zatímco kachní nudlová polévka s bambusovými výhonky a kachní kaše si snadno pochutnají, kachní krvavnička (tiết canh vịt) v mnoha turistech vzbuzuje zvědavost nebo obavy. Taste Atlas zařadil tento pokrm na 40. místo a označil ho za „odvážný pokrm, který odráží součást vietnamské kulinářské kultury“.

Kachní krev v pudinku se vyrábí z čerstvé kachní krve smíchané s rybí omáčkou, praženým rýžovým práškem a náplní z jater, střev a mletého masa. Podává se s bylinkami, praženými arašídy a rýžovými krekry. Jeho silná, charakteristická místní chuť dělá z tohoto pokrmu výjimečný pokrm na světové kulinářské mapě.

Kachní krvavnička - unikátní vietnamské jídlo.

Přestože se dříve setkala s protichůdnými recenzemi kvůli hygienickým obavám, zařazení kachní krevní polévky do tohoto žebříčku ukazuje, jak Taste Atlas vnímá tento pokrm jako jedinečnou kulturní ikonu.

Taste Atlas, spuštěný v roce 2015, je považován za globální kulinářskou mapu, která propojuje přes 9 000 restaurací a představuje desítky tisíc pokrmů prostřednictvím recenzí od odborníků, šéfkuchařů a čtenářů.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html