Tři vietnamská jídla patří mezi 50 nejlepších kachních pokrmů na světě.

VHO - Kulinářský web Taste Atlas právě oznámil seznam 50 nejlepších kachních pokrmů na světě, v němž se nacházejí vietnamské kachní nudle s bambusovými výhonky, kachní kaše a kachní krvavnice.

Taste Atlas přirovnává rýžové nudle z bambusových výhonků k „symbolu sofistikovanosti ve vietnamské kuchyni “

Z těchto tří pokrmů se rýžové nudle z bambusových výhonků z kachny umístily v žebříčku Taste Atlas na nejvyšším 15. místě. Toto známé jídlo boduje za svůj čirý a sladký vývar z kachních kostí v kombinaci s osvěžující chutí čerstvých nebo sušených bambusových výhonků. Kachní maso je měkké a voňavé a podává se s bílými rýžovými nudlemi, které vytvářejí atraktivní kulinářskou chuť.

Taste Atlas přirovnává kachní rýžové nudle z bambusových výhonků k „symbolu sofistikovanosti ve vietnamské kuchyni“, a to kvůli pečlivému zacházení s rustikálními surovinami: bambusové výhonky musí být křupavé, kachna musí být voňavá, vývar musí být čirý a vše se musí přirozeně promíchat.

Pro mnoho mezinárodních turistů je to lahodný pokrm vhodný jak k snídani, tak k obědu, který jim připomíná jednoduchost, ale zároveň sofistikovanost vietnamské kuchyně.

Kachní kaše mi připomíná rodinu, dětství a klid.

Kachní kaše navíc přináší jemný, hřejivý a známý pocit, připomínající rodinu, dětství a klid, přesně jako slovo „jídlo pro pohodlí“, které cizinci popisují. Hrnec kaše se vaří z rýže, která se smíchá s měkkým kachním masem, čímž vznikne hladká miska kaše. Teplá chuť zázvoru a slaná a sladká chuť zázvorové rybí omáčky podávané s ním dělají z tohoto pokrmu oblíbenou volbu mnoha lidí.

Pro turisty představuje kachní kaše ducha „jednoduchého, ale trvalého“, ducha, který vytvořil identitu vietnamské kuchyně.

Zatímco rýžové nudle z bambusových výhonků a kachní kaše si lze snadno vychutnat, kachní krvavnička vzbuzuje u mnoha turistů zvědavost nebo naopak nedůvěru. Taste Atlas zařadil tento pokrm na 40. místo a označil jej za „odvážný pokrm, který odráží součást vietnamské kulinářské kultury“.

Krevní pudink se připravuje z čerstvé kachní krve smíchané s rybí omáčkou, rýžovým práškem a náplní z jater, vnitřností a mletého masa. Podává se s bylinkami, praženými arašídy a rýžovým papírem. Silná místní chuť dělá z tohoto pokrmu výjimečný pokrm na světové kulinářské mapě.

Kachní krvavý pudink - unikátní vietnamské jídlo

Přestože se dříve setkal s protichůdnými recenzemi kvůli hygienickým obavám, zařazení kachního krevního pudinku do tohoto žebříčku ukazuje, jak Taste Atlas uznává tento pokrm jako jedinečnou kulturní památku.

Taste Atlas, spuštěný v roce 2015, je považován za globální kulinářskou mapu, která propojuje více než 9 000 restaurací a představuje desítky tisíc pokrmů prostřednictvím recenzí od odborníků, šéfkuchařů a čtenářů.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html