Lékaři doporučují 7 snídaní týdně pro kontrolu hladiny cukru v krvi

Mírná, lehká a pestrá snídaně nejen pomáhá kontrolovat cukrovku, ale také vyživuje slezinu a žaludek, čímž chrání dlouhodobé zdraví.

Jaké živiny by měli diabetici upřednostňovat při snídani?

Doktor Chu Thi Dung z Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě – pobočka 3 uvedl, že lidé s cukrovkou nebo ti, kteří chtějí kontrolovat hladinu cukru v krvi, by měli doplňovat následující 3 skupiny živin:

Vysoce kvalitní bílkoviny : Nacházejí se ve vejcích, neslazeném mléce, libovém mase, rybách, tofu a fazolích. Bílkoviny pomáhají vytvářet pocit sytosti, snižují chuť k jídlu a zpomalují vstřebávání cukru do krve.

Rozpustná vláknina : Zelená zelenina, oves, chia semínka, hnědá rýže... obsahují hodně vlákniny, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, zlepšuje střevní mikroflóru a snižuje riziko zácpy.

Dobré tuky : Omega-3 z mořských ryb, olivový olej, avokádo, vlašské ořechy, mandle. Jedná se o zdroj živin, které pomáhají snižovat záněty a chránit srdce – orgán náchylný k poškození u lidí s cukrovkou.

Naopak byste měli omezit konzumaci rafinovaných škrobů (jako je bílá lepkavá rýže, nudle, koláče a ovocné šťávy s vysokým obsahem cukru), protože ty mohou způsobit prudký vzestup hladiny cukru v krvi po jídle.

Zelená zelenina, oves, chia semínka, hnědá rýže... obsahují hodně vlákniny, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a zlepšit střevní mikroflóru.

Doporučené snídaňové menu na týden

Pro snazší nácvik se pacienti mohou řídit níže uvedeným 7denním jídelníčkem navrženým Dr. Chu Thi Dungem. Každé jídlo je vybráno podle principu: nízký GI, bohatý na bílkoviny, doplněný vlákninou a dobrými tuky.

Za druhé : Ovesná kaše vařená s neslazeným mlékem, podávaná s vařeným vejcem a vařenou zeleninou. Ovesné vločky obsahují hodně β-glukanu, který pomáhá snižovat vstřebávání glukózy; vejce dodávají bílkoviny; zelenina dodává vlákninu.

Úterý : Grilovaná kuřecí prsa na krajíci celozrnného chleba, podávaná se zeleninovým salátem smíchaným s olivovým olejem. Toto jídlo je bohaté na bílkoviny, prospěšné tuky a komplexní sacharidy, což omezuje zvyšování hladiny cukru v krvi po jídle.

Středa : Miska pho z hnědé rýže s trochou libového hovězího masa, spoustou blanšírovaných klíčků a bylinek a nízkotučným vývarem. Hnědá rýže má nízký glykemický index, takže je dobrou náhradou za bílé pho.

Čtvrtek : Vařené batáty, šálek neslazeného sójového mléka a pár vlašských ořechů. Batáty obsahují pomalu stravitelné sacharidy, sójové mléko je bohaté na isoflavony prospěšné pro srdce a vlašské ořechy obsahují omega-3 mastné kyseliny.

Pátek : Řídká kaše ze zelených fazolí s cibulovými semínky, konzumovaná s dušenou rybou a zázvorem. Kaše je osvěžující, močopudná, vhodná pro diabetiky. Dušená ryba je bohatá na bílkoviny a snadno stravitelná.

Sobota : Hnědé rýžové nudle zabalené se syrovou zeleninou a libovým masem, v neslazené rybí omáčce. Jedná se o tradiční pokrm se zdravým nádechem, stále lahodný, ale s kontrolovaným obsahem rafinovaného škrobu.

Neděle : Neslazený jogurt smíchaný s chia semínky, podávaný s avokádem a mandlemi. Probiotika v jogurtu pomáhají vyrovnávat střevní mikroflóru, avokádo poskytuje dobré tuky a mandle jsou bohaté na antioxidant vitamín E.

„Snězte vědecky podložené snídaně, dejte si mírný oběd a dejte si lehkou večeři.“

Existuje přísloví „snídej jako král, oběduj jako princ, večeři jako žebrák“. Podle Dr. Dunga to však nelze chápat jako „jíst hodně a velmi vydatně“ ráno, zejména u lidí s cukrovkou.

„Snídaně pro diabetiky by měla být dostatečná na půl dne a zároveň by měla kontrolovat množství škrobu a cukru. Příliš mnoho jídla může způsobit náhlý nárůst hladiny cukru v krvi, a dokonce i přibírání na váze. Příliš málo jídla může vést k hypoglykémii, únavě a potížím s koncentrací. Ve skutečnosti je pro diabetiky rozumnější zásadou: Jezte vědecky podloženou snídani – dejte si mírný oběd – dejte si lehkou večeři,“ sdělil Dr. Dung.

Podle tradiční medicíny pomáhá mírná snídaně posilovat slezinu, tvořit krev a čchi a vyživovat tělo. Pokud vynecháváte jídla, vaše tělo se snadno unaví, bude se vám točit hlavou a bude se vám točit hlava. Pokud jíte příliš mnoho, poškodí se vám slezina a žaludek, což způsobí vlhké teplo, které ovlivní trávení a kontrolu hladiny cukru v krvi.

Studie ukazují, že „snídani je třeba brát vážně“, ne „jíst, kolik chcete“. Pacienti si mohou rozdělit jídla na menší porce, přidat ovoce s nízkým glykemickým indexem nebo pár mandlí v polovině dopoledne, aby se vyhnuli kolísání hladiny cukru v krvi.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm