Lékaři doporučují 7 snídaní týdně pro kontrolu hladiny cukru v krvi

Mírná, lehká a pestrá snídaně nejen pomáhá kontrolovat cukrovku, ale také vyživuje slezinu a žaludek, čímž chrání dlouhodobé zdraví.

Jaké živiny by měli diabetici upřednostňovat při snídani?

Doktor Chu Thi Dung z Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě – pobočka 3 uvedl, že lidé s cukrovkou nebo ti, kteří chtějí kontrolovat hladinu cukru v krvi, by měli doplňovat následující 3 skupiny živin:

Vysoce kvalitní bílkoviny : Nacházejí se ve vejcích, neslazeném mléce, libovém mase, rybách, tofu a fazolích. Bílkoviny pomáhají vytvářet pocit sytosti, snižují chuť k jídlu a zpomalují vstřebávání cukru do krve.

Rozpustná vláknina : Zelená zelenina, oves, chia semínka, hnědá rýže… obsahují hodně vlákniny, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, zlepšuje střevní mikroflóru a snižuje riziko zácpy.

Dobré tuky : Omega-3 z mořských ryb, olivový olej, avokádo, vlašské ořechy, mandle. Jedná se o zdroj živin, které pomáhají snižovat záněty a chránit srdce – orgán náchylný k poškození u lidí s cukrovkou.

Naopak byste měli omezit konzumaci rafinovaných škrobů (jako je bílá lepkavá rýže, rýžové nudle, koláče a slazené ovocné šťávy), protože mohou způsobit prudký vzestup hladiny cukru v krvi po jídle.

Zelená zelenina, oves, chia semínka, hnědá rýže... obsahují hodně vlákniny, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a zlepšit střevní mikroflóru.

Doporučené snídaňové menu na týden

Pro snazší nácvik se pacienti mohou řídit 7denním jídelníčkem, který Dr. Chu Thi Dung doporučuje níže. Každé jídlo je vybráno podle následujících zásad: nízký GI, bohatý na bílkoviny, doplněno vlákninou a dobrými tuky.

Za druhé : Ovesná kaše vařená s neslazeným mlékem, podávaná s vařeným vejcem a vařenou zeleninou. Ovesné vločky obsahují hodně β-glukanu, který pomáhá snižovat vstřebávání glukózy; vejce dodávají bílkoviny; zelenina dodává vlákninu.

Úterý : Grilovaná kuřecí prsa na krajíci celozrnného chleba, podávaná se zeleninovým salátem smíchaným s olivovým olejem. Toto jídlo je bohaté na bílkoviny, prospěšné tuky a komplexní sacharidy, což omezuje zvyšování hladiny cukru v krvi po jídle.

Středa : Miska pho z hnědé rýže s trochou libového hovězího masa, spoustou blanšírovaných klíčků a bylinek a nízkotučným vývarem. Hnědá rýže má nízký glykemický index, takže je dobrou náhradou za bílé pho.

Čtvrtek : Vařené batáty, šálek neslazeného sójového mléka a pár vlašských ořechů. Batáty obsahují pomalu stravitelné sacharidy, sójové mléko je bohaté na isoflavony prospěšné pro srdce a vlašské ořechy obsahují omega-3 mastné kyseliny.

Pátek : Řídká kaše ze zelených fazolí s cibulovými semínky, která se jí s dušenou rybou se zázvorem. Kaše je osvěžující, močopudná, vhodná pro diabetiky. Dušená ryba je bohatá na snadno stravitelné bílkoviny.

Sobota : Hnědé rýžové nudle zabalené se syrovou zeleninou a libovým masem, v neslazené rybí omáčce. Jedná se o tradiční pokrm se zdravým nádechem, stále lahodný, ale s kontrolovaným obsahem rafinovaného škrobu.

Neděle : Neslazený jogurt smíchaný s chia semínky, podávaný s avokádem a mandlemi. Probiotika v jogurtu pomáhají vyrovnávat střevní mikroflóru, avokádo dodává dobrý tuk a mandle jsou bohaté na antioxidant vitamín E.

„Snězte vědecky podložené snídaně, dejte si umírněný oběd a dejte si lehkou večeři.“

Existuje přísloví „snídej jako král, oběduj jako princ, večeři jako žebrák“. Podle Dr. Dunga to však nelze chápat jako „jíst hodně a hojně“ ráno, zejména u lidí s cukrovkou.

„Snídaně pro diabetiky by měla být dostatečná na půl dne a zároveň by měla kontrolovat množství škrobu a cukru. Příliš mnoho jídla může způsobit náhlý nárůst hladiny cukru v krvi, a dokonce i přibírání na váze. Příliš málo jídla může vést k hypoglykémii, únavě a potížím s koncentrací. Ve skutečnosti je pro diabetiky rozumnější zásadou: Jezte vědecky podloženou snídani – dejte si mírný oběd – dejte si lehkou večeři,“ sdělil Dr. Dung.

Podle tradiční medicíny pomáhá mírná snídaně posilovat slezinu, tvořit krev a čchi a vyživovat tělo. Pokud vynecháváte jídla, vaše tělo se snadno unaví, bude se vám točit hlavou a bude se vám točit hlava. Pokud jíte příliš mnoho, poškodí se vám slezina a žaludek, což způsobí vlhké teplo, které ovlivní trávení a kontrolu hladiny cukru v krvi.

Studie ukazují, že „snídani je třeba brát vážně“, ne „jíst, kolik chcete“. Pacienti si mohou rozdělit jídla na menší porce, přidat ovoce s nízkým glykemickým indexem nebo pár mandlí v polovině dopoledne, aby se vyhnuli kolísání hladiny cukru v krvi.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm