Lékaři radí jíst během Tetu (lunárního Nového roku) džem a vybírat si zdravé potraviny.

Během lunárního Nového roku jsou na stole hostů vždy přítomny různé druhy kandovaného kokosu, kandované dýně, kandovaného jablka atd. Některé druhy však nemusí být zdraví prospěšné, zejména pro starší lidi a osoby s chronickými onemocněními.

Riziko poškození jater a ledvin v důsledku nadměrné konzumace jídla.

Podle Dr. Le Ngo Minh Nhu, specialisty z Univerzitního lékařského centra v Ho Či Minově Městě – pobočka 3, sušené nebo nakládané ovocné zavařeniny, jako je tamarindový džem a angreštový džem, často obsahují mnoho přísad a konzervantů, které nejsou dobré pro zdraví spotřebitelů. „Tyto chemikálie mohou poškodit játra a ledviny, proto je při jejich časté a dlouhodobé konzumaci nutná opatrnost. Kyselá chuť těchto zavařenin navíc může zvýšit kyselinu žaludeční, což není dobré pro lidi se žaludečními problémy. Skupina smažených nebo olejovitých zavařenin, jako jsou smažené batáty nebo smažené banánové zavařeniny, také obsahuje hodně nasycených tuků, které zvyšují špatný cholesterol (LDL) a způsobují zažívací potíže, což negativně ovlivňuje kardiovaskulární zdraví starších osob. Konzumace příliš sladkých nebo slaných zavařenin, jako jsou solené kandované švestky, může také zvýšit krevní tlak,“ uvedl Dr. Nhu.

Tradiční sladkosti Tet (lunárního Nového roku) často obsahují hodně cukru, který ovlivňuje hladinu cukru v krvi a krevní tlak, a nejsou vhodné pro lidi s chronickými zdravotními problémy a těhotné ženy.

Přestože džem obsahuje živiny, jako je škrob, bílkoviny, organické kyseliny, vitamíny a minerály a antioxidanty, stále představuje několik zdravotních rizik:

Cukr se používá nejen ke zvýšení sladkosti, ale také k delšímu uchování džemu; nadměrná konzumace cukru proto zvyšuje riziko nestabilní hladiny cukru v krvi, což je pro diabetiky velmi nebezpečné. U starších osob vysoký příjem cukru také zvyšuje riziko obezity, dyslipidémie a aterosklerózy.

Některé druhy džemů obsahují vysoké hladiny beta-karotenu nebo vitamínů A a C, například rajčatový, mrkvový, jablečný, švestkový a kiwi džem, které se teplem rozkládají. Dlouhodobé zpracování také snižuje účinnost těchto vitamínů.

Džem neposkytuje stejné nutriční složky, zejména vitamíny a minerály, jako čerstvý džem, takže není vhodný pro starší osoby, děti a těhotné ženy během těhotenství; neměl by se jíst ve velkém množství ani používat jako náhrada jiných potravin.

Konzumace příliš velkého množství džemu může snadno způsobit nadýmání a snížit pocit hladu, čímž omezí chuť k jídlu během hlavních jídel.

Při domácí výrobě džemu byste měli snížit množství cukru nebo použít bezpečné sladidlo.

Jako alternativa se doporučují zdravé džemy.

Z hlediska výživy nebo tradiční medicíny mají džemy ze zeleniny a kořenů, jako jsou batáty, zázvor, broskve, hrušky, tamarind, švestky, kumkváty, jablka, jahody atd., různé účinky. Zázvorový džem zahřívá slezinu a žaludek, zabraňuje zvracení a léčí kašel; kumkvátový džem pomáhá ochladit tělo, stimuluje trávení, uvolňuje hlen a zabraňuje zvracení; džem z lotosových semínek uklidňuje nervy a snižuje stres…

Výběr džemu nebo konzumované množství závisí na fyzické kondici každého jednotlivce. Doktor Minh Nhu proto nabízí několik rad ohledně konzumace džemů během Tetu (lunárního Nového roku) pro zajištění dobrého zdraví:

• Vyberte si džem bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru.
• Omezení konzumace: Jezte pouze malé množství najednou, abyste se vyhnuli hyperglykémii nebo zažívacím potížím.
• Domácí výroba džemu: Domácí výroba džemu vám umožňuje kontrolovat obsah cukru a zajišťuje bezpečnost potravin.
• Nahraďte je lyofilizovaným ovocem: Tyto potraviny se suší za nízkých teplot, přičemž si zachovávají původní barvu a chuť, čímž se minimalizuje ztráta živin...

Na co si dát pozor při nákupu nebo výrobě džemů a ovocných zavařenin:

Podle držitele magisterského titulu a lékaře Le Ngo Minh Nhu by si lidé při nákupu nebo domácí výrobě džemu měli během Tetu (lunárního Nového roku) věnovat pozornost následujícím věcem, aby si ochránili své zdraví:

Při vlastní výrobě: Vybírejte čisté, čerstvé ovoce a zeleninu ze spolehlivého zdroje, upřednostňujte organicky pěstované produkty bez chemikálií.

Při vaření: Snižte množství cukru nebo použijte bezpečné sladidlo.

Pro konzervaci bonbónů a džemů se nepoužívají žádné přísady.

Při nákupu: Kupte si přiměřené množství džemu, které vám vydrží několik dní během Tetu. Tím zabráníte jeho zkažení a nadměrné konzumaci (zejména u starších osob a osob s chronickými zdravotními problémy...).

Dejte přednost nákupu koláčů a pečiva, které je zaručeně výživné, s nízkým obsahem cukru nebo bez něj a nesmažené na oleji.

Je vhodné vybírat produkty, které splňují normy bezpečnosti a hygieny potravin, mají jasné označení, informace o původu a datu spotřeby.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm