Lékaři si všimli, že při konzumaci džemu si během Tetu vybrat zdravé jídlo.

Během lunárního Nového roku se na hostinském stole vždy objevuje kokosový džem, dýňový džem, jablečný džem atd. Některé druhy však nemusí být zdraví prospěšné, zejména pro starší lidi a lidi s chronickými onemocněními.

Riziko poškození jater a ledvin při nadměrné konzumaci

Podle magistra - doktora Le Ngo Minha Nhua z Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě - kampus 3, sušené nebo nakládané ovocné džemy, jako je tamarindový džem a džem z angreštu, často obsahují mnoho přísad a konzervantů, které nejsou pro zdraví uživatelů dobré. „Tyto chemikálie mohou poškodit játra a ledviny, proto buďte opatrní, pokud je konzumujete ve velkém množství a po dlouhou dobu. Zároveň kyselá chuť těchto džemů může zvýšit žaludeční kyselinu, což není dobré pro lidi s onemocněním žaludku. Skupina smažených nebo mastných džemů, jako je smažený džem ze sladkých brambor nebo smažený banánový džem, také obsahuje hodně nasycených tuků, které zvyšují špatný cholesterol (LDL) a způsobují zažívací potíže, což negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém starších lidí. Konzumace příliš sladkých nebo příliš slaných džemů, jako je například solený meruňkový džem, může také zvýšit krevní tlak,“ řekl doktor Nhu.

Džemy z tetů často obsahují hodně cukru, což ovlivňuje hladinu cukru v krvi a krevní tlak, takže nejsou vhodné pro lidi s chronickými onemocněními a těhotné ženy.

Přestože je džem potravina obsahující nutriční složky, jako je škrob, bílkoviny, organické kyseliny, vitamíny a minerály a antioxidanty, má stále mnoho škodlivých účinků na zdraví:

Cukr se používá nejen ke zvýšení sladkosti, ale také k delšímu uchování džemu; konzumace velkého množství cukru proto zvyšuje riziko nestabilní hladiny cukru v krvi, což je velmi nebezpečné pro lidi s cukrovkou. U starších lidí vysoký příjem cukru také zvyšuje riziko obezity, dyslipidémie a aterosklerózy.

Některé džemy obsahují hodně beta-karotenu nebo vitamínu A, C, například rajčatový, mrkvový, jablečný, švestkový, kiwi… se vlivem teploty rozloží. Příliš dlouhým zpracováním džemu se ztratí účinek vitamínových skupin.

Džem neposkytuje tělu dostatek živin, zejména vitamínů a minerálů, ve srovnání s čerstvým džemem, takže není vhodný pro starší osoby, děti a těhotné ženy během těhotenství; neměli by ho jíst hodně ani nahrazovat jiné potraviny.

Konzumace velkého množství džemu může snadno způsobit nadýmání a snížit hlad, čímž omezí chuť k jídlu v hlavních jídlech.

Při domácí výrobě džemu snižte množství cukru nebo použijte bezpečná sladidla.

Jako alternativa se doporučují zdravé džemy.

Z pohledu výživy nebo tradiční medicíny mají džemy ze zeleniny a hlíz, jako jsou batáty, zázvor, broskve, hrušky, tamarindy, švestky, kumkváty, jablka, jahody..., různé účinky. Zázvorový džem zahřívá slezinu a žaludek, zabraňuje zvracení a léčí kašel; kumkvátový džem pomáhá ochladit tělo, stimuluje trávení, uvolňuje hlen a zabraňuje zvracení; lotosový džem uklidňuje nervy a snižuje stres...

Výběr druhu džemu nebo množství, které sníte, závisí na fyzické kondici každého člověka. Dr. Minh Nhu proto dává několik rad ohledně užívání džemů během svátku Tet pro zajištění zdraví:

• Vybírejte džemy bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru.
• Omezení příjmu: Jezte pouze malé množství najednou, abyste se vyhnuli vysoké hladině cukru v krvi nebo zažívacím potížím.
• Udělejte si doma vlastní džem: Výroba vlastního džemu doma pomáhá kontrolovat množství cukru a zajišťuje bezpečnost potravin.
• Nahraďte lyofilizovaným ovocem: Potraviny se suší při nízké teplotě, ale stále si zachovávají původní barvu a chuť, čímž se minimalizují ztráty živin...

Pozor při nákupu nebo výrobě džemů a ovoce sami

Mistr - doktor Le Ngo Minh Nhu řekl, že při nákupu nebo domácí výrobě džemu by lidé měli během Tetu věnovat pozornost následujícím věcem, aby si ochránili své zdraví:

Při vlastní přípravě: Vybírejte čisté, čerstvé ovoce a zeleninu s jasným původem, upřednostňujte potraviny, které jsou pěstovány organicky a bez chemikálií.

Při přípravě: Snižte množství cukru nebo použijte bezpečná sladidla.

Pro konzervaci bonbónů a džemů se nepoužívají žádné přísady.

Při nákupu: Kupte si přiměřené množství džemu, které vystačí na několik dní Tetu. Tím zabráníte jeho znehodnocení a nadměrnému užívání (zejména u starších osob a osob s chronickými zdravotními problémy).

Dejte přednost nákupu koláčů a džemů, které zajišťují nutriční hodnotu, obsahují málo nebo žádný cukr a nejsou smažené v oleji.

Měli byste si vybrat místo výroby, které splňuje normy bezpečnosti a hygieny potravin, má označení, jasný původ a datum spotřeby.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm