Na lehkou snídani si můžete dát salát s hovězím masem a nudlemi, citronovou trávou a chilli, vietnamský pokrm, který vás naučili připravovat obyvatelé Západu.

Na rozdíl od jiných pokrmů, které vyžadují rozsáhlé a složité vaření a přípravu, je hovězí nudlový salát s citronovou trávou běžným pokrmem ve vietnamských jídlech - The Spruce / Cara Cormack.

Lehké, lahodné a vhodné pro všechny věkové kategorie – to jsou věci, které se často zmiňují, když se mluví o „restovaném hovězím mase s citronovou trávou a chilli nudlemi“.

Navíc se toto jídlo objevuje v mnoha rodinných jídlech, protože se velmi snadno připravuje a nevyžaduje tolik vaření a přípravy jako jiná jídla.

I tento pokrm má několik variací. Nedávno deník The New York Times představil gurmánským nadšencům novou variantu: hovězí nudlový salát s citronovou trávou.

Na přípravu tří porcí hovězího salátu s nudlemi a citronovou trávou budete potřebovat 20 minut na přípravu ingrediencí a asi 25 minut na vaření.

Hovězí nudlový salát s citronovou trávou - Foto: The New York Times

Ingredience na salát s hovězím masem a citronovou trávou s nudlemi:

4 lžíce třtinového cukru nebo světle hnědého cukru, hrubého krystalového; 3 lžíce rýžového octa; 4 lžíce citronové šťávy; 4 lžíce kvalitní rybí omáčky.

2 stroužky česneku, prolisované; 1 kousek zázvoru, prolisovaný; 1 středně pálivá červená chilli paprička, nasekaná; 1 červená nebo zelená chilli paprička, nakrájená na tenké plátky.

400 g rýžových nudlí; 400 g hovězího masa, nakrájeného na tenké plátky.

3 lžíce jemně nasekané citronové trávy; 1 hlávka kapusty nebo salátu; 2 lžíce rostlinného oleje; 4 nasekané jarní cibulky; nastrouhaná mrkev, okurky a ředkvičky.

Bylinky a koření: pilovitý koriandr, máta, bazalka a listy perily, jemně nasekané; 4 lžíce pražených arašídů, drcených; 4 lžíce smažené šalotky.

Připravte si směs/omáčku na namáčení:

• Ve velké míse smíchejte cukr, rýžový ocet a citronovou šťávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
• Do misky přidejte rybí omáčku, česnek, zázvor, chilli papričky a teplou převařenou vodu, dobře promíchejte a nechte asi 15 minut odstát, aby se chutě propojily.

Vaření rýžových nudlí:

• Přiveďte vodu k varu, přidejte rýžové nudle a počkejte, dokud nezměknou.
• Poté nudle vyjměte z vody, propláchněte je pod čistou studenou vodou a sceďte je v cedníku.

Hovězí maso na restování:

• Hovězí maso marinujte v rybí omáčce, cukru, česneku a citronové trávě asi 15 minut.
• Hovězí maso opečte na vysokém plameni s rostlinným olejem, dokud nebude propečené.

Ozdobte a užijte si:

• Talíř vyložte listy hlávkového salátu/zelí, mrkví, okurkami, nastrouhanými ředkvičkami a rýžovými nudlemi a poté přidejte orestované hovězí maso.
• Navrch rovnoměrně posypte bylinky, drcené arašídy a osmaženou cibulku.
• Vše lehce pokapejte omáčkou.

Nakonec můžete vše dobře promíchat a vychutnat si!

Můžete přidat další ingredience dle vaší chuti, například tenké plátky cibule nebo klíčky fazolí.

Hovězí smažené s citronovou trávou a chilli není jen lahodným pokrmem, ale také součástí jedinečného kulinářského dědictví Vietnamu.

Díky harmonické směsi chutí a rozmanitých ingrediencí slibuje tento pokrm příjemný zážitek každému, kdo chce prozkoumat kulinářskou kulturu.

Zdroj: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm