Na lehkou snídani si můžete dát salát s hovězím masem, chilli a citronovou trávou, což je vietnamský pokrm, který vás naučili připravovat lidé ze Západu.

Hovězí salát s citronovou trávou a nudlemi, který nevyžaduje tolik vaření a přípravy jako jiná jídla, se často objevuje ve vietnamských jídlech - The Spruce / Cara Cormack.

Lehké, lahodné, vhodné pro všechny věkové kategorie – to jsou slova, která se často používají, když někdo zmíní pokrm „restované hovězí nudle s citronovou trávou a chilli“.

Nejen to, toto jídlo se objevuje také v mnoha rodinných jídlech, protože je velmi jednoduché na přípravu, nevyžaduje příliš mnoho vaření a přípravy a je složité jako jiná jídla.

Existuje mnoho variant tohoto pokrmu. Nedávno deník The New York Times představil gurmánským nadšencům novou variantu, salát s hovězím masem a nudlemi z citronové trávy.

Na přípravu tří porcí hovězího nudlového salátu s citronovou trávou potřebujete 20 minut na přípravu ingrediencí a asi 25 minut na vaření.

Hovězí salát s citronovou trávou a nudlemi - Foto: The New York Times

Ingredience na salát s hovězím masem a citronovou trávou:

4 lžíce třtinového cukru nebo světle hnědého cukru, hrubozrnného; 3 lžíce rýžového octa; 4 lžíce citronové šťávy; 4 lžíce dobré rybí omáčky.

2 stroužky česneku, mleté; 1 mletý zázvorový kořen; 1 středně velká červená chilli paprička, mletá; 1 pálivá červená nebo zelená chilli paprička, mletá.

400 g rýžových nudlí; 400 g tenkých plátků hovězího masa.

3 lžíce mleté ​​citronové trávy; 1 hlávka hořčice nebo hlávkového salátu; 2 lžíce rostlinného oleje; 4 nasekané zelené cibulky; nastrouhaná mrkev, okurky a ředkvičky.

Bylinky: listy koriandru, máty, bazalky a perily, nasekané; 4 lžíce pražených a drcených arašídů; 4 lžíce smažené cibule.

Příprava směsi/omáčky na namáčení:

• Do velké mísy přidejte cukr, rýžový ocet a citronovou šťávu a dobře míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
• Do misky přidejte rybí omáčku, česnek, zázvor, chilli a teplou převařenou vodu, dobře promíchejte a nechte asi 15 minut odstát, aby se chutě propojily.

Vaření nudlí:

• Přidejte vodu k varu, přidejte rýžové nudle a počkejte, dokud nudle nezměknou.
• Poté nudle vyjměte, propláchněte pod studenou vodou a sceďte v cedníku.

Hovězí maso smažené na pánvi:

• Hovězí maso marinujte v rybí omáčce, cukru, česneku a citronové trávě asi 15 minut.
• Hovězí maso smažte na vysokém plameni s rostlinným olejem, dokud nebude propečené.

Ozdobte a užijte si:

• Talíř vyložte listy hlávkového salátu, mrkví, okurkami, nastrouhanými ředkvičkami a nudlemi, poté přidejte orestované hovězí maso.
• Posypte bylinkami, drcenými arašídy a osmaženou cibulkou.
• Vše pokapejte omáčkou na namáčení.

Nakonec můžete dobře promíchat a vychutnat si!

Můžete přidat i další ingredience podle chuti, například na tenké plátky nakrájenou cibuli a klíčky fazolí.

Hovězí maso smažené s citronovou trávou a salátem z chilli vermicelli není jen lahodným pokrmem, ale také součástí jedinečného kulinářského dědictví Vietnamu.

Díky svým promíchaným chutím a rozmanitým ingrediencím slibuje tento pokrm zajímavý zážitek každému, kdo chce prozkoumat kulinářskou kulturu.

Zdroj: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm