Rychlý náhled:
  • 1. Ingredience na přípravu flanu
  • 2. Jak připravit jednoduchý flan
  • 3. Poznámky k přípravě flanu

1. Ingredience na přípravu flanu

10 slepičích vajec
500 ml neslazeného čerstvého mléka
170 g cukru
1 citron

2. Jak připravit jednoduchý flan

Krok 1: Příprava karamelu

flan 2.jpg
Výroba karamelu. Foto: bachhoaxanh

Hrnec postavte na sporák, poté přidejte 120 g cukru a 100 ml vody a vařte na mírném ohni. Během vaření dávejte pozor, abyste cukr nemíchali.

Jakmile cukrová voda zesvětlá, přidejte 1 lžíci citronové šťávy. Vařte, dokud cukr nezhnědne, a poté vypněte oheň.

Pomalu nalijte 70 ml vody do hrnce a krouživými pohyby s ním protřepávejte, dokud se směs dobře nespojí. Při třepání dbejte na to, aby karamel nevystříkl.

Nakonec do každé formy na dort nalijte 1 lžíci karamelu a nechte asi 15 minut ztuhnout v lednici.

Krok 2 : Upečte dort

Rozklepněte vejce do misky, vezměte 10 žloutků a 4 bílky. Přidejte k vejcům 50 g cukru a dobře prošlehejte, jemně míchejte jedním směrem a vyhněte se vytváření příliš mnoha vzduchových bublin.

Dále do hrnce přidejte 500 ml neslazeného čerstvého mléka, zahřejte ho, dokud se mírně neprohřeje, a poté ho pomalu nalijte do misky s vejci, přičemž jemně míchejte, aby se vejce a mléko spojily. Poté směs vajec a mléka přeceďte přes síto, abyste odstranili zbytky a získali hladší konzistenci.

Pomalu nalijte krémovou směs do karamelové formy, formu naklánějte a lijete jemně, aby se nevytvořily vzduchové bubliny, jinak by dort po napařování měl díry. Nakonec formu přikryjte.

Krok 3 : Napařte dort

Vložte koláče do napařovače, umístěte jej nad hrnec s vroucí vodou, přikryjte víkem a vařte koláče v páře 20 minut. Dbejte na to, aby teplota byla co nejnižší, aby se koláče neděly pecky.

Až bude dort hotový, vypněte sporák, nechte ho vychladnout a dejte do lednice, aby byl při podávání lahodnější.

flan 1.jpg
Voňavý a hladký flan. Foto: Dienmayxanh

3. Poznámky k přípravě flanu

Jakmile je karamel hotový, rychle nalijte tenkou vrstvu do každé dortové formy. Nenechávejte to příliš dlouho, protože karamel po vychladnutí snadno ztvrdne.

Při šlehání směsi vajec a mléka nešlehejte příliš prudce, aby se nevytvořily vzduchové bubliny. Směs míchejte pouze jedním směrem a před napařováním ji sceďte.

Při napařování dortu můžete použít dobře savou utěrku, kterou zakryjete formy na dort a poté přikryjete hrnec nebo každou formu na dort zabalíte do alobalu a napaříte.

Každých 10–15 minut byste měli otevřít poklici hrnce, abyste o ní setřeli páru. Tímto způsobem nebude mít dort na povrchu díry.

Pokud nemáte napařovač, musíte dortovou formu vložit přímo do hrnce. Dortovou formu vyložte utěrkou a obalte alobalem, abyste zabránili vaření vaječné směsi a vzniku dír na dně a uvnitř dortu při vaření v páře.

Koláč neopařujte v páře při příliš vysoké teplotě, protože by směs vajec a mléka přetekla a vytvořila by se v ní pecky.

Chcete-li zkontrolovat, zda je dort hotový, můžete do něj zapíchnout párátko a vytáhnout ho. Pokud párátko vyjde čisté, dort je hotový. Pokud je na něm stále lepkavá směs, dort není hotový.

Hotový výrobek je hladký, vypeckovaný flan, přičemž každá lžíce dortu je měkká a krémová, smíchaná se sladkým a voňavým karamelem.

Jakmile je flan hotový, nechte ho vychladnout a dejte ho asi na 3–4 hodiny do lednice, než si ho budete vychutnávat. Při konzumaci přidejte trochu ledové tříště, kondenzovaného mléka nebo kávy, abyste zvýraznili chuť a atraktivitu flanu.

Neskladujte dort při pokojové teplotě, protože se snadno zkazí. Dort s náplní vydrží 7–10 dní, pokud je skladován v chladničce. Vložte dort do uzavřené krabice a uložte do chladničky. Příliš nízká teplota dort vysuší a rozpadne se.

Nedávejte syrové potraviny ani potraviny se silným zápachem, jako je maso nebo ryby, dort snadno absorbuje zápach a rychle se zkazí.

Výše uvedený způsob výroby flanu je docela jednoduchý, že? Ukažte své dovednosti hned teď.

Hodně štěstí!

>> Každý den uvidíte další lahodné recepty

Jak připravit lahodné a výživné dušené kuře s čínskými bylinkami Dušené kuře s čínskými bylinkami je výživný pokrm. Příprava tohoto pokrmu je velmi snadná. Pojďme se s VietNamNet naučit, jak připravit lahodné a výživné dušené kuře s čínskými bylinkami.