Bajka o pikantní hovězí nudlové polévce a ponaučení o zachování duše venkova

Paní Sauová, kuchařka, měla šedivé vlasy, ale její úsměv byl vždycky vřelý jako odpolední slunce. Její pikantní hovězí nudlová polévka se nepodobala žádné jiné: hovězí guláš byl křehký, citronová tráva voňavá, chilli rudé jako oheň, ale sladké, vůbec ne kruté. Vývar byl čirý a bohatý a po jediném soustu si ho pamatovali navždy.

Jednoho dne navštívila restauraci polní myš jménem Khoang. Po jídle ji pochválil: „Paní Sau, toto jídlo není jako hovězí nudlová polévka Hue , ani to není hovězí pho a už vůbec ne jako korejské pikantní nudle. Co to je?“

Paní Sau se jen usmála: „Je to pikantní hovězí nudlová polévka Bac Lieu . Pikantní, ale ne naštvaná, slaná, ale ne drsná. Přesně jako povaha lidí na pobřeží, dítě moje.“

Strýc Khoang si pomyslel: „Co je na tomhle pokrmu tak zvláštního, že se k němu lidé vracejí?“

Paní Sauová se podívala na řeku a pomalu řekla: „Je to duše. Každý kus hovězího masa je marinován vzpomínkami na západní travní porosty, každé chilli je vypěstováno potem lidí pod sluncem. Miska nudlí je lahodná nejen kvůli koření, ale také proto, že jídlík v ní cítí lásku k venkovu.“

Příběh se dostal k panu Cu Trangovi - majiteli luxusní restaurace ve městě, který neustále hledal nová jídla k prodeji. Zašel do restaurace paní Sau a požádal o recept. Netajila ho a sdílela s ním všechno. Ale když přišel domů, aby si vyzkoušel vaření, chuť stále... chyběla. I když použil zahraniční hovězí maso, dovážený vývar, klimatizovanou restauraci a plnou Wi-Fi, zákazníci si jen povzdechli: " Jo... je to podobné, ale proč si to nepamatuji!"

Jednoho dne se obchod paní Sau zavřel. Řekla: „Už jsem stará, chci jít do důchodu. Ale tohle jídlo nemůže zmřít!“

Předala toto povolání své vnučce Nhi, která právě absolvovala turistickou školu. Nhi je mladá, chytrá, má fanouškovskou stránku, klipy na TikToku, fotí umělecké fotky misek s nudlemi a vypráví příběhy o své babičce a cestě pikantní hovězí nudlové polévky jednotlivými regiony Bac Lieu.

Takže pokrm znovu ožil. Nejen ožil, ale rozšířil se. Paní Nhi to ale nenazvala „inovací pokrmu“, ale „zachováním duše pokrmu v souladu s dobou“.

Ponaučení: Každý pokrm z vašeho rodného města není jen kombinací ingrediencí, ale krystalizací země, lidí, vzpomínek a emocí.

Pokud chcete rozvíjet kulinářský turismus, neptejte se jen na recept. Zeptejte se, odkud pochází duše pokrmu.

Jako pikantní hovězí nudlová polévka Bac Lieu: pikantní je chuť, ale láska je přetrvávající dochuť. A tak v tomto uspěchaném světě stále existují teplé misky nudlí, nejen k jídlu, ale i k zapamatování domova!

Le Minh Hoan (adaptováno)

Zdroj: https://baocamau.vn/cau-chuyen-ngu-ngon-bun-bo-cay-va-bai-hoc-giu-hon-que-a76563.html