V obci v provincii Lao Cai se hojně pěstují bezsemenné kaki, což je speciální ovoce; jejich lahodná chuť vyžaduje několik dní namáčení.

Klip: Farmáři v obci Bao Ha, okres Bao Yen, provincie Lao Cai sklízejí bezpeckové kaki – speciální ovoce. V této oblasti rostou také starobylé stromy – bezpeckové kaki staré téměř 100 let.

Bezsemenný tomel v Bao Ha starý téměř 100 let

Dorazili jsme do obce Bao Ha v okrese Bao Yen, do země považované za hlavní město starobylých růží bez semínek provincie Lao Cai, kde se pěstují téměř sto let staré palisandry.

V dnešní době lidé sbírají ze stromů bezpeckové kaki.

Srpen a září jsou hlavní sezónou sklizně tomelu. Letos je počasí příznivé, takže v mnoha vesnicích obce Bao Ha je ovoce hojné, dozrává rovnoměrně a je velmi sladké.

Od prvních starověkých bezsemenných kaki se oblast bezsemenných kaki v obci Bao Ha, okres Bao Yen (Lao Cai), stále více rozšiřuje. Foto: Jaro.

Paní Nguyen Thi Thu, téměř 60letá, z vesnice Lien Ha 5, obec Bao Ha, okres Bao Yen, řekla: „Do této vesnice jsem se přijela vdát asi před 35 lety.“

Od té doby, co jsem sem přišel, roste za tímto domem vysoký, vysoký bezsemenný kaki. Z tohoto starého bezsemenného kaki moje rodina vypěstovala mnoho stromů k zasazení.

V současné době má moje rodina více než 100 bezsemenných růžových stromů, z nichž více než 20 je starých 35–90 let. Takto velké růžové stromy produkují hodně ovoce, každý strom musí vynést 2–3 metry plodů/úrodu/rok.

Podle paní Thu se v posledních letech u spotřebitelů těší větší oblibě bezpeckový kaki, takže produkce je stabilnější, velkoobchodní cena se pohybuje kolem 13 000 VND/kg; maloobchodní cena se pohybuje od 20 000 VND/kg nebo více, zejména během festivalu Bao Ha. Každou sezónu paní Thu sklidí asi 3 tuny bezpeckového kaki.

Tyto starobylé stromy jsou bezsemenné kaki stromy staré přes 35 let, vysoké desítky metrů, které se nacházejí v obci Bao Ha v okrese Bao Yen (Lao Cai). Foto: Jaro.

Díky bezsemenným starobylým kořenům růží rodiny paní Thu se mnoho lidí ve vesnici i mimo ni postupně naučilo pěstovat je a rozmnožovalo, aby je znovu vysadilo.

Paní Thu se podělila o techniku ​​množení a pěstování bezsemenného kaki: Když je v říjnu a listopadu sklizeň bezsemenného kaki dokončena, strom ztratí všechny listy, kořeny vyraší asi o 20 cm a poté vyraší. Když se v lednu objeví poupata, nechte je rok odstát, než je oddělíte a zasadíte do půdy, s mírou přežití 100 %.

Jak nakládat bezpeckové kaki

Jako jedna z domácností, které z rodiny paní Thu vypěstovaly bezsemenné kaki, má rodina pana Hoa 13 bezsemenných starých kaki, které jsou staré přes 30 let. Každý rok jeho rodina také sklidí 2–3 tuny bezsemenných kaki.

Pan Do Van Hoa z vesnice Lien Ha 5, obec Bao Ha, okres Bao Yen, uvedl: Tento druh růže je vhodný pro místní půdu a klima, takže hnojení se provádí hlavně, když je strom mladý, zatímco staré stromy, které jsou desítky let staré, hnojení ani postřik nepotřebují. Proto je vždy zaručeno, že plody budou bezpečné a lahodné.

Staré bezpeckové kaki žloutnou a dozrávají. Foto: Jaro.

Zvláštností bezpeckových kaki v komunitě Bao Ha je to, že když se ovoce sklidí a začne dozrávat, musí se namočit na 3 dny a 3 noci do vody, aby se zbavili svíravé chuti ovoce.

Během sklizně si musíte dávat velký pozor, abyste ovoce nepoškrábali, nepomližili ani s ním netrhli. I toto je zkušenost předávaná od starších, ale v minulosti se namáčelo do gio nebo limetky.

Kromě namáčení v kamencové vodě lze kaki bez pecek namočit také v čisté vodě a smíchat s listy kaki, což je také velmi účinné. Kromě toho by kaki při namáčení měly být umístěny na chladném a slunném místě, aby se maximalizovala jejich sladkost.

Čím starší jsou bezsemenné růžové stromy, tím více jejich větve časem usychají. Foto: Jaro.

Z dávných palisandrů v domácnostech ve vesnici Lien Ha 5, obci Bao Ha, okresu Bao Yen, byla tato plodina propagována a mobilizována stranickým výborem a úřady obce Bao Ha za účelem rozšíření osevní plochy, a to na základě usnesení č. 10 stálého výboru provinčního stranického výboru Lao Cai o rozvoji komoditního zemědělství .

Toto je také jedna z hlavních plodin, u které se očekává, že přinese stabilní příjem obyvatelům obce Bao Ha.

Farmáři v obci Bao Ha v okrese Bao Yen sklízejí bezpeckové kaki. Foto: Jaro.

Obec Bao Ha má k současnosti 172 hektarů, z nichž 20 hektarů bezsemenných starých růží starších 30 let dává stabilní úrodu.

V současné době je produkt z bezpecného tomelu uznán jako tříhvězdičkový produkt OCOP a získal certifikaci pro zeměpisné označení.

Podle starších obyvatel obce Bao Ha v okrese Bao Yen je tento starobylý růžový keř vysoký 5–10 metrů, má široký korunní strom a během období plodnosti má mnoho listů. V zimě všechny listy opadávají, aby se připravily na nové listy a květy pro další sezónu.

Kromě toho, jak bezsemenný růžový strom stárne, větve na kmeni postupně usychají. To je také snadno rozpoznatelný znak starých růží, které jsou v této krajině staré přes 30 let.

Lidé sbírají kaki a namáčejí je ve velkých hrncích na 3 dny a 3 noci, aby se zbavili svíravé chuti. Foto: Jaro.

Pan Tran Van Cau, předseda Asociace farmářů obce Bao Ha v okrese Bao Yen (Lao Cai), uvedl: „V posledních letech se značka bezpeckového kaki stala známou mnoha lidem, zejména turistům navštěvujícím chrám Bao Ha, takže mnoho turistů si ji raději kupuje jako dárek.“

V současné době však produkty z bezpecného kaki prodávají převážně maloobchodníci a uvádějí je na trh k prodeji, takže neexistuje žádný výstupní kanál pro tento produkt. Obyvatelé Bao Ha proto skutečně doufají, že se jim dostane pozornosti všech úrovní a odvětví při hledání produkce pro produkty z bezpecného kaki.

Zdroj: https://danviet.vn/cay-hong-khong-hat-ra-qua-dac-san-trong-la-liet-o-mot-xa-cua-lao-cai-an-ngon-phai-ngam-may-ngay-20240817163508322.htm