Příběh o tom, jak starší farmář v Tra Vinh vytvořil tříhvězdičkový produkt OCOP.

Pan Nguyen Van Tham (70 let, bydliště ve městě Tra Vinh, provincie Tra Vinh) uvedl, že s výzkumem výroby hořkého melounu začal koncem roku 2009, ale kvůli nedostatku zkušeností mnohokrát neuspěl.

„Zpočátku jsem byl jediný, kdo pěstoval, sklízel hořký meloun a vařil likér. Moje žena a děti s tím nesouhlasily, a tak jsme se přestěhovali zpět do Ho Či Minova Města,“ dodal pan Tham.

Pan Tham se podělil o to, že rostliny hořké tykve začínají plodit mladé plody po jednom měsíci. V této fázi vybírají protáhlé, rovné a stočené plody, dávají je do keramických lahví a sklízejí je o 10 dní později.

Na konci roku 2010 byl oficiálně uveden na trh produkt s hořkým melounem a stal se široce známým. Od té doby ho mnoho lidí přijelo navštívit a poučit se z vinařských zkušeností pana Thama.

Pan Tham každoročně prodá přes 4 000 lahví hořkého melounu, čímž vydělá téměř 400 milionů VND. Foto: Hoang Loc

Paní Le Kim Thuy (provincie Vinh Long ) uvedla, že její rodina se specializuje na pěstování zeleniny a ovoce, ale často trpí poklesy cen, což vede ke ztrátám. V roce 2020 vyhledala pana Thama, aby se naučila, jak vybírat odrůdy hořkého melounu, porozumět době jejich růstu a výrobnímu procesu hotové lahve vína, a víno vyrábí dodnes.

„Došlo také k mnoha neúspěchům, protože hořký meloun pěstovaný ve Vinh Longu se lišil od toho, který se pěstoval v Tra Vinh, což mělo za následek nesprávnou chuť. Díky výzkumu jsem však vyvinula unikátní víno z hořkého melounu specifické pro Vinh Long, kterého se prodává přes 50 lahví měsíčně za 75 000 VND za 0,5litrovou láhev,“ dodala paní Thuyová.

Pan Nguyen Chau Phong z provincie Tien Giang, hnaný touhou zvýšit hodnotu zemědělských produktů, neváhal začátkem října 2023 cestovat na dlouhou vzdálenost, aby se od pana Thama naučil pěstovat a vyrábět rýžové víno.

„Poté, co se se mnou pan Tham podělil o své znalosti o výběru odrůd hořkého melounu a jejich plnění do keramických lahví pro dosažení nejlepší kvality, rozhodl jsem se vyrobit 100 lahví hořkého melounu, abych zajistil dodávky včas pro nadcházející lunární Nový rok,“ dodal pan Phong.

Pan Nguyen Van Tham se podělil o počátečních obtížích, kterým čelil, když začínal s výrobou hořkého melounu. Video: Hoang Loc

Když pan Tham hovořil o své úspěšné podnikatelské cestě v pozdějších letech, s radostí prohlásil: „Každý rok prodám přes 4 000 lahví hotového vína a po odečtení všech výdajů stále dosahuji zisku přes 200 milionů VND. Kromě toho se o své zkušenosti s pěstováním a výrobou hořkého melounu dělím s mnoha lidmi, které mi představily různé agentury a oddělení.“

Dne 5. října v rozhovoru s reportérem novin Lao Dong informovala paní Nguyen Thi Dung, zástupkyně vedoucího ekonomického oddělení města Tra Vinh, že víno z hořkého melounu Nam Bac - Tu Tham je v roce 2021 tříhvězdičkovým standardem OCOP provincie Tra Vinh.

Podle paní Dungové pan Tham kromě výroby hořkého melounu s nadšením vítal, seznamoval a provázel lidi nejen z místní oblasti, ale i z jiných míst, jak víno pěstovat a vyrábět.

„Lidé však musí důkladně prozkoumat techniky pěstování hořkého melounu a obsah alkoholu v různých druzích lihovin, aby mohli vyrábět hotové výrobky pro spotřebitele, a vyhnout se tak situaci, kdy dochází k výrobě nekvalitních produktů, které vedou ke ztrátám a ovlivňují zdraví spotřebitelů,“ dále doporučila paní Dung.

Zdroj