Odborníci prozradili tipy na zdravé smažení jídla

Smažené jídlo je však opravdu lákavé a je těžké mu odolat. Zde je tedy několik tipů, které vám podle Indian Express pomohou smažené jídlo připravit zdravější.

Zde se odborníci podělí o několik tipů, jak připravit smažená jídla zdravější:

1. Vyberte si správný olej na smažení

Prernna Kalra, nutriční poradkyně a zdravotní koučka z Indie, doporučuje používat k smažení oleje, které jsou stabilní při vysokých teplotách, jako je řepkový olej, rýžové otruby, sójový olej nebo arašídový olej. Teplota by však neměla překročit 230 stupňů Celsia, uvedla Kalra.

Smažená jídla jsou opravdu lákavá a těžko se jim odolává. Zde je tedy několik tipů, které vám pomohou smažená jídla připravit zdravější.

2. Použijte nový olej

Vždy používejte nový olej na smažení. Starý olej obsahuje zbytky, které dodají jídlu spálenou chuť. Použití starého oleje také znamená, že olej mohl ztratit své živiny.

3. Přidejte jedlou sodu

Může to znít divně, ale funguje to. Jedlá soda vytváří v potravinách bublinky, které pomáhají snižovat vstřebávání oleje.

4. Nesmažte při příliš vysoké teplotě

Nakonec se ujistěte, že je teplota oleje správná. Ideální teplota pro smažení jídla by se měla pohybovat mezi 160 a 200 stupni Celsia – tedy ne příliš horká. Buďte ale opatrní, pokud olej není dostatečně horký, jídlo absorbuje více oleje, což není dobré pro vaše zdraví. Nezapomeňte podle NTDV vždy odsát přebytečný olej papírovými utěrkami.

Omezte smažená jídla, snažte se vybírat jídla smažená z jedné strany.

5. Omezte smažená jídla

Odbornice Kalra doporučuje vyhnout se smažení ve fritéze a smažit jednu stranu s trochou oleje, uvádí Indian Express.

Smažení ve fritéze často používá hodně oleje, takže dodržování několika jednoduchých zásad může pomoci vyhnout se některým běžným chybám, říká přední indická nutriční specialistka paní Diwekarová.

Smažené potraviny ztrácejí obsah vody a absorbují tuk, který má vysoký obsah kalorií a trans-tuků, které se hromadí v tepnách a způsobují srdeční onemocnění, říká Kalra.

Aby se minimalizovaly škody, paní Kalra doporučuje dodržovat tyto zásady:

• Otevři ten nejmenší oheň
• Před smažením potraviny důkladně osušte.
• Dávejte pozor, aby olej nekouřil, ale ujistěte se, že je dostatečně horký.
• Vyhněte se smažení kuřete. Ačkoli je to oblíbené jídlo, Kalra vysvětluje, že smažení ničí většinu dobrých bílkovin v kuřeti.
• Zkuste použít horkovzdušnou fritézu nebo mikrovlnnou troubu . Takto budete vařit s minimem jídla a spotřebujete méně oleje, což je dobré pro vaše srdce.
• Omezte smažená jídla, snažte se vybírat jídla smažená z jedné strany.

Odborník Kalra však podle Indian Express upozorňuje, že smažení i na nízké teplotě má za následek vysoký obsah nasycených tuků.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm