Co je tak zvláštního na nudlovém pokrmu, který chce ochutnat každý, kdo přijede do Tchaj-peje?

(NLDO) - Kluzké nudle smíchané v hustém vývaru s voňavou vůní uzeného tuňáka přilákaly na noční trh v Tchaj-peji tisíce lidí.

Pokud budete mít možnost navštívit noční trh Ximending v Tchaj-peji (Tchaj-wan - Čína), uvidíte lidi stojící fronty před malou restaurací s názvem Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Restaurace je jednoduše zařízená s pokladním pultem a pultem s nudlemi, jehož vrcholem je velký hrnec a strýc, který se neustále soustředí na „míchání a nabírání“.

Nejsou tam žádné stoly k sezení, jen pár dlouhých židlí, takže kromě fronty čekajících lidí se kolem restaurace neustále postávají lidé s miskami nudlí, nabírají, srkají,... srkají.

Pohled nemusí být pro oko příjemný pro ty, kteří dávají přednost pohodlí. Pokud ale nedokážete potlačit svou zvědavost, zastavte se ve frontě a vyzkoušejte to, téměř každý bude „potěšen“.

Rýžové nudle Ay-Chung, pokrm, který musíte ochutnat při procházce nočním trhem Ximending v Tchaj-peji

I když se při jídle musíte postavit, rýžové nudle Ay-Chung jsou oblíbené u mnoha turistů, zejména o víkendech.

Společnost Ay-Chung Rice Noodles nebo Ay-Chung Intestine Noodles založil v roce 1975 pan Ay-Chung, který začínal jako malý pouliční prodejce. V té době byla oblast Ximending rušnou oblastí s mnoha kiny a obchody. Pouliční prodejce pana Ay-Chunga se rychle stal oblíbeným místem místních obyvatel.

Říká se, že je to už druhá generace rodiny, která tuto restauraci převzala, a je odhodlána neotevřít další pobočku ani franšízu. Mnoho starších lidí v oblasti potvrzuje, že chuť nudlové polévky Ay-Chung se od doby před 50 lety nezměnila.

Nudle Ay-Chung vypadají jednoduše, ale mají zvláštní chuť, která si podmaní chuťové pohárky většiny turistů.

Nudle se zde vyrábějí z rýžové mouky, jsou tenké, měkké a lehce žvýkací. Kromě základních ingrediencí obsahuje vývar také uzeného tuňáka, který mu dodává velmi výraznou vůni. Nudle se podávají s žvýkacími, křupavými vepřovými střevy a trochou koriandru.

Rýžové nudle Ay-Chung jsou tak návykové díky chilli omáčce. Tato chilli omáčka, která není téměř pálivá, když se nalije do nudlí a smíchá s hustým vývarem, vytváří velmi povzbuzující chuť. Restaurace má také samoobslužný pult s octem, česnekem a zázvorem, aby si zákazníci mohli upravit množství dle své chuti.

Ačkoli zde nejsou žádné stoly ani židle, restaurace je docela promyšlená ohledně vybavení pultu s omáčkami a pultu s papírovými utěrkami. Nudle se podávají v praktických papírových miskách a po jídle je k dispozici místo, kam je lze misky odložit.

Žádné složité koření, žádný mastný pocit, hladké nudle v Ay-Chung jsou vhodné pro všechny věkové kategorie, zejména poté, co jste se toulali po trhu a omrzelo vás mnoho typických pouličních jídel této oblasti. Zasytí téměř každého hosta, takže na Googlu získaly více než 16 000 čtyřhvězdičkových recenzí.

Zdroj: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm