„Vzácná příležitost“ vybudovat značku hovězího masa H'Mông na základě korejských zkušeností.

Vietnamský živočišný průmysl očekává, že s technickou podporou a genetickými zdroji z Jižní Koreje zkrátí proces budování značky a zvýší hodnotu původního skotu plemene H'Mông.

Tato informace byla prezentována na workshopu o posouzení současné situace a rozvojové orientace chovu skotu plemene H'Mong a managementu genetických zdrojů, který uspořádalo Ministerstvo chovu zvířat a veterinárního lékařství ( Ministerstvo zemědělství a životního prostředí ) ve spolupráci s Korejskou agenturou pro mezinárodní spolupráci (KOICA) odpoledne 12. prosince. Na akci domácí i mezinárodní experti uznali, že se jedná o „vzácnou příležitost“ k uvolnění potenciálu jednoho z nejcennějších vietnamských původních plemen skotu a ke zvýšení jeho konkurenceschopnosti na mezinárodním trhu.

„Hanwooův sen“ pro vietnamský dobytek.

Pan Kim Soo Ki, vedoucí projektu z Jižní Koreje, uvedl, že Jižní Koreji trvalo přibližně 50 let, než úspěšně vybudovala značku hovězího masa Hanwoo a přeměnila ji z maloobchodního původního plemene na vysoce hodnotný masný produkt. Podle něj Vietnam se svým současným technologickým základem a nashromážděnými zkušenostmi nemusí nutně absolvovat tak dlouhý proces.

Odpoledne 12. prosince se konal workshop zaměřený na zhodnocení současné situace a rozvojové orientace chovu skotu a správy genetických zdrojů v provincii H'Mông. Foto: Linh Linh.

Pan Kim Soo Ki uvedl, že agentury KOICA spolu s týmem korejských expertů úzce spolupracují s Vietnamem na poskytování technické podpory, poradenství v oblasti metod organizace výroby a přístupu k pomoci pro projekt rozvoje chovu skotu plemene H'Mong. Tato podpora se zaměřuje na sdílení zkušeností s chovem, výběr plemen a zlepšování kvality hovězího masa plemene Hanwoo.

Podle pana Kim Soo Kiho může Vietnam, pokud budou synchronně implementována vhodná technická řešení, během přibližně 5 let dosáhnout významného zlepšení kvality skotu plemene H'Mong. Zdůraznil, že se jedná o zásadní krok v procesu budování značky pro toto původní plemeno, za předpokladu, že všechny zúčastněné strany budou spolupracovat a projekt budou důsledně realizovat.

Pan Kim Soo Ki, projektový manažer z korejské strany. Foto: Linh Linh.

Z pohledu státního řízení se pan Phan Kim Dang, zástupce ředitele odboru chovu zvířat a veterinárního lékařství (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí), domnívá, že vietnamský živočišný průmysl čelí potřebě změnit své rozvojové myšlení. V kontextu modernizace již není jediným cílem zvyšování počtu hospodářských zvířat; místo toho se musí zaměřit na zlepšení kvality a přidané hodnoty produktů.

Podle pana Danga byl tento směr jasně definován ve Strategii rozvoje hospodářských zvířat na období 2021–2030 s vizí do roku 2045 a také v Projektu rozvoje chovu hospodářských zvířat do roku 2030. Tyto dokumenty se zaměřují nejen na industrializaci a modernizaci s cílem uspokojit požadavky výroby, ale kladou také zvláštní důraz na rozvoj vysoce kvalitních a hodnotných plemen hospodářských zvířat.

Pan Phan Kim Dang, zástupce ředitele odboru chovu zvířat a veterinárního lékařství (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí). Foto: Linh Linh.

Od roku 2021 provádí odvětví chovu hospodářských zvířat průzkumy, hodnocení a orientační programy s cílem identifikovat potenciální původní plemena pro rozvoj v tomto směru. Nedávno byl s podporou expertů KOICA a domácích expertů identifikován skot plemene H'Mong jako jedno z plemen s potenciálem pro rozvoj směrem ke zlepšení kvality a hodnoty. Hodnocení zohlednilo původ, genetické vlastnosti a hodnotu tohoto plemene.

Pan Phan Kim Dang však také otevřeně uznal, že předchozí úsilí Vietnamu se zaměřovalo především na ochranu genetických zdrojů, zatímco skutečná ekonomická hodnota plemene skotu H'Mong nebyla dostatečně využita. Proto je odkaz na zkušenosti Jižní Koreje s vývojem plemene skotu Hanwoo považován za důležitý základ pro směrování další fáze.

Datové a organizační mezery jsou podobné.

Z technického hlediska se Dr. Hongrip Min, vedoucí Centra pro genetické zlepšování ve Výzkumném ústavu pro hospodářská zvířata NACF (Jižní Korea), domnívá, že současná situace skotu plemene H'Mong ve Vietnamu má v raných fázích vývoje mnoho společného se skotem plemene Hanwoo. Patří mezi ně malá velikost populace, jedinečné genetické hodnoty, ale absence systematického systému řízení plemene.

Podle Dr. Hongripa Mina v lokalitách, jako je Tuyen Quang, a v celém Vietnamu v současné době neexistuje dlouhodobý strukturovaný šlechtitelský plán pro skot plemene H'Mong. Koordinace mezi příslušnými organizacemi je omezená, což vede k významným rozdílům v produktivitě jednotlivých jedinců. Jednou z hlavních slabin je absence systému pro sběr dat a hodnocení genetiky a kritéria pro výběr plemenných býků a krav nebyla standardizována. Omezené používání umělé inseminace také ovlivňuje schopnost rovnoměrně zlepšovat kvalitu stáda skotu.

Na základě zkušeností Jižní Koreje tento expert navrhl třífázový plán pro zlepšení stavu skotu plemene H'Mong. První fáze (1–2 roky) se zaměřuje na identifikaci a registraci plemene, zavedení systému sběru dat a pilotní testování produktivity. Další fáze (3–5 let) zahrnuje vytvoření základního stáda, rozvoj center pro umělou inseminaci, produkci spermatu a postupné zavádění moderních genetických nástrojů. Dlouhodobá fáze (více než 5 let) si klade za cíl vybudovat značku hovězího masa plemene H'Mong, zavést systém klasifikace kvality a integrovat jej do místní ekonomiky a cestovního ruchu.

Plemeno skotu Mong bylo do Vietnamu přivezeno etnickou skupinou Mong před více než 300 lety během jejich migrace. Foto: DT.

Podle Dr. Hongripa Mina je klíčovým ponaučením z Jižní Koreje potřeba dlouhodobých podpůrných politik, využití dat jako základu pro genetický pokrok, budování systému testování býků souběžně s výběrem krav a organizace koordinovaného národního systému.

Pan Nguyen Van Xuc, zástupce Ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Tuyen Quang, na workshopu uvedl, že prezentace se zaměřila na situaci v chovu skotu plemene H'Mong (známého také jako žlutý skot plemene H'Mong) v provincii Tuyen Quang v období 2023–2025 a na plán rozvoje do budoucna.

Navzdory svému potenciálu lokalita také poukázala na závažná omezení, jako je drobný a na přírodě závislý chov hospodářských zvířat, nekonzistentní hospodaření s plemeny, omezené hloubkové zpracování a nestabilní spotřebitelský trh.

Kromě technických návrhů vietnamští experti také doporučili komplexnější podpůrný mechanismus z hlediska politiky a trhu, aby se zajistilo, že projekt rozvoje chovu skotu plemene H'Mong dosáhne hmatatelných výsledků. Stanovení standardů kvality a cenového mechanismu vázaného na kvalitu masa a původ plemene je považováno za klíčový faktor motivující lidi k přechodu od drobného zemědělství ke komerční produkci a zároveň zajišťující harmonickou rovnováhu zájmů mezi zemědělci, podniky a všemi účastníky projektu.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html