Jsou vejce s oranžovými žloutky výživnější než žloutky?

Barva žloutku se může lišit v závislosti na krmné dávce nosnice. Žloutek se může pohybovat od světle žluté až po tmavě oranžovou a barva neukazuje nutriční hodnotu ani kvalitu vejce.

Barva žloutku je do značné míry určena typem pigmentu, který slepice konzumuje ve své stravě.

Barva žloutků se může lišit v závislosti na stravě nosnice.

Dr. Priyanka Bandalová, nutriční specialistka z nemocnice Manipal (Indie), uvedla, že barva žloutku je ovlivněna stravou. Pokud například slepice jí zeleninu a obiloviny s velkým množstvím žlutooranžového pigmentu, může být žloutek oranžový. Pokud slepice jí převážně kukuřici nebo obiloviny, žloutek bude spíše světle žlutý, uvádí Indian Express.

Dr. Vinit Banga, zástupce přednosty neurologického oddělení nemocnice BLK-Max Super Speciality Hospital (Indie), uvedl, že žloutky slepic krmených stravou bohatou na karotenoidy, jako je kukuřice a sója, mívají tmavší barvu. To odráží hojný obsah karotenoidů v kukuřici.

I když tyto karotenoidy mohou zvýšit obsah vitaminu A ve žloutku, celkový nutriční rozdíl mezi barvami žloutků je minimální, říká Dr. Banga podle deníku Indian Express.

Výzkum ukazuje, že oranžové žloutky obsahují stejné množství bílkovin a tuků jako světle žloutky.

Která barva žloutku je zdravější?

Podle Dr. Bandala výzkum ukazuje, že oranžové žloutky obsahují stejné množství bílkovin a tuků jako světle žloutky.

Nutriční obsah vaječných žloutků zahrnuje esenciální tuky, vitamíny (A, D, E, K) a minerály, jako je železo a selen, bez ohledu na jejich barvu.

Odborníci radí, že barva žloutku neodráží kvalitu a čerstvost vejce ani zdraví slepice.

Dr. Amreen Shaikh, hlavní nutriční specialistka v nemocnici Wockhardt (Indie), uvedla, že navzdory rozdílu v barvě je nutriční obsah – bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály – vaječných žloutků obecně stejný.

Podle Dr. Amreen Shaikh může plemeno a věk slepice také ovlivnit barvu žloutku, ale v menší míře než strava.

Výběr vajec by měl být založen na osobních preferencích a stravovacích potřebách, nikoli na barvě žloutku, zdůrazňuje Dr. Shaikh.

Zdroj: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm