Máminy rýžové kuličky

Pro dnešní mladší generaci mohou být rýžové kuličky něco neznámého, nebo dokonce něco, co nikdy nejedli, protože s lepšími ekonomickými podmínkami je mnoho hotových pokrmů snadno dostupných všude. Pro ty, kteří se narodili v 80. letech 20. století, zejména ve venkovských oblastech, však byly rýžové kuličky běžným jídlem.

Moje rodina se tehdy finančně trápila a mé dětství bylo plné rýžových kuliček, které mi matka nosila v banánových listech. V té době v naší vesnici nebyla žádná střední škola, takže jsme se sestrami musely chodit do okresní školy. Vzdálenost z domova do školy byla příliš velká, takže jsem často zůstávala ve škole během oběda, abych mohla odpoledne pokračovat ve studiu. Sedm dlouhých let nás matčiny rýžové kuličky doprovázely do školy. Díky těmto rýžovým kuličkám jsme vyrostli v to, kým jsme dnes, a díky nim jsme se toho tolik naučili.

Pro mě je moje matka schopná, pilná a zručná osoba. Každé ráno vstává velmi brzy, aby pro mě a mé sestry připravila rýžové kuličky k obědu, když musíme zůstat celý den ve škole. A ve dnech, kdy můj otec pracuje daleko a nemůže se vrátit domů na oběd, mu pečlivě připraví rýžové kuličky, aby jedl k obědu. Kdykoli má volný čas, často mě učí, jak tento pokrm připravit.

Moje maminka říkala, že výroba rýžových kuliček nezabere mnoho kroků, ale vyžaduje to dovednost a pečlivost. Abyste si udělali lahodné rýžové kuličky, musíte si v první řadě připravit kvalitní, lepkavou rýži, která byla správně sušená na slunci; to pomůže kuličkám slepit pohromadě a zůstat suché.

Poté, co maminka rýži důkladně omyla, ji vařila v litinovém hrnci a přidávala více vody než obvykle, aby rýže nevyschla a neztěžovala slepení rýžových kuliček. Rýže se musela tvarovat ještě horká, aby se zrnka slepila a nerozpadla. Rýžové kuličky důkladně válcovala, dokud nebyly hladké a nevytvořily jednu hmotu. Nástroji k tvarování rýže byly banánové listy nakrájené na čtvercové kousky, otřené a poté krátce zahřáté na ohni. Na rýžové kuličky maminka připravovala arašídovou sůl. Tato sůl se skládala z pražených arašídů, oloupaných a mletých, poté smíchaných se suchou praženou bílou solí a cukrem podle chuti… Mnoho lidí si může myslet, že výroba rýžových kuliček je jednoduchá a zvládne ji každý, ale ve skutečnosti to tak není. Vaření a tvarování lahodných rýžových kuliček vyžaduje dovednost.

I dnes mnoho lidí stále miluje rýžové kuličky s praženými arašídy. Je to oblíbená volba pro lehkou snídani nebo odpolední svačinu, je zdravá i praktická a šetří čas. Moje dětství a útrapy té doby jsou pryč; teď, když jsem dospělý, si užívám mnoho lahodných pokrmů, ale někdy stále toužím po chuti rýžových kuliček s praženými arašídy, které dělávala moje matka.

Voňavá vůně rýže zabalené v banánových listech přetrvává a připomíná mi matčin pot, slzy a celoživotní oběti… Do té rýžové koule vložila všechnu svou lásku!

Zdroj