Rejsek, divoké zvíře s legračním názvem, je chyceno a prodáváno jako specialita v lese v Ca Mau.

Klip: Paní Nguyen Tuyet Loc a pan Chau Van Muoi, farmáři z obce Tam Giang v okrese Nam Can (provincie Ca Mau ), se každý den brodí mangrovovými lesy a nastražují pasti na kukačky. Kukačka je divoké zvíře patřící do třídy korýšů, čeledi krabů. Kukačka je specialitou mangrovových lesů v Ca Mau.

V současné době je tato mangrovová specialita, raci, oblíbená u spotřebitelů v provincii Ca Mau i mimo ni.

Tento zvláštní, podivně tvarovaný krab má hodně tuku a pevné, sladké maso.

Maso rejsce je výživné, bohaté na bílkoviny a vápník – to je důvod, proč je toto divoké zvíře pálivé.

Profese odchytu a chytání rejsců, nebo jak se tomu říká, lov rejsců, se stala výdělečnou profesí i pro obyvatele žijící podél pobřeží provincie Ca Mau – kde se nacházejí mangrovové lesy s hustým porostem divokých rostlin, jako jsou mangrovy, meruňky...

Paní Nguyen Tuyet Loc, která žije v obci Tam Giang v okrese Nam Can (provincie Ca Mau), uvedla, že existuje mnoho způsobů, jak tuto specialitu ulovit, a má dlouholeté zkušenosti s lovem raků.

Například si lidé mohou v noci svítit s jasnou baterkou a hledat. Nebo se mohou vydat do mangrovového lesa, sledovat stopy a vykopat díry, aby chytili toto zvíře s vtipným jménem.

Existuje však velmi účinný způsob, jak chytit hlavního ptáka, a dá se říci, že nejlepším způsobem lovu tohoto zvířete pro obyvatele Ca Mau je obvykle nastražit pasti (druh pasti).

Pan Chau Van Muoi, farmář z obce Tam Giang v okrese Nam Can (provincie Ca Mau), uvedl, že po nastražení pasti často chytí asi 10 kg kukaččích krabů, když se pro ně vrátí.

Pan Chau Van Muoi, farmář z obce Tam Giang v okrese Nam Can (provincie Ca Mau), uvedl, že každý den se brodí mangrovovým lesem a nastraží 300 pastí na kraby. Když je sbírá, obvykle chytí asi 10 kg krabů. Tato specialita se prodává za rozumnou cenu 50 000 VND/kg, celkový příjem za den průchodu mangrovovým lesem je 500 000 VND. Foto: An An.

Rejsek si v lese vyhloubí kruhovou noru asi 3 cm nad bahnitou zemí. Rejsek si často vyhrabe mnoho nor. Lovci této delikatesy musí mít zkušenosti, aby mohli určit, ze které nory rejsek vyleze, a nastražit pasti. Foto: An An.

„Vzhledem k vlastnostem vermikompostu si často vyhrabává nory, které se napojují na kořeny mangrovových stromů, takže nejúčinnější je najít noru se známkami toho, že do ní vermikompost leze a nastraží past,“ řekla paní Locová.

Zvláštností při nastražování pastí k nalákání rejsků je návnada - což jsou listy mangrovového stromu nebo listy mangrovového stromu, které si lidé sbírají přímo v lese.

Zkušení lovci říkají, že jedním z faktorů, které určují, zda je lovecký výlet úspěšný, je počasí.

To znamená, že počasí musí být slunečné nebo nepršet, protože když prší, voda zaplaví jeskyně a vymaže stopy po kravách, které do nich vcházely, takže je velmi obtížné určit, ve které jeskyni toto divoké zvíře žije.

Návnadou, která se používá k nalákání speciality s legračním názvem - kukačka - do pasti, jsou mangrovové listy, neboli listy mangrovového stromu. Tato práce, i když není nákladná, není o nic méně namáhavá. Foto: An An.

Poté, co cikády ucítí potravu, kterou jsou listy mangrovového stromu nebo listy mangrovového stromu, vylezou ze svých nor do pastí, aby kořist snědly. Foto: An An.

Chu u patří do čeledi krabů, má tvar podobný ba khia, ale krunýř je drsný, má mnoho trnů a je vyšší než krunýř ba khia.

„Krtek si obvykle vyhrabe noru se 4–5 zákoutími a štěrbinami, aby se schoval, když je pronásledován. Krtek si obvykle vyhloubí kulatou noru asi 7,5 cm nad zemí. To jsou východy a také krtkovy dýchací cesty, když stoupá příliv,“ řekl Chau Van Muoi, lovec krtků.

Podle pana Muoiho je potřeba mít hodně zkušeností, aby člověk zjistil, ve které jeskyni se nacházejí můry, na které se dají nastražit pasti.

A lov tohoto divokého korýše je také velmi těžký, protože lovec se musí brodit lesem kilometry, lovec má nohu uříznutou příkopem, musí snášet štípnutí komáry a musí se brodit bahnem...

Pro zkušené lovce, jako jsou pan Muoi a paní Loc (farmáři v obci Tam Giang v okrese Nam Can (provincie Ca Mau), každá past chytí krtka, protože přesně určí, ve které jeskyni se krtek nachází, aby past nastražili. Foto: An An.

Poté, co jsou rejsci odchyceni v mangrovových lesích okresu Nam Can (provincie Ca Mau), musí být umrtveni ledovou vodou, aby se k sobě nelepili. Foto: An An.

Rak je oblíbená specialita lovená v přírodě, a proto je oblíbený na trhu. Maso raka je lahodné, sladké a obsahuje hodně jiker.

Uživatelé mohou zpracovat rejsce na mnoho lahodných rustikálních pokrmů, které jsou venkovskými specialitami, ale nejlepší jsou vařené s citronovou trávou nebo smažené s tamarindem.

Po ulovení je nutné raky okamžitě vložit do ledové vody k umrtvení, aby se zabránilo vzájemnému sevření a zlomení drápů.

Obchodníci v Ca Mau nakupují živé rejsky za ceny v rozmezí od 50 000 do 65 000 VND/kg.

V průměru dokáže člověk, který klade pasti, každý den ulovit více než 10 kg raků, čímž si vydělá asi 500 000 VND. Přestože je to těžká a únavná práce, lov speciálních produktů v mangrovových lesích Ca Mau také přispívá ke zlepšení příjmů mnoha místních pracovníků.

Zdroj: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm