Oznámení příčiny otravy chlebem v Dong Nai

Odpoledne 7. května informoval odbor zdravotnictví provincie Dong Nai, že jsou k dispozici výsledky testů vzorků potravin v případě otravy chlebem v obchodě paní Bang (č. 148/18 Tran Quang Dieu Street, Ward 2, Xuan Binh Ward, Long Khanh City).

Podle ministerstva zdravotnictví provincie Dong Nai byla většina vzorků od pacientů a vzorků potravin odebraných z pekáren kontaminována bakterií Salmonella. Kromě toho byly některé další vzorky kontaminovány E. coli a dalšími bakteriemi.

Vzorky pacientů i vzorky potravin odebrané z pekárny Bang ve městě Long Khanh byly kontaminovány bakterií Salmonella.

Konkrétně 6. května zjistila Dětská nemocnice č. 2 v Ho Či Minově městě bakterii Salmonella ve vzorku pacienta PHM (14 let, jednoho z pacientů v podezření na otravu po konzumaci chleba v Long Khanh City). 4. května u 3 vážně nemocných dětí výsledky krevních testů ukázaly infekci E. coli.

Podle výzkumu se bakterie Salmonella nacházejí v kontaminovaných potravinách a vodě. Inkubační doba salmonelové infekce je 6 až 72 hodin po jídle, obvykle 18 až 36 hodin, s příznaky jako: břišní křeče, průjem, zimnice, horečka. Někteří lidé také pociťují nevolnost a zvracení.

Tyto příznaky obvykle trvají několik dní až týden. Průjem může trvat až 10 dní. V malém počtu případů se mohou vyskytnout závažné komplikace, pokud se salmonelová infekce rozšíří střevy, což může vést k úmrtí.

124 dětí se otrávilo po snědení chleba z pekárny Bang.

Jak bylo oznámeno, 30. dubna pekárna paní Bang (ve čtvrti Xuan Binh ve městě Long Khanh) prodala zákazníkům více než 1100 masových sendvičů. Do rána 1. května mělo mnoho lidí po konzumaci sendvičů v pekárně paní Bang příznaky průjmu a zvracení, a proto byli hospitalizováni v regionální všeobecné nemocnici Long Khanh k urgentnímu ošetření.

Úřady provincie Dong Nai ověřováním zjistily, že pekárna neměla obchodní licenci ani certifikát o způsobilosti k zajištění bezpečnosti potravin.

Úřady odebraly z pekárny vzorky potravin, včetně: uzenin, nakládané zeleniny, vepřových klobás, zpracovaného vepřového masa a paštiky, a zaslaly je do Hočiminova městského ústavu veřejného zdraví k testování ukazatelů bezpečnosti potravin.

K večeru 5. května byl celkový počet hospitalizovaných pacientů 545 případů.

Salmonela je typ bakterie, která způsobuje průjem, obvykle prostřednictvím potravy. Po vstupu do těla produkuje salmonela toxiny, které poškozují střevní sliznici, což vede k příznakům, jako jsou: bolesti břicha, zvracení, průjem.

Podle Světové zdravotnické organizace může otrava salmonelou vést k nebezpečným komplikacím, jako je: těžká dehydratace, selhání více orgánů a dokonce i smrt. Zejména děti a starší osoby jsou náchylné k závažným účinkům otravy salmonelou, protože jejich imunitní systém je oslabený.

Bakterie salmonely se běžně vyskytují v syrovém nebo nedostatečně tepelně upraveném mase a drůbeži. Mohou se také přenášet nemytým ovocem a zeleninou nebo nepasterizovaným mlékem.

Aby se zabránilo otravě salmonelou, je třeba dbát na konzumaci dobře tepelně upravených potravin, zejména masa, drůbeže, vajec a mořských plodů; mytí rukou před přípravou a konzumací; mytí zeleniny a ovoce před konzumací; a správné uchovávání potravin.

congthuong.vn

Zdroj