Shrbená záda, pokrčená kolena, „škrábají peníze“ o kameny

Skalnatá pláž nacházející se podél pobřeží ostrovní obce Tam Hai (okres Nui Thanh, provincie Quang Nam ) je široká asi 10 hektarů, zaplavená při přílivu a obnažená při odlivu.

Po celé skalnaté pláži se lepí rau xoa (druh mořské řasy, která roste na skalnatých útesech a používá se k výrobě xu xoa – pokrmu podobného želé, v létě má chladivý účinek).

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Když je odliv, lidé se hrnou do skalnaté pobřežní oblasti Tam Hai, aby si sbírali rau xoa.

Každý den sem přijíždějí desítky místních obyvatel, aby sklidily tento druh mořské zeleniny, prodaly ho domácnostem, které vyrábějí xu xoa, nebo ho prodaly obchodníkům, kteří ho odvážejí na mnoho míst ke konzumaci.

V červnu a červenci odliv obvykle ustupuje pozdě odpoledne. Přesně ve 15 hodin si paní Nguyen Thi Hai (67 let, obec Tam Hai) nasadí klobouk, drží dláto a nůž s jedním ohnutým koncem a jde ke každému kameni s připevněným rau xoa, aby ho seškrábala.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — Většina lidí, kteří si holí rau xoa, jsou ženy.

Skalnatá pláž má mnoho mušlí, ústřic a ostrých kamenů, takže ženy, které se zde živí, musí nosit rukavice, ponožky a ochrannou obuv.

Podle paní Hai roste rau xoa po celý rok, ale její těžba závisí na přílivu. Každý měsíc, od 9. do 15. a od 29. do 3. lunárního kalendáře, když je odliv, je skalnatá pláž obnažena. Ve zbývající dny je voda v této oblasti hluboká téměř 2 metry, což znemožňuje její těžbu.

Profese „škrábání peněz“ na kameny v obci na ostrově Tam Hai ( Video : Ngo Linh).

Aby si každý mohl natrhat rau xoa pod mořskou vodou, musí s sebou táhnout velkou plastovou misku a pomalu se procházet, aby našel keře rau xoa, které se drží skal. Mořské řasy, kterým lidé říkají rau xoa, jsou tmavě žluté, takže je velmi obtížné je pod mořskou vodou vidět.

„Abyste našli zeleninu, musíte jít pomalu a shrbeně. Pokud zelenina roste jen volně, musíte ji trhat rukama. Pokud se drží kamenů, musíte ji seškrábnout dlátem nebo nožem,“ sdělila paní Hai.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Pro sběr rostliny rau xoa, která pevně drží na skalách, lidé používají dláto nebo nůž s jedním zahnutým koncem ke škrábání.

Po sklizni se rau xoa očistí, odstraní se odpadky a korálové kameny, které se stále drží na kořenech. Poté se zelenina před prodejem usuší.

Paní Nguyen Thi Hong (57 let, obec Tam Hai) nasbírá v průměru každý den od 15:00 do 18:00 asi jeden kilogram sušené zeleniny, čímž si vydělá 350 000 VND.

Paní Hong uvedla, že hlavní sezóna sklizně rau xoa je kolem začátku druhého lunárního měsíce, ale nyní je sezóna zeleniny téměř u konce.

Kromě využívání rau xoa mohou lidé v ostrovní obci Tam Hai celoročně využívat mořské produkty, jako je sběr mořských řas, džem z mořských řas, vykopávání škeblí, lov krabů... každé roční období má své vlastní produkty, takže mohou pracovat po celý rok, aniž by se museli obávat nezaměstnanosti.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Z každého kamene pečlivě seškrábněte bylinky.

„Pokud mluvíme o zbohatnutí, tak to nedokážeme, ale dokážeme vyrobit dostatek jídla, oblečení a vzdělání pro naše děti. Ostrované jsou celoročně závislí na moři, aby se uživili. Silní, zdraví muži loví ryby daleko od břehu a ženy a starší lidé jsou závislí na mořské zelenině, aby se uživili,“ srdečně se usmála paní Hong.

Práce při sběru rau xoa zanechává ruce žen mozolnaté od řezných ran od ústřicových lastur, nohy blednou a zjizvené mořskou vodou. Ženy z ostrovní komunity se však každý den vracejí domů se smíchem a radostí. Protože malá částka peněz vydělaných po každém náročném dni práce jim pomáhá pokrýt životní náklady, zatímco čekají na rybářské lodě svých manželů a dětí.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — Po sklizni se rau xoa omyje mořskou vodou, odstraní se odpadky a poté se usuší.

Je známo, že rau xoa kupují místní kuchaři xu xoa, zpracovávají je, vaří do změknutí, filtrují je přes plátno, aby se získala voda, a poté se dávají do forem, čímž se získá hotový produkt. Každý kousek xu xoa se při konzumaci nakrájí na malé kousky, přidá se voda s cukrem, zázvor a led... Toto je známý pokrm mnoha obyvatel Quang Namu, který jim v létě pomáhá se ochladit.