Vietnamská soutěž Pho v mých očích: Pho je přátelství

Přátelé kolem mě věděli, že jsem Vietnamec, tak se mě ptali na pho, jestli umím pho vařit, proč je pho tak lahodné, že ho můžu jíst pořád a nikdy mě neomrzí.

Mladí lidé si pochutnávají na misce pho na Vietnamském festivalu Pho 2024 v Soulu v Jižní Koreji - Foto: DUYEN PHAN

Nevím, jak vařit pho.

Na tento bod nejsem hrdý, protože jsem Vietnamec.

Studuji v zahraničí. Když moji přátelé vědí, že jsem Vietnamec, ptají se mě na pho, jestli umím pho vařit, proč je pho tak lahodné, můžou ho jíst donekonečna, aniž by je omrzelo.

Pocházíme z mnoha různých zemí, různých národností, ale díky pho jsme si povídali, jako bychom se znali už dlouho, jako by nám nikdo nikdy nebyl tak blízko.

Seznámil jsem je s Vietnamem. Oni mě seznámili s místními restauracemi, kde servírují vynikající pho. Jsem tu teprve pár měsíců a neměl jsem čas vyzkoušet všechny restaurace, kde servírují pho.

„Pho je elegance. Vývar je čirý a přirozeně sladký. Dokonalá harmonie, přesně jako typické pokrmy naší francouzské kuchyně !“

„Pho je stejně dobré jako můj boršč! Vývar je bohatý, teplý a hned se cítím zdravěji!“

„Vývar je čirý, jako ramen, ale mnohem lehčí. Výborný!“

„Pho se velmi hodí ke korejské chuti. Tady můžeme jíst pho třikrát denně.“

„V Číně je mnoho pokrmů z nudlí, ale pho je úplně jiné. Nevím, jak to popsat, ale je to opravdu vynikající.“

„Samozřejmě, že ne! Pho je chloubou vietnamské kuchyně. Vývar je čirý a přirozeně sladký z dušených kostí, ne jen díky koření. Pho není jen pokrm, ale také kultura, vzpomínka mnoha Vietnamců.“

Šli jsme si společně dát pho. Ve vietnamských restauracích je spousta dalších lahodných jídel, ale my jsme si objednali pho. Ne, že by ostatní jídla nebyla lahodná, ale pho bylo jako zvláštní znamení, které spojovalo lidi, kteří byli v každém ohledu odlišní, stejně jako my, aby se setkali a sešli.

Pořád nevím, jak se vaří pho.

Zkusil jsem vařit doma. Chtěl jsem vám ukázat, že jsem Vietnamec, a taky umím vařit pho.

Pho spojuje přátele napříč pěti kontinenty - Foto: DUYEN PHAN

Pravdou je, že ne každý Vietnamec umí vařit pho.

Vyhledala jsem si recept na internetu a pak jsem zavolala domů, abych se zeptala mamince. Řekla, že příprava pho vyžaduje trpělivost. Kosti se musí omýt, zblendovat a vařit čtyři až šest hodin, pak se přidají hřebíček, skořice a badyán a vaří se další hodinu. Pak se přidá koření a je hotovo. A je to tady, miska pho.

Co je to pho? To, co je v mé misce, se nedá nazvat „pho“.

Nejsem si jistý, co se pokazilo, vypadá to stejně, ale chutná to vůbec nepodobně.

Můj přítel měl zkřivený obličej, jedl a předstíral, že jídlo chválí, a pak řekl, že musel být tak dlouho pryč z Vietnamu, že veškerá podstata Vietnamu zmizela.

Bez keců, jsem Vietnamec. Moje srdce je Vietnamské. Moje krev i tělo jsou vietnamské. To, že neumím vařit pho, nedokazuje, že nejsem Vietnamec.

Možná jsem spěchal s tím, abych to uvařil rychle k jídlu, nebo jsem možná nepoužil správné ingredience. Protože v zahraničí nemají všechny potřebné ingredience na přípravu pho, takže to, co jsem neměl, jsem nahradil podobnými.

Vietnamci mají přísloví: „Neúspěch je matkou úspěchu.“ Toto mé neúspěchy mi pomohou v budoucnu uvařit to nejlepší pho, aby moji přátelé po celém světě byli ohromeni vietnamskou kuchyní.

A teď si jdeme dát pho.

Literární soutěž Vietnamské Pho v mých očích

V rámci série aktivit propagujících vietnamskou kulinářskou kulturu v rámci programu „Den Pho“, který iniciovaly noviny Tuoi Tre , byla u příležitosti Vietnamského festivalu Pho 2024, který se konal v Soulu (Korea) 5. a 6. října, vyhlášena literární soutěž „Vietnamské Pho v mých očích“. Soutěž je určena pro vietnamské zahraniční studenty, korejské studenty studující na univerzitách v Koreji, vietnamské občany žijící a pracující v Koreji a korejské občany. Je to místo, kde se mohou podělit o nezapomenutelné příběhy o pho, vzpomínky na zemi, lidi z Vietnamu nebo Koreje spojené s pho, vzpomínky na skutečnou osobu spojenou nebo ovlivněnou tímto tradičním pokrmem. Dobré a působivé články mají možnost získat ceny: 1. první cena: v hodnotě 20 000 000 VND. 1. druhá cena: v hodnotě 10 000 000 VND. 1. třetí cena: v hodnotě 5 000 000 VND. 3 uklidňující ceny: každá cena má hodnotu 3 000 000 VND. 1 cena za nejoblíbenější článek (článek s nejvyšším počtem lajků na Tuoi Tre Online ): V hodnotě 10 000 000 VND. 1 cena pro osobu s největším počtem příspěvků: V hodnotě 5 000 000 VND. Organizační výbor přijme příspěvky do 7. října 2024 a očekává se, že cenu oznámí 12. prosince 2024. Den Pho 12-12 je program iniciovaný novinami Tuoi Tre a je nepřetržitě pořádán od roku 2017. Od roku 2018 je 12. prosinec oficiálně stanoven jako „Vietnamský den Pho“. V současné době se „Den Pho“ stal důležitou každoroční aktivitou na podporu kulinářské kultury, která přispívá k povznesení a silnému šíření Pho zejména a vietnamské kuchyně obecně po celém světě . Během „Dne Pho“ se pořádá mnoho aktivit, jako například: Soutěž Pho Memories; Návrhy na rozvoj Dne Pho; Výstava Pho a Cesta zpět ke starému Pho; Hlasování o nejoblíbenější restauraci Pho nebo fotografická a literární soutěž Pho ve mně... Obzvláště soutěž Hledání nejlepšího kuchaře Pho s titulem Zlatý badyán láká mnoho mladých kuchařů k účasti a výhře cen. Mnoho organizací, jednotek a slavných restaurací Pho po celé zemi reagovalo a doprovázelo propagaci Pho Day 12-12 již 7 let.

Rád vařím lahodné pho v Koreji

Pan Ha Dinh Kien - zástupce šéfkuchaře restaurace Thu Duc Golf Course (HCMC) na akci Vietnam Pho Festival 2024 v Soulu v Koreji

„Velmi šťastný a hrdý,“ cítí pan Ha Dinh Kien – zástupce šéfkuchaře restaurace Thu Duc Golf Course (HCMC) – po návratu z festivalu Vietnam Pho 2024 v jihokorejském Soulu.

„Jsem rád, že jsem mohl přinést vietnamskou kulturu a kuchyni do Koreje a mezinárodním přátelům. Také mě velmi dojímá, když vidím lidi v Soulu, jak se spořádaně staví do fronty, aby si pochutnali na miskách vietnamského pho.“

Aby kuchařský tým mohl Korejcům i mezinárodním turistům nabídnout lahodné misky pho, překonal mnoho obtíží, od surovin, podmínek zpracování až po dopravu na místo konání akce...

„Vaření pho celou noc je únavné, ale když vidíme, jak místní obyvatelé a turisté přijímají pho, veškerá únava mizí. Je velkým štěstím mít možnost přinést ty nejtypičtější chutě pho mezinárodním přátelům, aby se skrze pho dozvěděli více o vietnamské kuchyni a kultuře,“ sdílel.

Zdroj: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm