Hledání kulinářských řemeslníků a příběh exportu vietnamských kuchařů

Vietnamská asociace kulinářské kultury (VCCA) zahájila 9. září program udělování titulů v oblasti vietnamské kulinářské kultury.

Chléb láká návštěvníky na akci Cho Lon food story - Foto: TO CUONG

„Udělování titulů v oblasti kulinářské kultury není jen poctou těm, kteří zasvětili své životy vlasti, ale také strategickým krokem k potvrzení vietnamské kulinářské značky,“ uvedl na slavnostním zahájení předseda Vietnamské asociace kulinářské kultury Nguyen Quoc Ky.

Pozvednutí vietnamské kulinářské kultury

Kulinářská kultura je silnou stránkou Vietnamu a významně přispívá na kulinářskou mapu světa . Toto tvrzení s konkrétními příklady uvedl pan Nguyen Quoc Ky.

Před několika lety Kuvajt požádal Vietnam o pomoc s vysláním dvou dobrých kuchařů do luxusního hotelu v zemi, kteří by představili tradiční vietnamská jídla.

Organizační výbor odpovídá na otázky vznesené při zahájení programu udělování titulů v oblasti vietnamské kulinářské kultury - Foto: HOANG LE

Podle plánu měli oba kuchaři dva týdny pracovat na představení vietnamských pokrmů. Ve skutečnosti však museli v Kuvajtu zůstat a pracovat téměř dva měsíce. Důvodem bylo, že si vietnamská jídla přišlo vychutnat příliš mnoho zákazníků a všichni je chválili jako vynikající.

„Tato akce otevírá nový směr. Můžeme „vyvážet“ vietnamské kuchaře do zahraničí, abychom propagovali vietnamskou kuchyni. V současné době obdržela podobné žádosti i asociace,“ zdůraznil pan Nguyen Quoc Ky.

Proto je podle pana Kye udělování titulů v oblasti vietnamské kulinářské kultury silnou hnací silou, která přinese naši kulinářskou kvintesenci světu, a zároveň cílem je učinit z Vietnamu přední destinaci pro kulturu a kulinářský turismus .“

Program se neomezuje pouze na udělování titulů, ale slouží také jako základ pro budování datového systému o řemeslnících, expertech a kulinářských výzkumnících, podporu vzdělávacích aktivit, předávání dovedností mladší generaci a vytváření podmínek pro řemeslníky, aby měli více příležitostí účastnit se národních i mezinárodních kulinářských akcí.

Šíření v komunitě, dosažení mezinárodní úrovně

Každoroční pořádání udílení titulů vietnamské kulinářské kultury postupně vytvoří tradici uctění, která přispěje k tomu, aby se kulinářská profese postavila na roveň ostatním uměleckým profesím v národním kulturním životě. Jedná se o důležitý krok v přípravě na založení Národních kulinářských cen.

Umělec Ho Dac Thieu Anh promlouvá na ceremoniálu - Foto: HOANG LE

Vietnamští kulinářští řemeslníci jsou vybíráni na třech úrovních: Vietnamští kulinářští řemeslníci, Vietnamští kulinářští elitní řemeslníci a Národní vietnamští kulinářští řemeslníci.

Jedná se o profesní tituly udělované jednotlivcům s mimořádným přínosem v oblasti kulinářství, kteří splňují kritéria talentu, odhodlání, společenského vlivu a ducha zachování kulturního dědictví.

Kromě toho program zváží a ocení také dvě kategorie: Vietnamský ambasador kulinářské kultury a Vietnamský výzkumník kulinářské kultury.

Probíhají dvě přijímací kola:

Od teď do listopadu: Zvažte titul Vietnamský kulinářský řemeslník.

Od listopadu: Zvažte tituly vietnamského výzkumníka kulinářské kultury a vietnamského ambasadora kulinářské kultury.

Podle organizátorů je výběrový proces transparentní, neziskový a nekomerční. Kandidáti ani nominující jednotky neplatí žádné poplatky.

Slavnostní předávání cen vietnamským kulinářským řemeslníkům se očekává v listopadu.

Zpět k tématu

HOANG LE

Zdroj: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm