Chléb je oblíbenou atrakcí pro účastníky akce Cho Lon Food Story - Foto: TO CUONG
„Udělování kulinářských titulů není jen poctou těm, kteří zasvětili své životy kuchyním své vlasti, ale také strategickým krokem k potvrzení značky vietnamské kuchyně,“ uvedl na slavnostním zahájení Nguyen Quoc Ky, předseda Vietnamské asociace kulinářské kultury.
Pozvednutí vietnamské kulinářské kultury
Kulinářská kultura je silnou stránkou Vietnamu a hraje důležitou roli na kulinářské mapě světa . Pan Nguyen Quoc Ky uvedl konkrétní příklady, které toto tvrzení podporují.
Před několika lety požádal Kuvajt Vietnam o pomoc s vysláním dvou zkušených kuchařů do luxusního hotelu v zemi, aby představili tradiční vietnamskou kuchyni.
Organizační výbor odpovídá na otázky vznesené během zahájení programu udělování vietnamských kulinářských kulturních titulů - Foto: HOANG LE
Podle plánu měli oba kuchaři pracovat na představení vietnamské kuchyně dva týdny. Ve skutečnosti však museli v Kuvajtu zůstat a pracovat téměř dva měsíce. Důvodem bylo velké množství zákazníků, kteří přišli ochutnat vietnamské jídlo a všichni si ho chválili jako vynikající.
„Tato akce otevírá nový směr. Můžeme ‚vyvážet‘ vietnamské kuchaře do zahraničí, abychom propagovali vietnamskou kuchyni. V současné době dostává podobné nabídky i asociace,“ zdůraznil pan Nguyen Quoc Ky.
Proto je podle pana Kyho udělování vietnamských kulinářských kulturních titulů silnou hnací silou, která přináší podstatu naší kuchyně světu, a zároveň s cílem učinit z Vietnamu přední destinaci pro kulinářskou kulturu a cestovní ruch .“
Program jde nad rámec pouhého udělování titulů; slouží také jako základ pro budování databáze kulinářských řemeslníků, odborníků a výzkumníků, podporuje vzdělávací a učňovské programy pro mladší generaci a vytváří příležitosti pro řemeslníky k účasti na národních i mezinárodních kulinářských akcích.
Šíření vlivu v rámci komunity, dosažení mezinárodní úrovně.
Každoroční udělování vietnamských kulinářských kulturních titulů postupně zavede tradici oceňování kulinářského umění a přispěje k pozdvižení kulinářské profese na stejnou úroveň jako ostatní umělecké formy v národním kulturním životě. Jedná se o důležitý přípravný krok k zavedení Národní kulinářské ceny.
Řemeslník Ho Dac Thieu Anh promlouvá na ceremoniálu - Foto: HOANG LE
Výběrové řízení na vietnamské kulinářské umělce probíhá na třech úrovních: Vietnamský kulinářský umělec, Elitní vietnamský kulinářský umělec a Národní vietnamský kulinářský umělec.
Jedná se o profesní vyznamenání udělovaná jednotlivcům, kteří významně přispěli k kulinářské oblasti a splňují kritéria týkající se talentu, odhodlání, společenského vlivu a závazku k ochraně kulturního dědictví.
Kromě toho program udělí čestné tituly ve dvou kategoriích: Ambasador vietnamské kulinářské kultury a Výzkumník vietnamské kulinářské kultury.
Přijímací řízení probíhá ve dvou kolech:
Od teď do listopadu: Zvažování pro titul Vietnamský kulinářský řemeslník.
Od listopadu: Budou zvažovány tituly vietnamského výzkumníka kulinářské kultury a vietnamského ambasadora kulinářské kultury.
Podle organizátorů je výběrový proces transparentní, neziskový a nekomerční. Nominovaní nebo nominující organizace hradí veškeré poplatky.
Slavnostní ceremoniál na počest vietnamských kulinářských řemeslníků se očekává v listopadu.
Zdroj: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-and-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm
Komentář (0)